15 Pflanzen, um Sämlinge in Ihre Ernährung aufzunehmen
Gekeimte Samen und Getreidekörner gelten als eine der gesündesten Arten von Lebensmitteln. Sie ziehen leicht ein, lassen sich gut mit anderen Produkten kombinieren und enthalten die maximale Menge an biologisch aktiven Substanzen, die für das normale Funktionieren aller Organe und Systeme des menschlichen Körpers erforderlich sind. Darüber hinaus haben Sprossen eine weitere äußerst wichtige Eigenschaft: Sie werden normalerweise roh verzehrt und praktisch nicht gelagert, sodass sie mit maximalem Nutzen verwendet werden können.
Lassen Sie uns über jene Pflanzen sprechen, deren Samenkeime am besten für die Aufnahme in das Tagesmenü geeignet sind.
Weizen
Weizensprossen haben einen süßlichen Geschmack und eine ziemlich feste Konsistenz. Sie sind reich an Ascorbinsäure und Folsäure, B-Vitaminen, Vitamin E und Mineralien (insbesondere Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium in Sämlingen).
Die Verwendung von Weizensämlingen ist bei Erkrankungen der Verdauungsorgane (chronische Gastritis und Kolitis) sowie bei ulzerativen Läsionen des Magens und des Zwölffingerdarms (mit Ausnahme von Exazerbationsperioden) angezeigt. Sprossen wirken sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus, helfen, die Auswirkungen von Stress zu überleben, die Herzfunktion zu normalisieren und den Zustand von Nägeln, Haaren und Haut zu verbessern. Es wird empfohlen, sie in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die an Fettleibigkeit und Diabetes mellitus leiden oder zu allergischen Reaktionen neigen.
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Roggen
Roggensprossen haben eine ähnliche Zusammensetzung und Wirkung auf den menschlichen Körper wie Weizensprossen, enthalten jedoch im Gegensatz zu letzteren weniger Phosphor und Magnesium, aber mehr Spurenelemente: Selen, Fluor, Schwefel, Silizium, Vanadium, Molybdän.
Gekeimter Roggen ist ein ausgezeichnetes Gesundheitsprodukt. Es hat eine milde abführende Wirkung, aktiviert die Darmperistaltik und verbessert die Zusammensetzung der Darmflora.
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Buchweizen
Buchweizen, der in Lebensmittelgeschäften verkauft wird, ist nicht zum Keimen geeignet, da er geröstet wird. Grüner Buchweizen wird verwendet, um Sämlinge zu erhalten.
Das Produkt hat einen angenehm süßlichen Geschmack und enthält eine Vielzahl von Mineralien, Vitaminen und Spurenelementen. Gekeimte Buchweizenkörner gelten als eine der besten Quellen für Bioflavonoide: Sie enthalten eine große Menge Rutin, was sich positiv auf den Zustand des Herzmuskels auswirkt und die Wände der Blutgefäße stärkt.
Es wird empfohlen, Buchweizensprossen in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die an Bluthochdruck, ischämischer Herzkrankheit, Arteriosklerose, Krampfadern, Hämorrhoiden und Zahnfleischbluten leiden. Sie sind sehr nützlich für Patienten, bei denen kürzlich Infektionskrankheiten aufgetreten sind, die für das Herz-Kreislauf-System gefährlich sind (Typhus, Scharlach, Masern, Halsschmerzen). Regelmäßige Anwendung hilft, den Augeninnendruck zu senken. Es gibt Hinweise darauf, dass Buchweizensprossen bei Fettleibigkeit, Diabetes und Strahlenkrankheit einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben.
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Linsen
Linsensprossen sind süßlich, saftig, leicht würzig. Sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen, enthalten viel Kalium und eine Rekordmenge an Ascorbinsäure - 64,41 mg pro 100 g. Gekeimte Linsen gelten als ein Produkt, das die Blutzusammensetzung verbessert und die blutbildenden Organe aktiviert. Es ist sehr wichtig, es in der Herbst-Winter-Periode in die Ernährung aufzunehmen, um Erkältungen und Grippe vorzubeugen.
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Kürbis
Es ist ein wertvolles Produkt, das aufgrund seines hohen Gehalts an Phosphor und Zink besonders nützlich ist, um das Sehvermögen zu verbessern und das Gehirn zu revitalisieren. Kürbiskernsprossen werden Schulkindern empfohlen, um das Gedächtnis zu stärken, die Funktion des Nervensystems zu verbessern und die Auswirkungen emotionaler und körperlicher Überlastung zu verringern.
Der regelmäßige Verzehr von Kürbissämlingen wirkt sich günstig auf den Zustand des männlichen Fortpflanzungssystems aus. Es wird angenommen, dass sie die Wirksamkeit verbessern, die Entwicklung von Prostatitis verhindern, die Funktion der Sexualdrüsen optimieren und den Blasentonus beibehalten.
