Schwarzes Salz
Schwarzes Salz ist ein natürliches vulkanisches Steinsalz, das in Indien auch Sanchal und Kala Namak genannt wird. Obwohl es schwarz genannt wird, hat es eine blassrosa Farbe. Übrigens ist es in Indien sehr billig, aber Sie sollten sich vor Fälschungen hüten.
Es ist nicht sicher bekannt, warum dieses Salz schwarz genannt wird. Vielleicht, weil es, wenn es in Lebensmittel gelangt, zuerst dunkler wird und sich erst dann auflöst.
Schwarzes Salz auftragen
Schwarzes Salz wird in vielen Ländern der Welt häufig als Gewürz verwendet. Es wird nicht nur während des Kochens hinzugefügt, sondern auch in Fertiggerichten. Tatsächlich wird schwarzes Salz wie Kochsalz verwendet. Viele Feinschmecker sind es gewohnt, es wie andere Gewürze in einem Salzstreuer auf dem Tisch zu halten und Suppen, Salate, Beilagen, Snacks, Saucen und Gemüsepasteten damit zu würzen.
So ist zum Beispiel im berühmten indischen Gewürz "Chat Masala" das schwarze Salz der Hauptwirkstoff. "Chat masala" wird verwendet, um Obstsalaten und gerösteten Nüssen hinzuzufügen. Schwarzes Salz finden Sie oft in High-End-Restaurants in New York, wo es mit einer Vielzahl von Gerichten serviert wird.
Dennoch sollte man das natürliche indische schwarze Salz nicht mit dem verwechseln, das in Russland seit der Antike am Vorabend des Osterfestes hergestellt wird. Früher wurde es auch Black Thursday Salt genannt, da es am Black Thursday hergestellt wurde. Zu diesem Zweck nahmen sie ein großes Stück Steinsalz, verbrannten es zusammen mit Kohlblättern, würzigen Kräutern oder Sauerteigmilch im Ofen. Das fertige Produkt wurde zusammen mit Osterkuchen und Eiern in der Kirche geweiht. Leider sind fast alle Rezepte zur Herstellung eines solchen Salzes für immer verloren.
Schwarze Salzzusammensetzung
Schwarzes Salz wird in Lagerstätten abgebaut, die schwefelwasserstoffhaltige Substanzen enthalten. Im Allgemeinen ist die Verwendung von schwarzem Salz aufgrund seiner natürlichen Zusammensetzung für den Menschen vorteilhafter und schmeckt weniger salzig als gewöhnliches Salz. Seine Eigenschaften können mit Sojasauce verglichen werden, da es Substanzen enthält, die wie Enzyme, die die Verdauungsprozesse verbessern, auf den Körper wirken.
Nach den Bewertungen kann schwarzes Salz das Tafel- oder Meersalz jedoch nicht vollständig ersetzen, da es einen bestimmten Geruch und Geschmack aufweist, ähnlich wie hartgekochtes Eigelb. Dies liegt daran, dass es Schwefelwasserstoff enthält. Aber Natriumchlorid ist viel weniger als in gewöhnlichem Salz. Wenn wir also über die Ablagerung von Salz in den Gelenken sprechen, ist schwarzes Salz für den Menschen vorzuziehen.
Die Vorteile von schwarzem Salz
In der Medizin sind die Vorteile von schwarzem Salz bereits wissenschaftlich belegt, da es den Appetit steigert, die Gasbildung beseitigt und Verstopfung lindert. Darüber hinaus ist es zur Verwendung vorgesehen, um die schwerwiegenden Folgen einer Vergiftung zu beseitigen. Die darin enthaltenen Substanzen erhöhen die Darmperistaltik und wirken mild abführend.
Laut Bewertungen hilft schwarzes Salz, den Magen von unverdauten Speiseresten zu reinigen. Dazu müssen Sie die folgende Zusammensetzung herstellen: 2 Teelöffel Calamus, 0,5 Teelöffel Süßholzwurzel, ein Glas kochendes Wasser einfüllen und 15 Minuten bei schwacher Hitze halten. Danach das Gefäß mit einem Deckel verschließen und abkühlen lassen. Wenn die Infusion abgekühlt ist, abseihen und 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen und in einem Zug trinken. Trinken Sie die Infusion mit 2-3 Gläsern sauberem kochendem Wasser. Nach einiger Zeit verspürt die Person den Drang zum Erbrechen.
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