Bambus
Beschreibung von Bambus
Bambus ist eine lebensfähige immergrüne tropische Pflanze aus der Getreidefamilie, von der angenommen wird, dass sie in Ostasien heimisch ist.
Der Bambus hat einen knorrigen goldenen Strohhalm mit zahlreichen Blättern an der Spitze. In der Regel erreicht es eine Höhe von 25 bis 40 Metern und ist das höchste Gras aller Mitglieder dieser Familie (Weizen, Mais und Roggen). Gleichzeitig weist Bambus eine sehr hohe Wachstumsrate auf und einige seiner Arten wachsen von 40 bis 100 cm pro Tag.
Innerhalb von drei Jahren wird der junge Stamm steif. Bambusstämme werden häufig für Bauzwecke verwendet, und als Veredelungsmaterial werden daraus Musikinstrumente hergestellt und für die Papierherstellung verwendet.
Bambus zeichnet sich durch erstaunliche Eigenschaften aus - er hat keine Angst vor Feuchtigkeit, Sonne oder Temperaturänderungen. Im Osten gilt es als Symbol für unbezwingbare Kraft und Energie, da seine Sprossen sogar einen Stein leicht durchbohren können. Buddhisten betrachten es als eine heilige Pflanze, die Langlebigkeit, spirituelle Wahrheit, Beständigkeit, Anmut, langfristige Freundschaft und blühendes Alter verkörpert.
Bambuszusammensetzung
Bambus enthält 90% Wasser. Es ist reich an Eiweiß - durchschnittlich 1,49 bis 4,04 g pro 100 g frische Triebe. Darüber hinaus enthält es acht essentielle essentielle Aminosäuren.
100 g Bambussprossen enthalten:
- 90,86 g Wasser;
- 2,65 g Protein;
- 0,49 g Fett;
- 0,58 g Faser;
- 0,88 g Asche.
Bambus hat eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung. Die Triebe enthalten die Vitamine A, B6, E, Thiamin, Niacin, Riboflavin, Folsäure und Pantothensäure. Sie sind auch reich an Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Mangan, Natrium, Zink, Kupfer, Selen und Eisen.
Der Kaloriengehalt von Bambus beträgt 20 kcal pro 100 g Triebe.
Nützliche Eigenschaften von Bambus
Junge Bambussprossen sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Sie gehören zu den 5 gesündesten Lebensmitteln der Welt.
Die Haupteigenschaften von Bambus wurden in einem alten pharmazeutischen Text aus der Ming-Dynastie (1368-1644) festgehalten: "Es ist kühl, süß, ungiftig, löscht den Durst, verbessert die Durchblutung, fügt Chi hinzu und kann täglich verwendet werden."
In asiatischen Ländern werden die entzündungshemmenden und restaurativen Eigenschaften von Bambus aufgrund des Vorhandenseins eines starken Antiseptikums in seinen Fasern häufig bei Erkältungen und SARS sowie bei Allergien und Asthma eingesetzt.
Bambus ist auch eine der wenigen Pflanzen mit einem hohen Anteil an Kieselsäure, die:
- Hilft bei der Stärkung von Haaren und Nägeln;
- Wirkt sich positiv auf die Haut aus;
- Wirkt beruhigend bei depressiven Erkrankungen.
Bambus ist wirksam bei Magengeschwüren, Verdauungsstörungen und Durchfall. In asiatischen Ländern wird es auch zur Behandlung von Krankheiten wie Gelbsucht, Tuberkulose, Fieber und Ruhr eingesetzt.
Bambusextrakt stärkt die Wände der Blutgefäße, verbessert die Blutversorgung des Gewebes, verringert die Kapillarpermeabilität und erhöht deren Elastizität und Tonus.
Für medizinische Zwecke werden nicht nur Bambussprossen verwendet, sondern auch andere Teile dieser erstaunlichen Pflanze:
- Bambuswurzeln werden als Tonikum verwendet;
- Bambusblätter, die fiebersenkende und schleimlösende Eigenschaften haben, gelten als gutes Hustenmittel.
- Bambussaft wird als Mittel gegen Apoplexie und Epilepsie eingesetzt.
Gesundheitliche Vorteile von Bambussprossen
Bambussprossen sind eher ein exotisches Lebensmittel, da sie in asiatischen Ländern am häufigsten verwendet werden. Die vorteilhaften Eigenschaften von Bambus finden jedoch allmählich ihre Fans in westlichen Ländern.
Bambus fördert den allmählichen Gewichtsverlust. Seine ausgewogene Nährstoffversorgung macht es zu einem idealen Lebensmittel für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, ohne sich ständig hungrig zu fühlen. Ballaststoffe, die in großen Mengen in Bambus enthalten sind, sind für die Verdauung und die Verbesserung der Darmmotilität unerlässlich. Um schneller abzunehmen, wird empfohlen, zum Abendessen junge Triebe zu essen. Der niedrige Kaloriengehalt von Bambus und der niedrige Kohlenhydratgehalt ermöglichen die Verwendung in verschiedenen pflanzlichen Diäten.
Die Vitamine, Mineralien und Antioxidantien in Bambussprossen stärken das Immunsystem.
Laut vielen Studien in Indien und asiatischen Ländern hat sich Bambus als vorteilhaft bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen erwiesen, da es zur Auflösung von Cholesterin beiträgt. Bambus hat aufgrund seines geringen Fett- und Kaloriengehalts auch positive Auswirkungen auf die Darmfunktion.
Viele Studien haben die entzündungshemmenden und analgetischen Eigenschaften von Bambus bestätigt, die eine externe Anwendung bei der Behandlung von Wunden und Geschwüren ermöglichen.
Anwendung von Bambus
Eine Abkochung von Bambussprossen wird in asiatischen Ländern zur Behandlung von Atemwegserkrankungen verwendet. Um einen Sud zu erhalten, sollten die Triebe in der Regel zweimal gekocht werden, zuerst 5, dann 10 Minuten. Die resultierende Brühe kann mit Honig eingenommen werden.
Die traditionelle chinesische Medizin glaubt, dass Bambussprossen eine eher seltene Eigenschaft haben - eine stimulierende Wirkung auf die Muskeln der Gebärmutter zu haben. Bambusblätter werden auch zur Verdauungsstörung und als Anthelminthikum verwendet.
Bambussprossen werden beim Kochen verwendet, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. In der Regel werden sie vorgekocht und dann mit Butter und Sojasauce gegessen. Sie können auch zu Suppen, Saucen, Gurken und Salaten hinzugefügt werden.
Frische Bambussprossen halten bis zu zwei Wochen an einem kühlen Ort und ohne Sonnenlicht. Eine unsachgemäße Lagerung kann zu einem bitteren Geschmack führen. Um die vorteilhaften Eigenschaften von Bambus länger zu erhalten, wird er normalerweise in Dosen abgefüllt.
In Japan werden auch Bambussamen gegessen, die vage Hafer ähneln.
Gegenanzeigen und Schädigung des Bambus
Es wurden keine Kontraindikationen für die Verwendung von Bambus für Lebensmittel festgestellt. Bei der Zubereitung von Gerichten mit Bambussprossen ist jedoch zu beachten, dass junge Sprosse ein giftiges cyanogenes Glykosid enthalten, das jedoch beim Kochen schnell zerstört wird.
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