Kaliumcarbonat
Kaliumcarbonat (Lebensmittelzusatz E501, Kaliumcarbonat, Kali) ist ein feinkristallines Pulver, das durch die Wechselwirkung von Kohlendioxid mit einer Lösung von Kaliumhydroxid entsteht.
Kaliumcarbonat erhalten
Die alten Römer und Griechen erhielten dieses Produkt aus Asche. Sie verwendeten Kali hauptsächlich zum Waschen, da es, wodurch eine alkalische Umgebung in der Lösung entsteht, Fette abbaut, die die Fasern des Gewebes verunreinigen.
In Russland wurde diese Substanz seit dem 16. Jahrhundert aus der Asche krautiger Pflanzen und Bäume gewonnen. Die Asche wurde mit Wasser übergossen und das Feuer mit dieser Lösung gegossen. Das Feuer wurde verdampft und am Boden kristallisierte eine dicke Schicht Kaliumcarbonat, die dann mit Brechstangen ausgehöhlt wurde. Um ein Kilogramm des Produkts zu erhalten, waren mehr als zwei Kubikmeter Holz erforderlich.
Heutzutage wird Kaliumcarbonat durch Auslaugen von Algen oder Getreideasche mit Wasser erhalten. Es wird im industriellen Maßstab durch Elektrolyse von Kaliumchlorid hergestellt.
Allgemeine Eigenschaften von Kaliumcarbonat
Kaliumcarbonat löst sich sofort in Wasser, aber absolut nicht in Ethanol. Kaliumcarbonat schmilzt bei 891 ° C. Die Substanz hat einen ausgeprägten Alkaligeschmack und ist geruchlos. Das Pulver hat eine keratolytische und antimikrobielle Wirkung. Bakterizid ist aufgrund seiner alkalischen Eigenschaften. Je höher die Temperatur des Lösungsmittels ist, desto ausgeprägter sind seine bakteriziden Eigenschaften.
Kaliumcarbonat-Anwendungen
Kaliumcarbonat kann aufgrund seiner Eigenschaften als Stabilisator, Säureregulator, Backpulver und Trockenmittel wirken. Es wird verwendet, um eine homogene Mischung nicht mischbarer Komponenten zu erzeugen - Wasser und Öl, Wasser und Fett.
In der Landwirtschaft wird das Produkt als Dünger verwendet.
Diese Verbindung wird auch zur Desinfektion von Haltegurten und Viehgebäuden verwendet. Die Substanz wird Salben, Linimenten und Anti-Schorf-Lösungen zugesetzt, um die therapeutische Wirkung von Antiparasitika zu verstärken.
Kaliumcarbonat wird zur Seifenherstellung sowie zur Herstellung von Flüssigwaschmitteln verwendet.
Der Schaden von Kaliumcarbonat
Die Verwendung des Lebensmittelzusatzstoffs E501 in der Lebensmittelindustrie ist aufgrund der möglichen Schädigung der menschlichen Gesundheit begrenzt.
Wenn dieses Pulver auf die Haut gelangt, spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab, da es zu starken Reizungen und Ekzemen führen kann.
In Wasser bildet diese Substanz ein ätzendes Alkali, das Schuhe und Kleidung schädigt und bei Hautkontakt Geschwüre bildet.
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