Tilapia
Tilapia ist eine Fischgattung der Familie der Cichliden, die in tropischen Süßwasserkörpern lebt. Wenn früher die Gattung Tilapia im weitesten Sinne verstanden wurde, gibt es heutzutage zwei Gattungen, deren Arten der Einfachheit halber gewöhnlich als "Tilapia" bezeichnet werden.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 96 kcal?
| Gehen | 24 Minuten |
| Joggen | 11 Minuten |
| Schwimmen | 8 Minuten |
| Fahrrad | 14 Minuten |
| Aerobic | 19 Minuten |
| Hausarbeit | 32 Minuten |
Forscher glauben, dass die Heimat der Fische die Weite Kleinasiens ist, von wo aus sich Tilapia auf große Gebiete Asiens und sogar Afrikas ausbreitete.
Der Körper von Individuen dieser Gattung ist hoch, kurz und an den Seiten leicht zusammengedrückt. Der Fisch hat eine monochromatische silbergraue Farbe, obwohl einige Arten durch eine grüne Farbe gekennzeichnet sind. Der große Kopf hat große Augen und der Körper ist mit langen Anal- und Rückenflossen ausgestattet.
Höchstwahrscheinlich stimmt der Name "Tilapia" mit dem am Malawisee lebenden afrikanischen Stamm überein. Früher hatte der Fisch jedoch viele verschiedene Namen: Es war sowohl "der Fisch von St. Peter" als auch "Flusshuhn", die Araber nannten ihn "musht" und die Israeliten nannten ihn "amnun".
Tilapia hat einen kämpfenden Charakter: Im Falle einer Bedrohung schützt sie ihr Territorium sorgfältig vor ungebetenen Gästen. Dank eines starken Warnsystems können Individuen dieser Gattung starke Paare bilden. Es ist auch merkwürdig, dass das Weibchen seine Brut in der Mundhöhle inkubiert.
Trotz der Tatsache, dass sich die Arten innerhalb der Tilapia-Gattung in der Art der Fütterung unterscheiden: Einige bevorzugen pflanzliche Nahrung, andere ernähren sich von Bodensedimenten und wieder andere ernähren sich von Plankton - im Allgemeinen ist der Fisch Allesfresser. Übrigens halten Forscher Tilapia daher für schädlich, aber mehr dazu weiter unten.
Obwohl der Lebensraum des Fisches eher begrenzt ist, wird er in Fischfarmen nicht nur in Afrika und Asien, sondern auch in Lateinamerika, den Vereinigten Staaten und anderen außereuropäischen Ländern mit großem Erfolg gezüchtet.
Fisch ist nicht nur bei professionellen Köchen beliebt, sondern auch bei gewöhnlichen Fischliebhabern. Tatsache ist, dass das zarte Fleisch und der saftige Geschmack von Fisch sowie viele einfache Möglichkeiten, Tilapia zuzubereiten, ihn in wenigen Minuten zu einem kulinarischen Meisterwerk machen.
Nützliche Eigenschaften und Kalorien von Tilapia
Tilapia ist wie jeder andere Fisch reich an Eiweiß. Das darin enthaltene Protein ist jedoch in der Aminosäurezusammensetzung ausgeglichen, wodurch der Fisch gut verdaut und assimiliert werden kann.
Der Kaloriengehalt von Tilapia ist gering und beträgt 96 kcal pro 100 g, die aus fast 21 g Protein und 1,7 g Fetten bestehen. In Fischen sind keine Kohlenhydrate enthalten. Es ist auch bemerkenswert, dass Cholesterin in Tilapia etwa 50 mg enthält und der Gehalt an gesättigten Fettsäuren 0,77 g erreicht - diese Zahlen sollten denjenigen beachtet werden, die eine spezielle Diät einhalten.
Die Mineralzusammensetzung von Tilapia ist wie folgt: Phosphor, Eisen, Magnesium, Natrium, Kalium und Calcium.
Der Schaden von Tilapia für den Körper
Die Forscher sind sich nicht einig über die Vorteile oder Nachteile dieses tropischen Fisches. Amerikanische Wissenschaftler, die Tilapia als schädlich bezeichnen, stellen fest, dass der Gehalt an nützlichen Omega-3-Fettsäuren minimal ist, während Omega-6-Fettsäuren, die möglicherweise für den Körper gefährlich sind, im Überschuss gefunden werden. Erstens wird ein solches Verhältnis von Fettsäuren für Personen mit Herzerkrankungen, Asthma, Arthritis und Allergien nicht empfohlen.
Der zweite Grund, warum Tilapia als schädlich bezeichnet wird, ist seine Unreinheit. Wie bereits oben erwähnt, ist der Fisch Allesfresser, was bedeutet, dass er nicht nur kleine Insekten und Pflanzen frisst, sondern auch Aas sowie die zersetzten Überreste anderer Fische usw. nicht verachtet. Es ist wahrscheinlich, dass Tilapia mit Hausmüll zufrieden ist, der in den Flüssen landen kann, in denen es lebt.
Leider ist es fast unmöglich, diese Tatsache zu kontrollieren. Experten, die zuversichtlich sind, dass Tilapia schädlich ist, raten dazu, entweder Fisch von der Ernährung auszuschließen (insbesondere für diejenigen, für die er definitiv nicht empfohlen wird) oder seinen Verbrauch auf ein Minimum zu reduzieren und ihn einer gründlichen Wärmebehandlung zu unterziehen.
Tilapia kochen
Natürlich hat jede Hausfrau ihre eigene Lieblingsart, Fisch zu kochen. Ein geeignetes Rezept wird in Abhängigkeit von seinen ursprünglichen Eigenschaften ausgewählt. Fetthaltiger Fisch ist besser zu backen oder zu dämpfen, zu trocknen - zu kochen oder zu braten. Tilapia ist in diesem Sinne universell: Zartes Fleisch mit niedrigem Fett- und Kaloriengehalt von Tilapia ermöglicht es Ihnen, es zu kochen, ohne befürchten zu müssen, den Geschmack zu beeinträchtigen.
Eines der beliebtesten Tilapia-Rezepte ist wahrscheinlich das Braten. Um den Fisch saftiger zu machen und seine Zartheit zu bewahren, ist es besser, ihn im Teig zu braten. Dies erfordert:
- etwa 8 Stück Tilapia-Filets;
- 50 ml Pflanzenöl;
- 300 g Mehl;
- 2 Eier;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Das gewaschene Tilapia-Filet muss in Stücke geschnitten werden, wonach der Teig zubereitet werden soll. Zu diesem Zweck müssen die Eier in eine Schüssel gegeben und eine Prise Salz hinzugefügt werden. Gießen Sie Mehl und Gewürze in einen anderen Teller. Danach sollte jedes Stück Fisch zuerst in Mehl und dann in einem Ei gerollt werden. Fischstücke in rohem Teig werden in die Pfanne geschickt, wo bereits erwärmtes Pflanzenöl vorhanden ist. Auf jeder Seite sollten die Tilapia-Filets 7-8 Minuten gebraten werden, bis sie einen charakteristischen Farbton erhalten. Am besten warm servieren.
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