Sprudel
Kohlensäurehaltiges Wasser ist ein beliebtes alkoholfreies Erfrischungsgetränk. Es ist entweder Trinkwasser oder natürliches Mineralwasser, das mit Kohlendioxid angereichert ist.
Heilendes Mineralwasser ist mit Kohlendioxid mit einer Mineralisierung von mehr als zehn Gramm pro Liter angereichert. Die Zusammensetzung dieses Wassers ändert sich während der Lagerung praktisch nicht, und alle seine nützlichen Bestandteile bleiben lange erhalten. In der Natur ist kohlensäurehaltiges Wasser sehr selten und atmet aufgrund der geringen Kohlendioxidkonzentration schnell aus. Gas, verliert seine Eigenschaften.
Jeder Amerikaner verbraucht ungefähr zweihundert Liter Soda pro Jahr. Zum Vergleich: Der durchschnittliche Einwohner der GUS trinkt jährlich etwa fünfzig Liter Wasser und jeder Einwohner Chinas - etwa zwanzig Liter. Laut Statistik machen kohlensäurehaltiges Wasser und Getränke, die in Amerika hergestellt werden, 73-75% der Gesamtproduktion alkoholfreier Produkte aus.
Der Kompressor zur Sättigung von Wasser mit Kohlendioxid wurde von Tobern Bergman, einem schwedischen Designer, erfunden. Im 19. Jahrhundert wurde dieser Apparat verbessert und sein industrielles Analogon geschaffen. Die Wasserproduktion war jedoch sehr teuer, so dass Backpulver zur Karbonisierung verwendet wurde.
Die Karbonisierung in der modernen Produktion erfolgt nach mechanischen, chemischen Methoden. Die mechanische Methode besteht in der Karbonisierung von Hardware in Lebensmitteltanks, Siphons und Sättigern. Unter hohem Druck ist Wasser mit Gas von 5 bis 10 g / l gesättigt. Die chemische Methode besteht darin, dem Wasser Backpulver oder Säuren zuzusetzen. Die Fermentationsmethode wird bei der Herstellung von Apfelwein, Kwas, Champagner, Bier und Schaumweinen verwendet.
Die Zusammensetzung des Mineralwassers
In der Lebensmittelindustrie wird je nach Zusammensetzung schwaches, mittleres und stark kohlensäurehaltiges Wasser freigesetzt. Jedes kohlensäurehaltige Getränk hat seine eigene süß-saure Basis. Als Süßungsmittel werden üblicherweise Cyclomat, Aspartam, Kaliumacesulfat (Sunnet) und Saccharin verwendet.
Sehr oft werden dem Wasser Äpfelsäure, Zitronensäure oder Orthophosphorsäure zugesetzt. Bestimmten Arten von kohlensäurehaltigem Wasser wird Koffein zugesetzt.
Kohlendioxid in Wasser wird als Konservierungsmittel verwendet. Es reagiert chemisch mit Wasser und löst sich schnell darin auf. Kohlendioxid, das alle pathogenen Mikroorganismen abtötet, verlängert die Haltbarkeit von kohlensäurehaltigen Getränken.
Vorteile von Mineralwasser
Die Vorteile von kohlensäurehaltigem Wasser sind seit der Antike bekannt und werden genutzt. Zu dieser Zeit verwendeten die Menschen Wasser aus natürlichen Quellen ausschließlich für medizinische Zwecke. Es wurde sowohl zur Einnahme als auch als Grundlage für die Herstellung von medizinischen Bädern verwendet. Hippokrates, der berühmte Arzt der Antike, widmete kein einziges Kapitel seiner medizinischen Arbeiten den natürlichen Quellen von kohlensäurehaltigem Wasser.
Die Vorteile von kohlensäurehaltigem Wasser waren so außergewöhnlich und offensichtlich, dass die Industriellen Ende des 18. Jahrhunderts ihre Aufmerksamkeit auf dieses Getränk richteten. Seitdem wurde Sprudelwasser auf der ganzen Welt verkauft. Der englische Chemiker Joseph Priestley kreierte zunächst synthetisch ein kohlensäurehaltiges Getränk.
Nur natürliches kohlensäurehaltiges Wasser kann dem menschlichen Körper erhebliche Vorteile bringen. Gekühltes Mineralwasser ist ein besserer Durstlöscher als normales Wasser. Es wird in einem niedrigen Säuregehalt verschrieben, um die Magensäureproduktion zu verbessern. Neutrale Moleküle natürlichen Wassers nähren die Zellen im ganzen Körper und alkalisieren das Blutplasma. Natrium in diesem natürlichen Getränk aktiviert die Wirkung der körpereigenen Enzyme, hält den Muskeltonus und das Säure-Base-Gleichgewicht aufrecht. Magnesium und Kalzium verhindern, dass Kalzium unter verschiedenen Belastungen in die Muskeln gelangt. Kohlensäurehaltiges natürliches Wasser verbessert die Funktion des Lymph-, Nerven- und Herz-Kreislaufsystems, erhöht den Appetit, erhöht das Hämoglobin und verbessert die Verdauung.
Sayany, Baikal, Duchesse, Tarhun - kohlensäurehaltige Getränke mit Extrakten aus Heilkräutern. Estragon in Estragon und Herzogin wirkt krampflösend, verbessert die Verdauung und steigert den Appetit. Das Sayan-Getränk enthält essentielle Tannine, Ascorbinsäure und andere nützliche Substanzen. Zitronensirup und Leuzea-Extrakt in seiner Basis lindern Müdigkeit und erhöhen den Muskeltonus, stimulieren das Nervensystem. Die Birneninfusion in Duchess stillt den Durst perfekt und wirkt harntreibend.
Der Schaden von Sodawasser
Die meisten Ernährungswissenschaftler und Ärzte sprechen über die Gefahren von synthetischem kohlensäurehaltigem Wasser für den menschlichen Körper.
Kohlensäurehaltiges Wasser kann den Körper von Kleinkindern sowie von stillenden und schwangeren Frauen und Menschen, die an Allergien, Fettleibigkeit und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, schädigen. Kohlendioxid kann Blähungen, Blähungen und Aufstoßen verursachen.
Kohlensäurehaltige Getränke enthalten in der Regel viel Zucker. Regelmäßiger Verzehr von Zucker in großen Mengen führt häufig zu einer Störung der Bauchspeicheldrüse und des endokrinen Systems und erhöht das Risiko, an Diabetes mellitus und Atherosklerose zu erkranken.
Synthetische kohlensäurehaltige Getränke stillen den Durst sehr schlecht und machen oft süchtig. Übermäßiger Konsum von Soda stört den Fettstoffwechsel und das Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper und erhöht auch die Konzentration von schädlichem Cholesterin im Blutplasma.
Die Süßstoffe in diesen Getränken können allergische Reaktionen, Nierensteine und Sehstörungen verursachen.
Die Säuren in Soda schädigen den Zahnschmelz und reizen die Magenschleimhaut. Phosphorsäure löst Kalzium aus den Knochen und erhöht das Osteoporoserisiko.
Koffein wirkt stimulierend auf das Nervensystem. Darüber hinaus kann es zur Entwicklung der Sucht beitragen.
Viele kohlensäurehaltige Getränke enthalten Natriumbenzoat. In Kombination mit Ascorbinsäure setzt es das schädliche Karzinogen Benzol frei. Diese Substanz kann menschliche DNA zerstören.
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