Vergiftung Mit Brötchen Und Sushi

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 07:39

Die japanische Küche ist sehr beliebt und gewinnt jedes Jahr mehr Fans auf der ganzen Welt. Feinschmecker erkennen seine wichtigsten Köstlichkeiten als Sushi und Brötchen. Diese Gerichte sind bereits für einheimische Cafés und Restaurants traditionell geworden, und obwohl die Japaner behaupten, dass echtes Sushi und Brötchen ausschließlich aus frisch gefangenem Fisch und Meeresfrüchten zubereitet werden, werden in der einheimischen Version dieser Gerichte hauptsächlich frische Tiefkühlprodukte verwendet. Es ist schwer zu sagen, wie es in Japan läuft, aber Brötchen und Sushi vergiften nicht selten - so sehr, dass manche Leute sogar Angst haben, sie zu probieren.

Wie ist die Vetung mit Brötchen und Sushi?

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Wie ist die Vergiftung mit Brötchen und Sushi?

Die Hauptzutaten von Brötchen und Sushi sind Reis, Fisch und verschiedene Meeresfrüchte, außerdem Fisch und Meeresfrüchte, die nicht wärmebehandelt sind.

Roher Fisch kann mit Salmonellen und parasitären Wurmlarven infiziert sein. Um die Vergiftungsgefahr zu verringern, müssen Fische einen komplexen Verarbeitungsprozess durchlaufen (Tiefkühlen, Einweichen in spezielle Saucen). Jeder Verstoß gegen die Technologie in diesem Stadium kann zu Lebensmittelvergiftungen oder Helminthenbefall führen.

Reis kann eine weitere Vergiftungsursache sein. Wenn es im Voraus gekocht und sogar unter ungeeigneten Bedingungen gelagert wird, können pathogene Mikroorganismen, insbesondere Staphylokokken, E. coli, Streptokokken, in das System gelangen. Mikroben, die in den Magen-Darm-Trakt gelangen, sowie falsch zubereitete Delikatessen der japanischen Küche vermehren sich aktiv. Darüber hinaus setzen sie bei ihrer Vitalaktivität toxische Substanzen frei, die eine Entzündung der Magen- und Darmschleimhaut verursachen.

Eine Vergiftung mit Brötchen und Sushi kann durch eine hohe Konzentration von Schwermetallsalzen in Fischgeweben verursacht werden. Tatsache ist, dass in vielen Gebieten des Weltozeans die ökologische Situation ungünstig ist. Dort gefangene Fische erweisen sich oft als buchstäblich in Quecksilber oder Blei getränkt. Deshalb empfehlen Ärzte nicht oft, Brötchen und Sushi zu essen, auch wenn sie aus frischen Produkten hergestellt werden, ohne die Technologie zu beschädigen.

Vergiftungssymptome

Das Essen von Brötchen oder Sushi, die mit pathogenen Darmbakterien infiziert sind, führt zur Entwicklung einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit. Einige Stunden nach dem Verzehr von minderwertigen Gerichten hat der Patient eine unangenehme Schwere im Bauch, Übelkeit. Dann werden diese Symptome hinzugefügt:

Erbrechen;
Bauchschmerzen mit spastischem, krampfhaftem Charakter;
Durchfall;
erhöhte Körpertemperatur.

Wenn bei der Herstellung von Brötchen oder Sushi Meeresfrüchte mit einem hohen Gehalt an Schwermetallsalzen verwendet wurden, tritt eine schwerwiegende Störung auf, deren erste Symptome sind:

scharfe Schmerzen im Bauch;
Durchfall oder Verstopfung und oft deren Wechsel;
Blähung;
Verletzung der nervösen Empfindlichkeit;
metallischer Geschmack im Mund.

Zukünftig treten Anzeichen von Funktionsschäden an Leber, Nieren und anderen inneren Organen auf.

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Erste Hilfe bei Vergiftungen mit Brötchen und Sushi

Das Auftreten der ersten Anzeichen von Unbehagen, die wenige Stunden später beim Verzehr von Sushi oder Brötchen auftreten, ist die Grundlage für dringende Maßnahmen zur Entfernung giftiger Produkte aus dem Körper.

