Brokkoli
Brokkoli ist eine einjährige Pflanze aus der Kohlfamilie, die Blumenkohl ähnelt, aber eine dunkelgrüne Farbe hat und diese in der Menge der enthaltenen Spurenelemente übertrifft.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 34 kcal?
| Gehen | 9 Minuten |
| Joggen | 4 Minuten |
| Schwimmen | 3 Minuten. |
| Fahrrad | 5 Minuten. |
| Aerobic | 7 Minuten |
| Hausarbeit | 11 Minuten |
Gesundheitliche Vorteile von Brokkoli
Die vorteilhaften Eigenschaften von Brokkoli werden durch die darin enthaltenen Nährstoffe bestimmt. Das in Brokkoli enthaltene Protein (2,82 g in 100 g des essbaren Teils der Pflanze) ist im Nährwert mit dem Protein von Hühnereiern oder Rindfleisch vergleichbar. Gleichzeitig wird die Qualität des Brokkoli-Proteins festgestellt - die darin enthaltenen Aminosäuren können viele Krankheiten, insbesondere Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verhindern.
Aufgrund des enthaltenen Kaliums hilft Kohl, überschüssige Salze und Wasser, Kalzium und Phosphor zu entfernen - um den Zustand von Knochengewebe, Eisen, Kupfer, Kobalt zu verbessern - um den Prozess der Hämatopoese, Vitamin C und Zink zu stabilisieren - um den Körper vor freien Radikalen zu schützen, Vitamin B - um das Nervensystem zu unterstützen. Brokkoli ist reich an Jod, das für Schilddrüsenerkrankungen wichtig ist, und der regelmäßige Verzehr dieses Kohls dient als gute Vorbeugung gegen Erkrankungen des endokrinen Systems.
Eine solche Eigenschaft von Brokkoli wie die Reinigung des Darms von Toxinen und Toxinen ist ebenfalls wertvoll - Kohl enthält viel Ballaststoffe.
Der Kaloriengehalt von Brokkoli beträgt nur 33 kcal pro 100 g. Daher wird empfohlen, Kohl aufgrund seiner reinigenden Eigenschaften in therapeutische Diäten und Diäten zur Gewichtsreduktion aufzunehmen.
Brokkoli wirkt sich günstig auf den Zustand der Netzhaut der Augen und der Linse aus. Es wird dringend empfohlen für diejenigen, die sich einer Behandlung gegen Katarakte unterziehen. Kohl hilft auch, sich von einer schweren Infektion zu erholen, verbessert die Verdauung und den Appetit.
Anwendung von Brokkolikohl
Trotz seines Nährwerts und seines geringen Kaloriengehalts ist Brokkoli kein beliebtes Produkt, da nicht jeder weiß, wie man es richtig zubereitet, um ihm einen attraktiven Geschmack zu verleihen und die darin enthaltenen Nährstoffe zu bewahren.
Roher Brokkoli gilt als der gesündeste. Meistens wird es zerlegt in Blütenstände serviert, mit geschmolzener Butter oder Oliven gegossen und mit Pfeffer gewürzt. Sie können einen Salat mit rohem Brokkoli machen. Zusätzlich zu Kohl müssen Sie eine mittelgroße Gurke, Tomate, Lauch und Gemüse nehmen. Brokkoli wird auseinander genommen, der Rest des Gemüses wird geschnitten, alles wird gemischt, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack gewürzt, mit Olivenöl gewürzt. Dieser Salat ist sehr nützlich, da er viele Vitamine und Ballaststoffe enthält.
Um sich an diesen Kohl zu gewöhnen, können Sie ihn schrittweise in Ihr Menü aufnehmen und jedem Gemüsesalat ein paar Kohlblütenstände hinzufügen. Für diejenigen, die diesen Kohl immer noch nicht roh essen können, wird empfohlen, kochendes Wasser darüber zu gießen.
Darüber hinaus ist gekochter oder gebackener Brokkolikohl eine gute Beilage für Fleisch, Fisch, und Sie können daraus Vitamin-Cremesuppe machen. Sie können Sandwiches mit Käse und gekochtem oder rohem Brokkoli machen. Es sollte nur berücksichtigt werden, dass es besser ist, diesen Kohl nur durch langsames Dämpfen oder Schmoren in einer kleinen Menge Wasser zu kochen. Brokkoli wird nicht länger als 5-6 Minuten gekocht und verliert bei längerem Kochen etwa 50% der Spurenelemente.
Es wird nicht empfohlen, Brokkoli in der Mikrowelle zu kochen - der Verlust an Spurenelementen beträgt ca. 85%.
Um Brokkoli-Cremesuppe zuzubereiten, Spinat und Kohl in einem Mixer kochen und mahlen, einen Löffel Semmelbrösel hinzufügen, 2 Esslöffel Stärke, 3 Esslöffel Sahne oder Sauerrahm in einer kleinen Menge Gemüsebrühe verdünnen, mit Spinat und Kohl kombinieren und zum Kochen bringen. Beim Servieren kann die Suppe mit Sojasauce oder Zitronensaft aromatisiert werden. Trotz des Kaloriengehalts von Brokkoli kann diese Suppe aufgrund des Vorhandenseins von Sauerrahm und Stärke nicht als diätetisch bezeichnet werden. Es wird jedoch empfohlen, sie regelmäßig in Ihre Ernährung aufzunehmen, da Eine richtig zubereitete Suppe enthält eine Rekordmenge an Vitaminen.
Kontraindikationen
Es ist unerwünscht, Brokkoli bei Geschwüren und Blutungen des Magen-Darm-Trakts, Gastritis, Pankreatitis zu verwenden.
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