Kaloriengehalt von Kwas
Ein einzigartiges, ursprünglich russisches Getränk - Kwas - ist aus der Kiewer Rus in unsere Zeit gekommen. Sein ursprüngliches Rezept implizierte das Vorhandensein von bis zu 12% Alkohol im Getränk. In einem modernen Getränk liegt dieser Wert nicht über 1,2%, und der Kaloriengehalt von Kwas ist eher niedrig.
Wie viele Kalorien in Kwas
Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt von Kwas etwa 20 kcal pro 100 g Getränk. Die angegebene Dosis des Produkts enthält 0,2 g Proteine, 5 g Kohlenhydrate und keine Fette. Gleichzeitig beträgt der glykämische Index von 100 g Kwas 30, was bedeutet, dass das Getränk den Appetit weitgehend anregen und zu signifikanten Schwankungen des Blutzucker- und Insulinspiegels führen kann, dh das Körpergewicht erhöhen.
Natürlicher, kalorienarmer Kwas wird durch natürliche Fermentation gewonnen. Unter industriellen Bedingungen wird Würze aus Roggenmehl und Malz gekocht, dann aus Milchsäurebakterien fermentiert und Hefe, Zucker und Wasser hinzugefügt. Das Malz selbst wird aus gekeimten Körnern von Weizen, Gerste oder Buchweizen hergestellt.
In der resultierenden Mischung beginnt die Fermentation, während die Hefe Alkohol bildet und das Getränk einen charakteristischen Geschmack annimmt. Der Kaloriengehalt von Kwas ist auf das Vorhandensein von Zucker in seiner Zusammensetzung zurückzuführen.
Kwas-Würze ist ein Konzentrat aus Vitamin B und PP. Sie sind die direkten Teilnehmer an der Übertragung von Nervenimpulsen und der Bildung von Nervenfasern, tragen zur Normalisierung des emotionalen Hintergrunds bei, verbessern das Erscheinungsbild von Haaren, Nägeln und Haut und beseitigen Schuppen. Kwas enthält neben Kalorien auch jugendliches Vitamin E, das auch für die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems notwendig ist.
Außerdem enthält Würze viele Elemente wie Kalium, Phosphor und Eisen. Organische Kwas-Säuren wirken reinigend auf den Darm. In Bezug auf die Anzahl der Fermentationsbakterien konkurriert Kwas mit Kefir; Es verbessert den Stoffwechsel und stimuliert die Immunität. Gleichzeitig verliert das Getränk teilweise seine wertvollen Eigenschaften, wenn Zucker hinzugefügt wird, insbesondere in großen Dosen.
Speicherkwas enthält häufig Stabilisatoren, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker, und der Kaloriengehalt von industriell hergestelltem Kwas ist viel höher. Die Verwendung eines solchen Getränks sowie kohlensäurehaltiger Kwas sollte verworfen werden. Außerdem müssen Sie beim Kauf von Kwas die Menge an Alkohol in seiner Zusammensetzung überprüfen.
Hochwertiger natürlicher Kwas wird nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie ein solches Getränk an einem warmen Ort aufbewahren, werden die Fermentationsprozesse fortgesetzt, was bedeutet, dass der Alkoholgehalt und der Kaloriengehalt von Kwas zunehmen.
Es ist ganz einfach, zu Hause hochwertigen natürlichen, kalorienarmen Kwas zuzubereiten. Ein halbes Laib Roggenbrot wird zerkleinert, getrocknet, in ein Drei-Liter-Glas gegeben und mit heißem kochendem Wasser gegossen. Dann zwei Esslöffel Zucker und 50 g Trockenhefe hinzufügen. Die resultierende Starterkultur wird mit Gaze bedeckt und zwei Tage an einen warmen Ort gestellt.
Nach dieser Zeit wird der Kwas gefiltert, falls gewünscht, mehr Zucker nach Geschmack hinzugefügt (je weniger süß der Kwas ist, desto nützlicher ist er) und in den Kühlschrank gestellt. Der Kaloriengehalt von hausgemachtem Kwas überschreitet auch nicht 20 kcal pro 100 g des Getränks. Bei der Berechnung der Anzahl der Kalorien in industriell hergestelltem Kwas sollte berücksichtigt werden, dass etwa eineinhalb Mal mehr davon vorhanden sind.
