Diät 2
Der berühmte sowjetische Arzt M. Pevzner entwickelte 15 Diäten (Tabellen), die für die komplexe Behandlung verschiedener Krankheiten empfohlen wurden. Die Indikationen für Diät 2 sind:
- Chronische Gastritis mit verminderter Sekretion;
- Akute Gastritis, Kolitis oder Enteritis während der Erholungsphase;
- Chronisch entzündliche Darmerkrankungen (Enteritis, Kolitis), die ohne begleitende Pathologie der Bauchspeicheldrüse, der Leber, der Gallenwege sowie ohne Gastritis mit erhöhter oder normaler Sekretion auftreten. Wenn Sie an einer Gastritis mit hohem Säuregehalt leiden, ist Diät 2 für Sie kontraindiziert. Bei Gastroduodenitis kann Diät 2 nur angewendet werden, wenn die Entzündung des Zwölffingerdarms mit einer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt kombiniert wird.
Hauptmerkmale
Diät 2 hat eine mäßig stimulierende Wirkung auf die Sekretionszellen des Verdauungssystems und normalisiert die motorische Aktivität des Magen-Darm-Trakts. Es ermöglicht Gerichte mit verschiedenen Wärmebehandlungen und Mahlgraden - gebacken, gedünstet, gekocht, gebraten (ohne Panieren in Mehl oder Semmelbröseln und Vorhandensein einer groben Kruste). Nur pürierte Gerichte werden aus Lebensmitteln hergestellt, die reich an Ballaststoffen oder Bindegewebsfasern sind.
Es ist verboten, schwer verdauliche Lebensmittel sowie solche zu verwenden, die die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts reizen. Diät für Gastritis beinhaltet häufige Mahlzeiten in kleinen Portionen. In diesem Fall sollte das Geschirr warm sein.
Chemische Zusammensetzung der Diät 2
- Fette - 90,0 - 100,0 g (mindestens 25% davon müssen pflanzliche Öle sein);
- Proteine - 9 - 100,0 g (etwa 60% von ihnen sollten Proteine tierischen Ursprungs sein);
- Kohlenhydrate - 400,0 - 425,0 g;
- Natriumchlorid - nicht mehr als 15,0 g.
Kaloriengehalt von 2 800 bis 3 000 kcal. Tagsüber sollten Sie etwa anderthalb Liter Flüssigkeit trinken.
Diät 2: Was ist erlaubt?
Die folgenden Lebensmittel können im Menü Diät 2 enthalten sein:
- Dampfomelett oder weichgekochte Eier;
- Milch und Milchprodukte;
- Butter und Pflanzenöl;
- Trockener Keks, abgestandenes Weizenbrot, ungekochte Brötchen;
- Zerdrücktes oder viskoses Getreide, Pudding;
- Suppen mit schwacher Fleischbrühe;
- Mageres Fleisch oder Fisch in einem Stück gekocht. Das Diät-2-Menü kann auch Produkte aus magerem Hackfleisch (Schnitzel, Fleischbällchen, gedämpft oder gebraten ohne Panieren) enthalten.
- Blumenkohl, Karotten, Rüben, Zucchini, Kürbis. Gemüse wird am besten gedämpft oder gedünstet. Bei guter Verträglichkeit können grüne Erbsen, Tomaten und Weißkohl zum Diätmenü für Gastritis hinzugefügt werden.
- Obst- und Beerenkompotte, Mousses, Gelees, Gelee;
- Hagebuttenbrühe, schwacher Tee, Kakao, Obst- und Gemüsesäfte;
- Süßigkeiten, Honig, Zucker, Marmelade;
- Gelierte Zunge, eingeweichter Hering, milder Käse, gekochte Leberpastete, Salat aus gekochtem Gemüse und frischen Tomaten, milder Käse.
Verbotene Lebensmittel
- Butterbackwaren;
- Fetthaltiger Fisch und Fleisch;
- Fleisch- und Fischkonserven;
- Marinaden, Salzen, Rauchen;
- Fette und Schmalz kochen
- Meerrettich, Senf, Pfeffer;
- Eis und kalte Getränke;
- Produkte mit Sahne und Schokolade;
- Datteln, Feigen, einige Beeren (rote Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren);
- Kwas und Traubensaft;
- Hülsenfrüchte, Paprika, Pilze, Knoblauch, Rutabagas, Gurken, Radieschen, Radieschen, Zwiebeln.
Beispieldiätmenü 2
Frühstück: Milchhaferflocken, milder Käse, weich gekochtes Ei und Tee;
Mittagessen: Suppe mit Nudeln in einer schwachen Fleischbrühe, gedämpfte Fleischbällchen mit Gemüsepüree, Beerengelee;
Nachmittagssnack: Hagebuttenbrühe, trockener Keks;
Abendessen: gekochter Fisch, Milchreis mit Beeren- oder Fruchtsauce, süßer Tee;
Nachts: Milch oder Acidophilus.
Gegenanzeigen zur Diät 2
Die Einhaltung von Diät 2 bei chronischer Gastritis trägt zu einer relativ schnellen Verbesserung der Gesundheit bei und verhindert auch die Entwicklung von Exazerbationen der Krankheit. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Diät 2 nur für chronische Gastritis mit reduzierter Sekretion angezeigt ist. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt ist die Ernährung etwas anders. Es sorgt auch für mechanisches Sparen, aber Substanzen, die die Sekretion von Salzsäure durch Belegzellen der Magenschleimhaut fördern, werden von der Diät ausgeschlossen (Diät 1 nach Pevzner).
Chronische Gastritis wird häufig mit einem entzündlichen Prozess im Zwölffingerdarm kombiniert. Bei Gastroduodenitis wird Diät 2 nur gezeigt, wenn Gastritis mit niedrigem Säuregehalt auftritt. Ansonsten wird auch die Pevzner-Diät 1 empfohlen.
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