Kaloriengehalt Von Brokkoli - Vorteile, Kochmethode

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 07:39

Kaloriengehalt von Brokkoli

Es ist bekannt, dass Brokkoli vor Krebs schützt. Allerdings weiß nicht jeder, dass dieser erstaunliche Kohl viele andere ebenso wertvolle Eigenschaften hat.

Wie viele Kalorien enthält Brokkoli?

Der Kaloriengehalt von Brokkoli beträgt 34 kcal pro 100 g Produkt. Darüber hinaus enthält es 2,8 g Protein, 0,4 g Fett und 7 g Kohlenhydrate. Die Menge an pflanzlichem Eiweiß in Brokkoli entspricht der von Reis und Mais, während der Kaloriengehalt von Brokkoli halb so hoch ist wie der dieser Produkte. Brokkoli-Protein enthält ebenso viele essentielle Aminosäuren wie Hühnerei-Protein. Die wertvollsten davon sind Methionin und Cholin.

Brokkoli ist reich an unverdaulichen Pflanzenfasern - 2,6 g pro 100 g, wodurch er hilft, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel zu normalisieren und das normale Körpergewicht aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus enthält es einen einzigartigen Vitaminkomplex:

• Vitamin A, notwendig für die Prozesse der epithelialen Regeneration;
• Vitamin C, das für die Elastizität aller Körpergewebe benötigt wird;
• Folsäure, die an den Prozessen der Hämatopoese beteiligt ist.

Sulforaphan und Diindolylmethan wirken krebserregend und zerstören Krebszellen. Darüber hinaus ist Sulforaphan für die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen unerlässlich, da es Gefäßschäden verhindert.

Der niedrige Kaloriengehalt von Brokkoli ist nicht der Hauptvorteil des Produkts. Es ist in der Ernährung von Menschen mit einer Veranlagung für Allergien angezeigt, da es eine große Menge an Isothiocyanaten und Kaempferol enthält - spezielle antiallergische und entgiftende Substanzen, die die Beseitigung von Stoffwechselprodukten fördern. Darüber hinaus enthält es Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken.

Brokkoli enthält eine große Menge an Vitamin C. Zusätzlich zum geringen Kaloriengehalt von Brokkoli ist das Produkt reich an Flavonoiden, die an der Umwandlung von Vitamin C im Körper beteiligt sind. Brokkoli enthält auch andere Antioxidantien, die zur Carotinoidgruppe gehören.

Die Aufnahme von Brokkoli in die Ernährung ist auch zur Vorbeugung von Knochenerkrankungen, insbesondere Osteoporose, erforderlich. Die Wirkung wird durch die große Menge an Kalzium, Phosphor und Vitamin K erzielt. Brokkoli enthält Jod, das für die normale Funktion der Schilddrüse notwendig ist, sowie Substanzen, die die Haut vor den schädlichen Auswirkungen ultravioletter Strahlung schützen.

Im Allgemeinen verlangsamt dieser erstaunliche Kohl den Alterungsprozess des menschlichen Körpers und stellt tote Zellen wieder her. Auf dieser Grundlage werden wissenschaftliche Entwicklungen durchgeführt, um ein wirksames Heilmittel gegen Krebs zu schaffen. Komplexe von Brokkoli-Wirkstoffen schädigen die DNA von Krebszellen, ohne gesunde Zellen im Körper zu schädigen.

Kaloriengehalt von Brokkoli und die Regeln für seine Herstellung

Die größte Menge an Nährstoffen findet sich in frischgrünem, knusprigem und festem Brokkoli. Brokkoli kann nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, während er im Gefrierschrank bis zu sechs Monate gelagert werden kann.

Beim Kochen von Brokkoli ist es wichtig, seine wertvollen Eigenschaften nicht zu verlieren. Es ist am nützlichsten, es in winzige Blütenstände zu teilen und dem Salat frisch hinzuzufügen. Eine Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft kann ein ideales Dressing für diesen Salat sein, da sie die Kalorien im Brokkoli kaum erhöht.

Die Wärmebehandlung von Brokkoli sollte minimal sein - nicht länger als zwei Minuten; Es ist großartig gekocht und gebacken sowie gedämpft. Der niedrige Kaloriengehalt von Brokkoli ermöglicht die Aufnahme in köstliche und gesunde Gemüsesuppen, Eintöpfe und Omeletts.

Die Kombination von Brokkoli und Lachs in einer Mahlzeit ist ein Beispiel für Synergieeffekte: Die Antikrebseigenschaften von Lebensmitteln werden vervielfacht. Brokkoli-Gerichte tragen dazu bei, das normale Säure-Base-Gleichgewicht des Körpers aufrechtzuerhalten und die Entwicklung vieler Krankheiten zu verhindern. Brokkoli-Nudelsauce, die Olivenöl und Cashewnüsse enthält, ist in der italienischen Küche sehr beliebt.

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