Natriumhydroxid
Natriumhydroxid (Lebensmittelzusatz E524, Ätznatron, Natriumhydroxid, Ätznatron) ist eine gelbliche oder weiße feste verschmolzene Masse. Natriumhydroxid ist aufgrund seiner chemischen Eigenschaften ein starkes Alkali.
Allgemeine Eigenschaften von Natriumhydroxid
Ätznatron ist normalerweise als klare, farblose Lösung oder als Paste erhältlich.
Ätznatron löst sich gut in Wasser und gibt Wärme ab. Bei der Wechselwirkung mit Luft breitet sich diese Substanz aus und wird in einem hermetisch verschlossenen Behälter verkauft. Natriumhydroxid ist unter natürlichen Bedingungen Teil des Brucitminerals. Der Siedepunkt von Natriumhydroxid beträgt 1390 ° C, der Schmelzpunkt 322 ° C.
Natriumhydroxid erhalten
1787 entwickelte der Arzt Nicola Leblanc eine bequeme Methode zur Gewinnung von Natriumhydroxid aus Natriumchlorid. Später wurde die Leblanc-Methode durch die elektrolytische Methode zur Gewinnung von Natronlauge abgelöst. 1882 wurde ein ferritisches Verfahren zur Herstellung von Natriumhydroxid entwickelt, das auf der Verwendung von Soda basiert.
Derzeit wird Natriumhydroxid am häufigsten durch Elektrolyse von Salzlösungen erhalten. Das ferritische Verfahren zur Herstellung von Natronlauge wird heute recht selten angewendet.
Anwendung von Natriumhydroxid
Natriumhydroxid ist eine unglaublich beliebte und weit verbreitete chemische Verbindung. Jährlich werden rund siebzig Millionen Tonnen Natronlauge produziert.
Ätznatron wird in der Pharma-, Chemie- und Lebensmittelindustrie sowie in der Kosmetik- und Textilindustrie verwendet. Ätznatron wird zur Herstellung von synthetischem Phenol, Glycerin, organischen Farbstoffen und Pharmazeutika verwendet. Diese Verbindung kann Bestandteile neutralisieren, die für den in der Luft enthaltenen menschlichen Körper schädlich sind. Daher werden häufig Natriumhydroxidlösungen zur Desinfektion von Räumlichkeiten verwendet.
In der Lebensmittelindustrie wird Natriumhydroxid als Säureregulator verwendet, um Verklumpungen und Zusammenbacken zu verhindern. Der Lebensmittelzusatz E524 behält die erforderliche Konsistenz der Produkte bei der Herstellung von Margarine, Schokolade, Eis, Butter, Karamell, Gelee und Marmelade bei.
Vor dem Backen werden Backwaren mit Natronlauge behandelt, um eine dunkelbraune knusprige Kruste zu erhalten. Darüber hinaus wird der Lebensmittelzusatz E524 zur Raffination von Pflanzenöl eingesetzt.
Der Schaden von Natriumhydroxid
Ätznatron ist eine giftige Substanz, die die Schleimhaut und die Haut zerstört. Natriumhydroxidverbrennungen heilen sehr langsam ab und hinterlassen Narben. Augenkontakt führt meist zu Sehverlust. Wenn Alkali auf die Haut gelangt, spülen Sie die betroffene Stelle mit einem Wasserstrahl ab. Ätznatron verursacht bei Einnahme Verbrennungen an Kehlkopf, Mund, Magen und Speiseröhre.
Alle Arbeiten mit Natriumhydroxid sollten mit einer Schutzbrille und einem Overall durchgeführt werden.
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