Döbel
Der Döbel ist ein Fisch aus der Familie der Karpfen. Es lebt hauptsächlich in Flüssen, manchmal aber auch in Süßwasserseen. Döbel sind in Europa und Kleinasien weit verbreitet.
Döbel Aussehen
Der Döbel hat einen sehr massiven Kopf, der oben leicht abgeflacht ist, und einen länglichen rundlichen Körper. Die Rückseite des Döbels ist dunkelgrün, fast schwarz. Die Seiten sind silbrig mit einem leichten Gelbstich. Die Bauch- und Afterflossen sind orangerot, während die Brustflossen leuchtend orange sind. Der Döbel ist ein ziemlich großer Raubfisch. Sein Gewicht kann acht Kilogramm erreichen und seine Länge beträgt bis zu 85 cm.
Nützliche Eigenschaften und Kaloriengehalt des Döbels
Döbel gilt als eines der wertvollsten Lebensmittel. In Bezug auf seinen Nährwert ist es den besten Fleischsorten keineswegs unterlegen. Im Gegensatz dazu wird es jedoch viel leichter vom menschlichen Körper aufgenommen. Daher werden Döbelgerichte häufig in der Ernährung verwendet und sollten auch in das Menü von Kindern und älteren Menschen aufgenommen werden.
Der Kaloriengehalt von Döbelfleisch ist ziemlich niedrig und beträgt nur 90 kcal pro 100 g Produkt. Daher kann das Fleisch dieses Fisches sicher in das Menü von Personen aufgenommen werden, die auf ihr Gewicht achten oder abnehmen möchten.
Döbelfleisch enthält eine große Menge verschiedener Makro- und Mikroelemente: Phosphor, Brom, Mangan, Magnesium, Kobalt, Kalzium, Kalium, Kupfer, Eisen, Lithium und Bor. Das Fett dieses Süßwasserfisches ist nicht weniger nahrhaft und nützlich. Es enthält viel Vitamin A und Vitamin D sowie mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die eine ausgeprägte antioxidative Wirkung haben und die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Gelenkerkrankungen verhindern.
Döbelgerichte
Einige Leute glauben, dass der Döbel praktisch ungenießbarer und sehr geschmackloser Fisch ist. Zum Teil erklären sie ihre Meinung damit, dass der Döbel ein Raubtier ist, das nicht nur Braten, sondern auch Insekten und sogar Mäuse frisst. Andere mögen die Tatsache nicht, dass Döbelfleisch viele kleine Knochen enthält und nach Schlamm riecht. Trotz all dieser Mängel wird der Döbel häufig beim Kochen verwendet, einschließlich der diätetischen Ernährung. Bei richtiger Zubereitung haben Döbelgerichte hohe Ernährungs- und Geschmackseigenschaften, die dem Fleisch von Fischen wie Brassen oder Ideen überlegen sind.
Meistens wird Döbelfleisch zusammen mit Gemüse in Folie gebacken. Um den unangenehmen Geruch von Schlamm abzuwehren, sollten Sie den geschälten Fisch in Zitronensaft mit aromatischen Kräutern und Knoblauch marinieren.
Döbel können mit weißer Sauce gebacken oder in saurer Sahne gedünstet werden. In einer Pfanne gebratener oder gegrillter Döbel ist nicht weniger lecker und gesund. Dieser Fisch kann auch zur Herstellung von Fischsuppe verwendet werden. Darüber hinaus ist gekochter Döbel eine hervorragende Ergänzung zu verschiedenen Salaten und ersetzt perfekt Rindfleisch oder Geflügel.
Falls gewünscht, kann der Döbel gesalzen werden. Sie sollten jedoch nicht oft gesalzenen Döbel essen, der keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, weil In diesem Fall stört das Fleisch dieses Fisches die Aufnahme von Vitamin B1 aus dem Darm, was zur Entwicklung eines Hypovitaminosezustands führen kann.
Döbelgerichte werden mit Salzkartoffeln, Kwas, leicht gesalzenen Gurken, grünem Paprika oder gerösteten Weißbrotscheiben serviert. Verwenden Sie zur Dekoration Zitronenscheiben, Gurkenstücke, Tomaten oder grünen Salat.
Supermärkte verkaufen normalerweise gefrorenen Döbel. Frisch kann dieser Fisch nur auf Fischmärkten gekauft werden. Denken Sie beim Kauf eines Döbels daran, dass sein Fleisch bei Lagerung im Freien sehr schnell verderbt. Achten Sie daher immer besonders auf die Haltbarkeit des Fisches. Seien Sie außerdem äußerst vorsichtig, wenn Sie kleinen Kindern Döbelgerichte geben Fischfleisch enthält viele kleine Knochen und das Kind kann ersticken.
YouTube-Video zum Artikel:
Fehler im Text gefunden? Wählen Sie es aus und drücken Sie Strg + Eingabetaste.
