Beluga - Kaloriengehalt, Nützliche Eigenschaften, Rezepte, Nährwert

Das Verhältnis von BJU im Produkt

Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 88 kcal?

Beluga-Fisch ist eine kommerzielle Art, aber seine Anzahl ist heute aufgrund intensiven Fischens und Wilderns sehr gering. Der schwarze Kaviar dieses Fisches ist von besonderem Wert, es war sein Fang, der zum Hauptgrund für den Rückgang der Population wurde. Heute ist diese Störart vom Aussterben bedroht und daher im internationalen Roten Buch aufgeführt.

Nützliche Eigenschaften von Beluga

Beluga-Fleisch ist äußerst nützlich, da es zu 20% aus vollständigem Protein besteht und seine chemische Zusammensetzung alle Aminosäuren enthält, die eine Person benötigt, einschließlich des essentiellen Methionins.

100 g Beluga enthalten eine Reihe von Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, Wasser, Fetten, Proteinen und Asche. Obwohl es weniger Fett enthält als andere Störfische, liefert es auch gesunde Omega-3-Fettsäuren. Diese Substanzen wirken entzündungshemmend und antioxidativ, sind notwendig, um interzelluläre Prozesse zu stabilisieren, das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall zu verringern. Beluga-Fischfleisch wird bei Gastritis empfohlen. In der Ernährung wird es auch zur Vorbeugung von Arthritis, Arthrose, Osteoporose und Atherosklerose verwendet.

In Beluga enthaltene Vitamine:

• Vitamin A;
• B-Vitamine (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12);
• Vitamin E;
• Vitamin-D;
• Vitamin K.

Makronährstoffe:

• Kalzium;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Natrium;
• Kalium.

Spurenelemente:

• Mangan;
• Selen;
• Kupfer;
• Eisen;
• Zink.

Der Kaloriengehalt von Fleisch beträgt ca. 112 kcal pro 100 g Produkt.

Unter den Kontraindikationen für die Verwendung von Beluga ist die individuelle Unverträglichkeit und allergische Reaktion auf Fische zu erwähnen.

Beluga-Kaviar

Schwarzer Kaviar ist ein überraschend ausgewogenes Produkt mit ausgezeichnetem Geschmack und einer großen Menge an Substanzen, die für den Körper von Vorteil sind.

Beluga-Kaviar sowie Fleisch enthalten viele vollständige Proteine, Vitamine, Lecithin, Mineralien und organische Verbindungen. Die darin enthaltenen Fette zeichnen sich durch eine höhere Jodzahl aus, sie enthalten viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Das im Kaviar enthaltene Cholesterin wird durch nützliches Lecithin fast vollständig neutralisiert.

Beluga-Kaviar wird in erster Linie für stillende Mütter, Kleinkinder, insbesondere zur Erhöhung des Hämoglobinspiegels und der Immunität, sowie für Erwachsene empfohlen, die eine verbesserte Ernährung benötigen, da dieses Produkt aufgrund seines hohen Proteingehalts leicht verdaulich ist.

Die in der Zusammensetzung des schwarzen Kaviars enthaltenen Substanzen werden benötigt, um die Gehirnaktivität aufrechtzuerhalten und zu verbessern, das Sehvermögen zu erhalten und die Elastizität der Gefäßwände zu erhöhen, was wiederum eine hervorragende Prävention von Herzinfarkten, Schlaganfällen und koronaren Herzerkrankungen darstellt.

Beluga-Kaviar stärkt das Nervensystem, hemmt die Entwicklung von Tumoren, bewahrt die Jugendlichkeit der Haut, da es nicht umsonst in vielen Kosmetika enthalten ist.

Natürlich ist schwarzer Kaviar kein Medikament und kein Allheilmittel, insbesondere der Beluga-Fisch selbst ist vom Aussterben bedroht. Wenn Sie dieses Prophylaktikum jedoch gelegentlich in Verbindung mit anderen Produkten und Medikamenten verwenden, können Sie länger jung und gesund bleiben.

Beluga Rezepte

Beluga-Eintopf mit Gemüse.

Zutaten:

• 500 g Beluga-Fischfilet;
• 3 TL dijon Senf;
• 4 Dinge. süßer Pfeffer;
• 4 Dinge. Tomaten;
• 1 PC. Zwiebeln;
• 10 g Butter;
• Salz nach Geschmack.

Paprika halbieren, schälen und in kleine Streifen schneiden. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und schneiden Sie sie in acht Scheiben. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Den Fisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Senf bestreichen und einige Stunden marinieren lassen. Danach die Butter erhitzen, den Fisch auf den Boden des Topfes legen, salzen und das Gemüse hineinlegen. Gießen Sie ein wenig Wasser ein und kochen Sie es bei mittlerer Hitze bedeckt, bis es weich ist (ca. 20 Minuten).

Bester (Hybrid aus Sterlet und Beluga) eingelegt.

Zutaten:

• 4 kg bester (oder Beluga);
• 20 g Ingwer;
• 50 g Pfeffer (Topf);
• 5 Knoblauchzehen;
• Jeweils 20 g Thymian, Estragon und Majoran;
• 500 g Salz.

Bereiten Sie den Fisch vor, indem Sie ihn in Portionen von 200-250 g schneiden.

Bereiten Sie 5 Liter Salzlösung vor: Geben Sie Knoblauch, Pfeffer und Ingwer in Essig. Dann die besten Stücke in einen großen Topf geben, mit Salzlake gießen, Kräuter und Salz hinzufügen und kochen. Wenn der Fisch fertig ist, in ein Fass geben, mit Gewürzen bestreuen und mit Gaze bedecken und mit würzigem Essig übergießen. Lagern Sie das Fass an einem trockenen Ort.

Beluga auf Englisch.

Zutaten:

• 1,7 kg Beluga-Fisch;
• 100 g Gurken;
• 100 g Kapern;
• 2 EL Ketchup;
• 300 g Mayonnaise;
• 2 EL Butter;
• 1 PC. Zitrone;
• 1 Glas Fischbrühe;
• 40 g Semmelbrösel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Fisch in Portionen schneiden, verbrühen und auf einem Papiertuch trocknen. Dann Salz, Pfeffer hinzufügen, Semmelbrösel einrollen und in einen gefetteten Topf geben.

Kapern und Gurken fein hacken, mit Mayonnaise kombinieren, Fischbrühe, Ketchup hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Gießen Sie die resultierende Sauce über den Fisch in einen Topf, schließen Sie den Deckel und legen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen.

Den fertigen Fisch auf eine Schüssel legen und mit Zitronenhalbkreisen garnieren. Kartoffelpüree als Beilage servieren.

Die Vorteile und der Geschmack dieser Art von Stör sind unbestreitbar. Es ist jedoch zu beachten, dass Fleisch wie Beluga-Kaviar praktisch aus den Regalen verschwunden ist, da die Produktion für industrielle Zwecke nicht mehr erfolgt. Nach Prognosen von Wissenschaftlern ist die Anzahl dieser Fische unter natürlichen Bedingungen möglich und wird sich erholen, dies wird jedoch mehrere zehn Jahre dauern.

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