Ein ausreichender Kaloriengehalt von Kwas erlaubt es auch nicht, Durst zu stillen - dafür sollten Sie reines, nicht kohlensäurehaltiges Wasser verwenden. Kwas hingegen sollte als Delikatesse betrachtet und nicht missbraucht werden, und aufgrund des Vorhandenseins von Alkohol in seiner Zusammensetzung sollte man kleinen Kindern kein Kwas anbieten, um bei ihnen von Kindheit an keine schädliche Sucht zu entwickeln. Als Fermentationsprodukt kann Kwas bei Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems Beschwerden - Sodbrennen und Reflux - verursachen und auch Blähungen verursachen.
Kaloriengehalt von Kwas zur Gewichtsreduktion
Eine weitere Eigenschaft von Kwas ist seine harntreibende Wirkung. Darüber hinaus wird es durch Entfernen von überschüssiger Flüssigkeit erreicht, wodurch es eine stimulierende Wirkung auf den Stoffwechsel hat. Infolgedessen ist der Abbau von Fetten schneller und das Körpergewicht unter Berücksichtigung des niedrigen Kaloriengehalts von hausgemachtem Kwas wird normalisiert.
Kwas zur Gewichtsreduktion wird nicht nur aus Brot hergestellt, sondern auch aus Rüben, Honig und sogar pharmazeutischen Kräutern. Insbesondere enthalten rohe Rüben aktive Antioxidantien und entfernen auch überschüssiges "schlechtes" Cholesterin. Die Vorbereitung von Kwas zur Gewichtsreduktion ist nicht die geringste Schwierigkeit.
4-5 mittelgroße reife Rüben werden in Scheiben geschnitten, in ein Drei-Liter-Glas gegeben und mit gekühltem gekochtem Wasser gefüllt. Um dem Getränk eine frische und beruhigende Wirkung zu verleihen, können Sie einige frische Minzblätter in die resultierende Starterkultur eintauchen. Das Glas wird verschlossen und vier Tage lang an einen warmen Ort gestellt. Nach dieser Zeit wird der Kwas gefiltert, Honig nach Geschmack hinzugefügt und in den Kühlschrank gestellt: Das Getränk ist trinkfertig. Die restlichen Rüben können noch 2-3 Mal gegossen werden, um neue Portionen Kwas zu erhalten. Der Kaloriengehalt von Rübenkwas beträgt ungefähr 25 kcal pro 100 g Getränk.
Eine Mischung aus Rüben- und Brotkwas ergibt ebenfalls einen guten Schlankheitseffekt und kann sowohl durch Kombinieren von zwei Arten von Kwas als auch durch Verwendung von Rübenbrot-Sauerteig erhalten werden.
Besonders berühmt und beliebt ist das Rezept für Kwas zur Gewichtsreduktion auf Basis von Schöllkraut, dessen Urheberschaft dem Akademiker Bolotov zugeschrieben wird. Zur Zubereitung benötigen Sie 0,5 Liter Milchmolke und ein Glas Zucker. Ein Glas zerkleinertes Schöllkraut wird in ein Drei-Liter-Glas gegossen, mit Molke und Zucker gegossen und bis zu drei Liter mit gekühltem gekochtem Wasser versetzt.
Es dauert zehn Tage, um Kwas für den Gewichtsverlust vorzubereiten. Es wird einen Monat lang auf nüchternen Magen oder an speziell festgelegten Fastentagen eingenommen. Der Kaloriengehalt von Kräuter-Kwas beträgt ungefähr 23 kcal pro 100 g des Getränks. Es wird angenommen, dass man sich nur mit seiner Hilfe in einem Monat von zwei Kilogramm Übergewicht verabschieden kann. Wenn Sie den Prozess des Abnehmens mit regelmäßiger körperlicher Aktivität und richtiger Ernährung begleiten, wird das Ergebnis noch beeindruckender.
Rübenkwas hat eine Reihe von Kontraindikationen. Es sollte nicht von Menschen mit Erkrankungen des Harnsystems angewendet werden. Alle anderen sollten auch einen Arzt konsultieren, bevor sie ein solches Getränk zur Gewichtsreduktion verwenden.
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