Durian
Durian ist ein tropischer Baum der Familie Malvov. Sein Name wird aus dem Malaysischen als "Dorn" übersetzt. Seit mehr als 6 Jahrhunderten wird diese Pflanze im Süden von Thailand, Indien, Indochina, Malaysia kultiviert. Es ist sehr selten in Latein- und Südamerika zu finden. Es gibt mehr als 30 Sorten Durian, von denen jedoch nur 9 essbar sind. Der Geschmack und Geruch von Durian hängt weitgehend von der Sorte ab.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 147 kcal?
| Gehen | 37 Minuten |
| Joggen | 16 Minuten |
| Schwimmen | 12 Minuten |
| Fahrrad | 21 Minuten |
| Aerobic | 29 Minuten |
| Hausarbeit | 49 Minuten |
Beschreibung
Durian ist ein weitläufiger immergrüner Baum, der eine Höhe von 40 Metern erreicht. Die Blätter sind abwechselnd angeordnet und haben eine spitze Form. Der untere Teil ist mit Schuppen bedeckt und der obere Teil ist glatt und glänzend. An den hängenden Zweigen und am Stamm bilden sich Blüten, die aus drei Blütenblättern bestehen und einer Glocke ähneln. Sie können goldbraun, rosa oder weiß sein. Durianblüten blühen mit Beginn der Dämmerung und fallen mit den ersten Strahlen der Morgensonne.
Die Früchte reifen im Frühjahr. Sie haben eine Kugelform (oft leicht länglich), erreichen eine Masse von 10,0 kg und einen Durchmesser von bis zu 30,0 cm. Draußen sind die Früchte mit einer harten Schale bedeckt, auf der sich zahlreiche Pyramidenstacheln befinden. Das Fleisch ist ziemlich dick und hat eine cremig gelbe Farbe. Große glänzende Samen befinden sich in seiner Dicke. Die grüne Durianfrucht riecht nach frischem Gras. Aber je mehr es reift, desto mehr verändert sich sein Geruch und wird süßlich-faulig und sehr ätzend.
Aufgrund seines unangenehmen Geruchs ist es Durian in vielen asiatischen Ländern verboten, öffentliche Orte (Hotels, Restaurants, Geschäfte, Transportmittel usw.) zu betreten.
Legende vom Ursprung des Durian
Ein König lebte vor vielen Jahren in Asien. Er war in ein Mädchen verliebt, das sich nicht revanchierte. Er wandte sich an einen örtlichen Zauberer um Hilfe. Und er zeigte ihm einen Baum, auf dem Früchte mit einem wunderbaren Aroma und einem außergewöhnlich wunderbaren Geschmack wuchsen. Der Zauberer sagte, sobald das Mädchen diese Frucht probiert habe, würde sie sich sofort in den König verlieben. Und so geschah es. Aber der König erwies sich als undankbar und vergaß, dem Zauberer "Danke" zu sagen. Dann wurde er sehr wütend und verfluchte den Baum, der die Früchte der "Liebe" gibt.
Nach einer Weile wollte der König seine Geliebte wieder mit einer wunderbaren Frucht behandeln. Er kam zu einem Baum und sah darauf stinkende und dornige Früchte. Wütend pflückte er eine solche Frucht und warf sie auf den Boden. Die Frucht brach auf und der König, der nicht widerstehen konnte, schmeckte sein Fleisch. Was war seine Überraschung, als er bemerkte, dass sich nur der Geruch von Durian geändert hatte, aber nicht sein magischer Geschmack.
Wie Durianfrucht gegessen wird
Diese tropische Pflanze wird oft als "König der Früchte" bezeichnet. Der Duriangeschmack ist außerordentlich gut. Es schmeckt nach Vanille-Papaya-Pudding.
Vollreife Früchte sollten gegessen werden, weil unreif geschmacklos und überreif schmecken sehr bitter. Echte Feinschmecker betrachten Durian als eine der besten Köstlichkeiten. Es ist notwendig, es zu essen, sobald der Fötus geöffnet wird. Nur so können Sie den voll gesättigten Geschmack von Durian genießen.
