Lorbeerblätter
Weder Braten noch Eintopf oder Suppen können darauf verzichten. Zusätzlich zum ausgezeichneten Geschmack hat dieses Gewürz jedoch auch eine Menge "Nützlichkeit", die es ermöglicht, das Lorbeerblatt erfolgreich in der Medizin zu verwenden.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 313 kcal?
| Gehen | 78 Minuten |
| Joggen | 35 Minuten |
| Schwimmen | 26 Minuten |
| Fahrrad | 45 Minuten |
| Aerobic | 63 Minuten |
| Hausarbeit | 104 Minuten |
Beschreibung
Lorbeerblatt ist eine Pflanze der Familie Laurel. Seine Heimat sind die Länder Kleinasiens und das Mittelmeer. Dieses Gewürz wird seit jeher vom Menschen verwendet. Lorbeerzweige und -blätter wurden zu den Köpfen der Gewinner von Sportwettkämpfen und Kriegshelden im Römischen Reich und im antiken Griechenland gekrönt, und der Baum selbst wurde als heilig angesehen. Im Mittelalter galt Lorbeer als Symbol der Güte und glaubte, vor bösen Mächten und Blitzen zu schützen. Tatsächlich kommt das Wort "Preisträger" vom Wort "Lorbeer" und kann wörtlich übersetzt werden als "mit Lorbeeren gekrönt".
Heute wird Lorbeer in den meisten Ländern mit einem geeigneten Klima angebaut - Griechenland, der Türkei, Frankreich, Italien, Spanien und anderen Mittelmeerländern, den Kaukasusländern, Guatemala, Albanien und Portugal. In der Ukraine werden auf der Krim Lorbeerblätter angebaut.
Nach zahlreichen Bewertungen sind Lorbeerblätter nicht nur beim Kochen, sondern auch in der medizinischen und chemischen Industrie weit verbreitet. Als Rohstoff wird es zur Gewinnung von Cineol und Kampfer verwendet.
Lorbeerblatt beim Kochen
Beim Kochen ist Lorbeerblatt eines der häufigsten Gewürze. Samen und gemahlene Blätter werden als Gewürz verwendet.
Bereits Mitte des 17. Jahrhunderts schrieb der persönliche Küchenchef von Königin Marie de Medici, der Franzose François Pierre de la Varenpe, in seinem Kochbuch eine Rezension über das Lorbeerblatt, in der er sagte, dass er nicht nur den Geschmack fast aller Gerichte verbessern, sondern auch korrigieren könne. Er empfahl, es nicht nur dem ersten und zweiten Gang, sondern auch Pudding und Desserts hinzuzufügen.
Es wird Marinaden, Saucen, Brühen, Suppen zugesetzt, die bei der Zubereitung von Fisch- und Fleischgerichten verwendet werden, sowie salzig und sauer. Es wird hinzugefügt, wenn Gemüse konserviert wird - Zucchini, Tomaten, Gurken, Kohl, Kürbis. Es passt besonders gut zu eingelegten Gurken, Rüben, Tomaten und Kohl. Lorbeerblätter geben Gulasch, Gelee und Saucen einen angenehmen Geschmack.
Das ätherische Lorbeeröl wird zur Herstellung einiger alkoholischer Getränke und Süßwaren verwendet.
Lorbeerblattzusammensetzung
100 g Lorbeerblätter enthalten 75 g Kohlenhydrate, 8 g Fett, 8 g Eiweiß sowie Asche, gesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe. Der Lorbeer enthält Vitamine: Retinol (A), Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Pyridoxin (B6), Ascorbinsäure (C), Niacin (PP); Makronährstoffe: Phosphor, Natrium, Magnesium, Calcium, Kalium; Spurenelemente: Zink, Selen, Kupfer, Mangan, Eisen.
Der Kaloriengehalt von Lorbeerblättern beträgt 313 kcal pro 100 g.
Das Lorbeerblatt ist reich an ätherischen Ölen, die ihm ein spezifisches Aroma verleihen, organische Säuren (Baldrian, Essigsäure, Nylon), Phytoncide, Tannine, Fettsäuren.
Lorbeerblattbehandlung
Sogar berühmte alte Ärzte empfahlen die Verwendung von Lorbeerblättern in der Medizin als Medizin für verschiedene Krankheiten. Hippokrates hinterließ Bewertungen des Lorbeerblatts als hervorragendes Mittel gegen Krämpfe und zur Schmerzlinderung bei Wehenversuchen. Avicenna glaubte, dass die Behandlung mit Lorbeerblättern Gelenkschmerzen lindert, Kurzatmigkeit verringert und bei nervösen Verspannungen hilft. Die Rinde und die Samen der Pflanze sind nützlich bei Urolithiasis und Cholezystitis.
Derzeit werden Lorbeerblätter in der Medizin verwendet, nicht nur in der Bevölkerung, sondern auch in der Medizin. Es ist bekannt, dass die Behandlung mit Lorbeerblättern Schwellungen lindert, den Appetit steigert, die Entwicklung von Tuberkelbazillen unterdrückt, die Verdauungsprozesse verbessert, die Immunität stärkt, bei Diabetes und rheumatoider Arthritis hilft.
Es hat eine stimulierende, harntreibende, adstringierende, antimykotische und antibakterielle Wirkung. In Abwesenheit von Kontraindikationen wird Lorbeerblatt daher zur Vorbeugung und Behandlung von Fieber, Stomatitis, Koliken, Amenorrhoe, nervösen Störungen und auch als Diaphoretikum verwendet. In großen Dosen erzeugt Lorbeer eine emetische Wirkung.
Aus den Blüten, Früchten und Blättern der Pflanze wird ein ätherisches Öl gewonnen, das ein ausgezeichnetes Insektizid und Desinfektionsmittel ist. Sie werden mit Blutergüssen, Verstauchungen und Gelenkschmerzen behandelt. Es wird auch bei der Herstellung von Arzneimitteln verwendet. So sind ätherisches Öl und zerkleinerte Lorbeerfrüchte Teil der antiseptischen Seife und einiger Salben.
Es wird angenommen, dass getrocknete Früchte der Pflanze bei der Behandlung von onkologischen Erkrankungen helfen.
Lorbeerblatt - Kontraindikationen
Eine Kontraindikation für Lorbeerblätter ist:
- Erkrankungen des Herzens, der Nieren und der Leber;
- Die Zeit der Schwangerschaft und Stillzeit.
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