Magnesiumhydroxid
Magnesiumhydroxid (e528) ist ein Lebensmittelzusatzstoff aus der Gruppe der Emulgatoren.
Charakteristisch
Äußerlich ist die chemische Verbindung ein geruchsneutrales weißes kristallines Pulver mit einem charakteristischen Alkaligeschmack. E528 wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet. Sein Hauptzweck ist es, die Farbtöne der Produkte zu stabilisieren und den Säuregehalt zu regulieren.
Bei 350 Grad Celsius zersetzt sich Magnesiumhydroxid in Wasser und Magnesiumoxid. Es ist in Wasser praktisch unlöslich. Es absorbiert Kohlendioxid und Wasser aus der Luft und bildet das Hauptmagnesiumcarbonat. In der Natur kann e528 in Form eines speziellen Minerals - Brucit - gefunden werden.
Magnesiumhydroxid bekommen
Im industriellen Maßstab wird Magnesiumhydroxid durch Wechselwirkung von Magnesiumsalzen mit verschiedenen Alkalien erhalten.
Eine chemische Verbindung wird auch durch die Reaktion einer Lösung von Magnesiumchlorid mit verbranntem Dolomit oder durch die Wechselwirkung von Wasserdampf mit metallischem Magnesium erhalten.
Magnesiumhydroxideigenschaften
In der Lebensmittelindustrie sind die Eigenschaften von Magnesiumhydroxid bei der Herstellung von Produkten aus Kakao (bis zu 70 g / kg), Gemüsekonserven (gesalzenes und eingelegtes Gemüse, Saucen, Marinaden, Gemüsekonserven, natürliches Gemüsekonserven) und Käse weit verbreitet. Als Lebensmittelzusatzstoff wird e528 zur Bindung von Schwefeldioxid verwendet.
Die Substanz wird als Flockungsmittel für die Abwasserbehandlung, als Zusatz in verschiedenen Waschmitteln, Antitranspirantien, Deodorants und Zahnpasta verwendet. Wird zur Raffination von Zucker und zur Gewinnung von Magnesiumoxid verwendet.
Besonderes Augenmerk sollte auf die Eigenschaften von Magnesiumhydroxid gelegt werden, die eine Verwendung in der Medizin ermöglichen. Die Substanz wirkt antazid und abführend, reduziert die Aktivität von Magensaft und neutralisiert Salzsäure im Magen. Gleichzeitig geht die Verwendung von e528 nicht mit Veränderungen des Säure-Basen-Gleichgewichts oder einer sekundären Hypersekretion von Salzsäure einher. Auch in der Medizin wird die Substanz zur Erhöhung der Darmperistaltik eingesetzt. Als Abführmittel beginnt es 2-6 Stunden nach der Anwendung zu wirken.
Indikationen für die Verwendung der chemischen Verbindung: Sodbrennen nach dem Trinken von Kaffee, Alkohol oder Rauchen, chronische Gastritis mit normaler oder erhöhter Sekretion, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre, Verstopfung, Magenschmerzen und Beschwerden.
In der Medizin ist Magnesiumhydroxidalgeldrat weit verbreitet - ein Mittel, das bei akuter Duodenitis, Magengeschwüren, Gastralgie, Sodbrennen, chronischer Pankreatitis, fermentativer oder fäulniserregender Dyspepsie und hyperacider Gastritis eingesetzt wird. Sie sollten sich jedoch bewusst sein, dass dieses Medikament bei Patienten mit Überempfindlichkeit gegen Magnesiumhydroxid, bei Alzheimer-Krankheit sowie während der Schwangerschaft und Stillzeit kontraindiziert ist. Es sollte bei Patienten mit Nierenproblemen mit Vorsicht angewendet werden, da sich nach seiner Anwendung ein Überschuss an Magnesium im Körper (Hypermagnesiämie) entwickeln kann.
Wirkung auf den menschlichen Körper
Der Lebensmittelzusatzstoff e528 ist in Australien, Großbritannien und Neuseeland verboten. Im Allgemeinen wird die Ergänzung für den Körper als harmlos angesehen. Die Verwendung in hohen Konzentrationen kann jedoch zu Magenverstimmung und Durchfall führen, da es Flüssigkeit aus dem Darm aufnimmt und die Motilität erhöht.
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