Der Durian wird gebrochen und das Fleisch von Hand gegessen. Es ist jedoch besser, einen Löffel zu verwenden, da es sonst sehr schwierig ist, den unangenehmen Geruch von Durian, der in die Haut eingebettet ist, loszuwerden. Einheimische trinken diese Frucht mit leicht gesalzenem Wasser, das in die schalenförmigen Hälften der Schale gegossen wird. In Thailand werden mit Durianpulpe gefüllte Kuchen in Kokosmilch gebacken und eingelegt. In Asien wird Marmelade, Eis und Mousses häufig mit Durianpulpe versetzt. Der Geschmack von Durian passt auch gut zum Kaffee, daher wird er oft zum Frühstück serviert.
Unreife Früchte werden als Gemüse verwendet. Sie werden in kleine Scheiben geschnitten und unter Zusatz von Gewürzen gedünstet oder gebraten. Thailänder stellen aus Durian und Kürbis eine spezielle Paste her, die als Gewürz verwendet wird. In Indonesien wird es zu frischer Fischsuppe hinzugefügt. Die Samen werden normalerweise nicht weggeworfen, sondern gut geröstet, zerkleinert und als Gewürz verwendet.
Durian Komposition
Das Fruchtfleisch dieser exotischen Frucht enthält 1,47% Eiweiß, 5,33% Fett, 23,29% Kohlenhydrate, 3,8% Ballaststoffe und 0% Cholesterin. Der Kaloriengehalt von 100,0 g Durianpulpe beträgt 147 kcal.
Durianfrüchte sind reich an Vitaminen. Nur 100,0 g ihrer Pulpe decken ein Drittel des täglichen Bedarfs des menschlichen Körpers an Ascorbinsäure ab. Darüber hinaus enthalten sie Carotin, Folsäure, Niacin, Riboflavin, Nikotinsäure. Sie sind auch eine Quelle für Mineralien - Kalzium, Phosphor, Eisen.
Indol, das Teil von Durian ist, verleiht ihm nicht nur einen unangenehmen Geruch, sondern auch nützliche bakterizide Eigenschaften.
Durian enthält auch organischen Schwefel, der hilft, Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Darüber hinaus ist es ein wesentlicher Bestandteil vieler Hormone und Proteine, die für die Gesundheit von Haut, Haaren und Knochengewebe unerlässlich sind.
Eine weitere vorteilhafte Eigenschaft von Durian ist sein hoher Gehalt an Fructose und Saccharose, was diese Frucht zu einer der wertvollsten Energiequellen macht.
Nützliche Eigenschaften von Durian
Durian kann nicht nur das Hungergefühl stillen, sondern hat auch heilende Eigenschaften. Die Blätter enthalten Senföl und Hydroxytryptamin, die fiebersenkend wirken. Die Anwohner verwenden sie zur Behandlung von Erkältungen und einigen Infektionskrankheiten. Darüber hinaus helfen Bäder mit Infusion von Durianblättern bei der Behandlung von Gelbsucht, weil fördern die Ausscheidung von erhöhtem Bilirubin aus dem Körper.
Die Wurzeln der Pflanze wirken antiviral.
Die Durianfrucht wird als gutes Anthelminthikum verwendet und die Samen sind adstringierend und werden zur Behandlung von Durchfall verwendet. Die in Früchten enthaltenen Aminosäuren, Schwefel und Vitamine tragen zur Erhöhung der allgemeinen Immunität bei.
Aber vielleicht ist die wichtigste vorteilhafte Eigenschaft von Durian für Männer seine Fähigkeit, die Wirksamkeit zu erhöhen.
Gegenanzeigen und Schaden von Durian
In keinem Fall sollte Durian von Menschen mit Bluthochdruck gegessen werden. Es kann auch nicht mit alkoholischen Getränken kombiniert werden, weil Dies kann zur Entwicklung einer schweren Vergiftung mit den schwerwiegendsten Folgen bis hin zum Tod führen.
Durian sollte nicht in die Ernährung von schwangeren Frauen und stillenden Müttern aufgenommen werden. Und natürlich ist die Verwendung der Früchte dieser tropischen Pflanze bei Menschen, die an Eigenart (individuelle Intoleranz) leiden, kategorisch kontraindiziert.
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