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Sonnenblume
Eine Quelle für pflanzliches Protein, hochwertige Fettsäuren, Vitamine (insbesondere Vitamin E) und Lecithin. Sonnenblumensprossen sind nützlich bei Störungen des Säure-Basen-Gleichgewichts, Problemen mit Herz und Blutgefäßen, Schädigung der Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts und hoher Blutviskosität. Sie werden zur Verwendung durch Patienten empfohlen, um den Zustand von Haaren und Haut zu verbessern. Bei Frauen reduzieren sie die Wechseljahrsbeschwerden.
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Sesam
Sesamsprossen enthalten eine extrem hohe Menge an Kalzium (bis zu 1474 mg pro 100 g), was sie für die Ernährung von Menschen mit Erkrankungen des Bewegungsapparates unverzichtbar macht. Es gibt Hinweise darauf, dass ihre regelmäßige Anwendung nicht nur zur Stärkung von Knochen, Haaren, Zähnen und Nägeln beiträgt, sondern auch zur Wiederherstellung des zerstörten Zahnschmelzes.
Die Aufnahme von Sesamkeimlingen in die Ernährung wird Patienten empfohlen, die kürzlich Frakturen hatten, Patienten mit Arthrose, Osteochondrose und Arthritis. Es ist wichtig, dass Frauen dieses Produkt essen, um Osteoporose vorzubeugen. Es ist für schwangere Frauen, stillende Frauen sowie Kinder während der Zeit der Zahnveränderung und des aktiven Knochenwachstums notwendig.
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Leinen
In Bezug auf den Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen und Kalzium ähneln Leinsämlinge Sesamsamen. Darüber hinaus enthalten sie Substanzen, die eine schleimige Konsistenz bieten, wodurch sie einzigartige Eigenschaften haben. Leinsämlinge helfen, den Verdauungstrakt von Toxinen zu reinigen, den Zustand der Schleimhäute zu verbessern und die Intensität der Hämorrhoiden-Symptome zu verringern.
Flachssprossen werden für den Fall empfohlen, dass das Gewebe von Knochen, Zähnen und Haaren geschwächt wird, der Ton der Wände der Blutgefäße verletzt wird, die Immunität geschwächt wird, Leistungs- und Gedächtnisprobleme auftreten.
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Soja
Der Geschmack von Sojabohnensprossen ähnelt dem von eingelegtem Spargel - saftig, leicht sauer, mit einem Hauch von Schärfe. Sie enthalten essentielle Aminosäuren, Proteine, Vitamine und Mineralien.
Die Aufnahme von Sojabohnensprossen in die tägliche Ernährung gewährleistet die Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper, eine Verringerung des Volumens subkutaner Fettablagerungen und eine Aktivierung des Proteinstoffwechsels. Das in ihrer Zusammensetzung enthaltene Cholin hilft bei der Wiederherstellung des Nervengewebes, was sich positiv auf das Gedächtnis und die Konzentrationsfähigkeit auswirkt. Lecithin verbessert den Zustand von Patienten mit Herzerkrankungen, Fehlfunktionen der Bauchspeicheldrüse und der Leber. Pektine helfen, das Wachstum von bösartigen Neoplasmen einzudämmen.
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Bohnen
Zur Keimung werden goldene und eckige Bohnen verwendet (rote Sorten gelten aufgrund des Auftretens einer geringen Menge toxischer Substanzen in den Sämlingen als ungeeignet). Das Produkt ist reich an Eisen, Kalzium, Aminosäuren und Ascorbinsäure. Seine Verwendung hilft, den Hämoglobinspiegel im Blut zu erhöhen und den Stoffwechsel zu normalisieren. Sojabohnensprossen sind nützlich für den allgemeinen Energieverlust sowie für die Tendenz, Diabetes und Arteriosklerose zu entwickeln.
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Hafer
Es wird nur kahler Hafer gekeimt, der keine harte Außenschale aufweist. Hafersämlinge haben einen süßlichen Geschmack mit einem nussigen Geschmack. Sie haben eine immunstimulierende, diaphoretische und harntreibende Wirkung und helfen bei der Bekämpfung der Dysbiose. Hafersprossen sind in der Ernährung für Erkrankungen der Nieren, der Schilddrüse, Thrombose, Hepatitis und Gallensteinerkrankungen enthalten. Es gibt Hinweise darauf, dass das Produkt verwendet werden kann, um die Behandlung von Patienten mit Tuberkulose zu beschleunigen.
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Erbsen
Erbsen gelten als eine der bequemsten Pflanzen zur Keimung. Seine Sprossen haben einen süßlichen, leicht würzigen Geschmack, enthalten eine große Menge an Protein, Vitaminen, Mikro- und Makronährstoffen sowie Inulin, das die Blutzuckerkonzentration normalisiert.
