Erbsen
Erbsen werden seit langem als Heilpflanze eingesetzt. Aus dem antiken Griechenland, wo es einige Jahrhunderte vor unserer Zeit angebaut wurde, verbreiteten sich Erbsensamen in asiatischen und europäischen Ländern. In Russland sind auch gelbe Pflanzensorten seit langem bekannt, aber die Samen grüner Erbsensorten wurden erst im 18. Jahrhundert gebracht und verbreiteten sich sofort.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
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| Hausarbeit | 27 Minuten |
Die Erbsenpflanze gilt aufgrund ihres hohen Gehalts an Eiweiß und Kohlenhydraten als eine der nahrhaftesten unter den Gemüsepflanzen. Die Proteine der Pflanzenfrüchte ähneln in ihrer chemischen Zusammensetzung Fleischproteinen und enthalten eine Reihe essentieller Aminosäuren - Lysin, Cystin, Methionin und Tryptophan. Aus diesem Grund ist der Nährwert von Erbsen um ein Vielfaches höher als der vieler anderer Gemüsesorten, einschließlich Kartoffeln. Von den in der Pflanze enthaltenen Vitaminen ist vor allem Vitamin C. Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Erbsen gehören auch B-Vitamine, Ballaststoffe, Vitamin A und Carotin, verschiedene Zucker, Salze von Phosphor, Kalium und Eisen sowie im Körper notwendige Spurenelemente - Zink, Magnesium, Kupfer, Kobalt usw. Mangan.
Erbsen werden bei Fettleibigkeit und Diabetes empfohlen, da die darin enthaltenen Kohlenhydrate aus Glukose und Fruktose bestehen.
Eine der wichtigen vorteilhaften Eigenschaften von Erbsen ist ihr hoher Gehalt an Antioxidantien. Die Verwendung in der Ernährung verringert die Wahrscheinlichkeit, einen Herzinfarkt, Krebs und Bluthochdruck zu entwickeln. Das in seiner Zusammensetzung enthaltene Carotin, Ballaststoffe und Vitamin C mit niedrigem Fettgehalt tragen ebenfalls zur Verhinderung der Krebsentstehung bei.
Nicht nur Erbsensamen sind reich an Nährstoffen, sondern auch Schoten, die eine große Menge Eisen, Chlorophyll und Substanzen enthalten, die den Kalziumspiegel im Körper steuern.
Erbsenanwendung
Für medizinische Zwecke können Sie sowohl frische Erbsen essen als auch in Form verschiedener Gerichte zubereiten.
Frische Erbsen sind leicht harntreibend. Für eine vollständigere Aufnahme von Vitamin A in der Pflanze sollte es nicht mit stärkehaltigen Lebensmitteln kombiniert werden.
Bei Magengeschwüren ist es nützlich, Erbsenpüree zu essen, um den Säuregehalt zu reduzieren. Bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind Erbsen in jeder Form nützlich, da sie praktisch keine Fette, Cholesterin und Natrium enthalten und die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Fasern zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen.
Erbsen müssen auch in Ihre Ernährung aufgenommen werden, um die Entwicklung von Dermatitis und Krampfanfällen zu verhindern, die auf die Fähigkeit von Pyridoxin zurückzuführen sind, Aminosäuren abzubauen und zu synthetisieren.
Eine Abkochung der Spitzen und Früchte von Erbsen in der Volksmedizin wird als Diuretikum verwendet, das hilft, Nierensteine aufzulösen.
Um den Kaloriengehalt und den Nährwert von Mehlprodukten beim Backen zu erhöhen, kann Weizenmehl Erbsenmehl zugesetzt werden.
Es wird empfohlen, es mit Fenchel oder Dill zu essen, um das Aufblähen zu verringern, das häufig Erbsen verursacht. Es sollte auch nicht mit kaltem Wasser abgewaschen werden.
Es wird empfohlen, Kichererbsen zur Behandlung und Vorbeugung von Katarakten zu essen, da die Verbesserung der Stoffwechselprozesse im Körper zur Normalisierung der Zirkulation der Augenflüssigkeit beiträgt.
Als Reinigungsmittel sowie zur Gewichtsreduktion und Sättigung des Körpers mit nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen wird empfohlen, Kichererbsen wie folgt zu verwenden. Die Erbsen müssen 8-12 Stunden lang in Keramikschalen in Wasser bei Raumtemperatur eingeweicht und dann durch einen Fleischwolf mit einem feinen Gitter geführt werden. Es ist notwendig, gekochte Erbsen den ganzen Tag über in kleinen Portionen zu essen, während sie zu Suppen, Müsli oder Salaten hinzugefügt werden können. Nach einer Woche müssen Sie eine Pause von 7-10 Tagen einlegen. Danach sollte der Kurs wiederholt werden.
Kichererbsen werden auch als Masken in der Kosmetik verwendet, um den Teint zu verbessern und als Mittel gegen Akne und Schwellungen. Zur Vorbereitung der Maske wird nach dem Einweichen eine viertel Tasse Erbsen gehackt und mit einem Esslöffel Pflanzenöl und Honig gemischt. Die Maske wird eine halbe Stunde lang aufgetragen, danach abgewaschen und das Gesicht mit Wasser aus dem Einweichen der Erbsen gespült.
Gruel aus unreifen Erbsensamen oder eingeweichtem Erbsenmehl wird zur Behandlung von Ekzemen, Erysipel, eitrigen Wunden, Akne, Furunkeln und Karbunkeln empfohlen.
Gegenanzeigen für die Verwendung von Erbsen
Frische oder gekochte Erbsen sind bei akuter Nephritis und Gicht kontraindiziert. Auch die Verwendung von Erbsen ist kontraindiziert bei der Verschlimmerung von Entzündungsprozessen im Magen und Darm und bei Kreislaufversagen sowie bei Thrombophlebitis, Cholezystitis. Ältere Menschen sollten es nicht häufig zu ihrer Ernährung hinzufügen.
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