Zunächst müssen Sie den Magen spülen. Der Patient erhält ein paar Gläser warmes Wasser oder eine blassrosa Lösung von Kaliumpermanganat zum Trinken. Dann erzeugen die Finger drückende Bewegungen auf der Zungenwurzel, die einen Erbrechenanfall verursachen. Wiederholen Sie die Magenspülung mehrmals, um Speisereste vollständig aus dem Magen zu entfernen.

Medikamente mit sorbierender Wirkung helfen, toxische Substanzen zu neutralisieren, die bereits in den Dünndarm eingedrungen sind. Diese schließen ein:

Aktivkohle;
Smecta;
Enterosgel;
Polysorb MP;
Filtrum STI.

Um die Vergiftungssymptome zu verringern und eine Dehydration zu verhindern, sollte dem Patienten viel Wasser gegeben werden. Sie müssen oft und in kleinen Portionen trinken. Für die orale Rehydratation können Sie Rehydron-Lösung oder Rehydratisierungssalz verwenden.

Wann ist ärztliche Hilfe erforderlich?

In den meisten Fällen gehen die Symptome einer Vergiftung mit Brötchen und trockenem Land schnell vorbei und die Patienten suchen keine medizinische Hilfe. Aber manchmal können Ärzte nicht ohne Hilfe auskommen. Diese Situationen umfassen:

Vergiftungen bei Kindern, älteren Menschen oder schwangeren Frauen;
Vergiftungssymptome klingen nicht innerhalb von zwei Tagen ab;
übermäßig starke Bauchschmerzen;
verminderte tägliche Urinausscheidung;
dunkler Urin;
das Auftreten einer Verunreinigung des Blutes und / oder einer signifikanten Menge Schleim im Kot;
Blutdruck senken.

Nach der Untersuchung und instrumentellen Laborforschung verschreibt der Arzt die Behandlung. Wenn es durch pathogene Mikroflora verursacht wurde, ist eine Antibiotikatherapie angezeigt. Bei einer Vergiftung mit Schwermetallen werden spezifische Gegenmittel verabreicht.

Bei jeder Art von Vergiftung wird eine Entgiftungsbehandlung durchgeführt, einschließlich der intravenösen Verabreichung von Salzlösungen, Glucose mit Ascorbinsäure.

Mögliche Konsequenzen

Bei richtiger Behandlung verläuft die Vergiftung mit Brötchen und Sushi ohne langfristige Folgen. Instabile Stühle können einige Zeit bestehen bleiben, was mit einer Restentzündung in den Darmwänden verbunden ist. Daher wird den Patienten während der Rekonvaleszenz empfohlen, sich an die Ernährung zu halten.

Ein später Beginn der Behandlung einer Vergiftung mit Schwermetallsalzen kann zur Entwicklung eines Nieren- oder Leberversagens führen.

Verhütung

Angesichts der Tatsache, dass die Herstellung von Brötchen und Sushi ziemlich kompliziert ist, ist es am besten, diese Gerichte ausschließlich in spezialisierten Restaurants zu genießen. Aus folgenden Gründen ist es kaum möglich, zu Hause köstliche und vor allem sichere Brötchen zu kochen:

Meeresfrüchte müssen zunächst schnell und sehr tief gefroren werden, was sich nachteilig auf pathogene Mikroorganismen und Parasiteneier auswirkt.
Beim Kochen werden rohe Fischstücke in mehreren Saucen aufbewahrt, die antibakteriell wirken.

Wenn die Brötchen dennoch zu Hause zubereitet werden, sollten Sie ausschließlich Seefisch verwenden, da dieser seltener mit Parasiteneiern infiziert ist.

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Elena Minkina Doktor Anästhesistin-Beatmungsbeutel Über den Autor

Ausbildung: Abschluss am Tashkent State Medical Institute mit Spezialisierung auf Allgemeinmedizin im Jahr 1991. Wiederholt bestand Auffrischungskurse.

Berufserfahrung: Anästhesist-Beatmungsbeutel des städtischen Mutterschaftskomplexes, Beatmungsbeutel der Hämodialyse-Abteilung.

Die Informationen werden verallgemeinert und nur zu Informationszwecken bereitgestellt. Wenden Sie sich beim ersten Anzeichen einer Krankheit an Ihren Arzt. Selbstmedikation ist gesundheitsschädlich!