Die Verwendung von Erbsensprossen hilft, den Cholesterinstoffwechsel zu regulieren, verbessert die Funktion des Verdauungstrakts, hilft, den Körper zu entgiften und verhindert Verstopfung. Das Produkt hat eine tonisierende und Anti-Aging-Wirkung.
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Amaranth
Gekeimte Amaranth-Samen haben einen nussigen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit. Sie sind reich an Squalen, einem starken Antioxidans, das das Risiko der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bösartigen Neubildungen verringert.
Sprossen werden zur Behandlung von Leberzirrhose, Hepatitis und Strahlenkrankheit empfohlen. Sie sind Bestandteil der Ernährung von Patienten mit Alkoholismus und Drogenabhängigkeit sowie von Patienten, die lange Chemotherapie- oder Strahlentherapien absolviert haben.
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Mariendistel
Mariendistelsprossen sind reich an Substanzen, die Leberzellen schützen und die Leberfunktionen wiederherstellen. Sprossen werden bei entzündlichen Erkrankungen der Leber, Milz und Gallenblase, bei Cholelithiasis, bei akuter und chronischer Kolitis sowie bei der Tendenz zu schweren allergischen Reaktionen eingesetzt.
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Gerste
Gerstensprossen enthalten die Vitamine B12, C und K, Carotin, Eisen, Mangan, Zink und Kupferverbindungen. Das Produkt normalisiert das Säure-Base-Gleichgewicht, hat eine tonisierende, immunstimulierende und tonisierende Wirkung.
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Der Samenkeimungsprozess ist einfach. Es umfasst die folgenden Schritte:
- Desinfektion. Die Samen werden in ein Glas gegeben, um ein Viertel gefüllt, mit einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat gefüllt und gründlich gemischt. Nach 5 Minuten wird die Flüssigkeit abgelassen und die Samen werden gewaschen, wobei das Wasser dreimal gewechselt wird.
- Schwellung. Der Behälter mit den gewaschenen Samen wird zu zwei Dritteln mit Wasser (vorzugsweise filtriert) gefüllt, mit Gaze bedeckt und 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen. Anschließend wird der Desinfektionsvorgang wiederholt.
- Die eigentliche Keimung. Das Wasser wird nach der letzten Spülung abgelassen. Decken Sie das Glas mit geschwollenen Samen ab und lassen Sie es weitere 10-12 Stunden stehen. Nach dieser Zeit sollten Sämlinge erscheinen.
Gekeimte Samen bleiben 5 Tage lang essbar. Sie werden unmittelbar nach dem Spülen in einen Behälter mit losem Deckel gegeben, wobei das Wasser vorsichtig abgelassen wird. Einige Experten glauben, dass das Desinfektionsverfahren für die gesamte Portion jeden Morgen wiederholt werden sollte.
Sprossen werden normalerweise zum Frühstück gegessen, ohne gekocht zu werden. Sie passen gut zu Getreide, Obst, Gemüse, Kräutern, Nüssen, getrockneten Früchten, Hüttenkäse und Weichkäse. Gekeimte Samen werden zu Salaten hinzugefügt; Sie machen Cocktails und Smoothies. Es wird angenommen, dass es besonders vorteilhaft ist, zwei Arten von Sprossen gleichzeitig in die Ernährung aufzunehmen und diesen Satz alle zwei Monate zu ändern. Es ist wichtig, die Sprossen vor dem Essen gut zu kauen oder zu hacken.
Die Verwendung von gekeimten Samen für Lebensmittel hat fast keine Kontraindikationen. Es wird nicht empfohlen, Menschen, die im akuten Stadium an einer Ulkuskrankheit leiden, in die Ernährung aufzunehmen. Die Konsumrate für einen Erwachsenen beträgt 60-70 g pro Tag, muss jedoch innerhalb von 2-3 Monaten erreicht werden, beginnend mit 1-2 Teelöffeln und schrittweise Erhöhung der Portion. Sämlinge können Kindern im Alter von einem Jahr gegeben werden, immer nach Rücksprache mit einem Kinderarzt.
Es ist wichtig zu verstehen, dass gekeimte Samen weder als Grundnahrungsmittel noch als Medizin verwendet werden können. Dies sind wunderbare natürliche Nahrungsergänzungsmittel. Im Gegensatz zu Nahrungsergänzungsmitteln für Apotheken enthalten sie garantiert keine synthetischen Inhaltsstoffe und wirken sich bei richtiger Anwendung nur positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Vergessen Sie nicht, dass die meisten Setzlinge sehr niedrige Kosten haben (was für die meisten Russen wichtig ist). Sie verdienen es, in unsere tägliche Ernährung aufgenommen zu werden.
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Maria Kulkes Medizinjournalistin Über den Autor
Ausbildung: Erste Moskauer Staatliche Medizinische Universität nach I. M. Sechenov, Fachgebiet "Allgemeinmedizin".
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