Yamswurzeln - Bewertungen, Kontraindikationen, Anwendung, Kaloriengehalt, Nützliche Eigenschaften

Das Verhältnis von BJU im Produkt

Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 118 kcal?

Die Yamswurzeln haben eine zylindrische Form und sind reich an Kohlenhydraten, wodurch die Pflanze in sehr trockenen Klimazonen überleben kann. Sie können bis zu 1,5 Meter lang und bis zu 70 Kilogramm schwer werden. Essbare Knollen haben eine raue Haut, die schwer zu schälen ist, aber beim Erhitzen weich wird. Die Haut hat je nach Yamssorte eine unterschiedliche Farbe und ist dunkelbraun oder hellrosa. Yamswurzeln enthalten etwa 20% Stärke, 75% Wasser, 0,1% Vitamin B1, 10-15 mg Vitamin C. Yamswurzelknollen können ein Gewicht von 5-10 kg erreichen und sind je nach Sorte weiß, gelb oder lila.

Die Blätter der Pflanze sind normalerweise groß, hellgrün in Form eines Herzens. Sie können aufgrund ihrer Anthocyane manchmal eine violette Farbe haben.

Yam ist eine zweihäusige Ernte, die sowohl weibliche als auch männliche Blüten auf derselben Pflanze hat. Yamswurzeln blühen unregelmäßig, was die Bestäubung erschwert und eine geringe Frucht- und Samenproduktion verursacht. Die Pflanze vermehrt sich vegetativ durch Transplantation von Rhizomen. Der oberirdische Teil der Yamswurzel kann bis zu 3 Meter hoch werden.

Yam wächst in Ländern mit tropischem und subtropischem Klima, die hauptsächlich in Afrika (dem Kontinent mit der höchsten Produktion), Südasien, dem Pazifik und den Karibikinseln als Lebensmittel angebaut werden. Die Pflanze verträgt keinen Frost.

Es gibt mehr als 600 Yamswurzelsorten in der Natur, 95% dieser Pflanzen werden in Afrika angebaut. Die häufigsten und bekanntesten Pflanzensorten sind:

• Chinesische Marmelade;
• Knollige Yamswurzel;
• Dioscorea ist essbar;
• Winged Yam;
• Dioscorea ist gerundet;
• Weiße Yamswurzel;
• Gelbe Yamswurzel.

Wilde Yamswurzel

Wild Yam ist eine Art Yam, die Diosgenin in ihren Wurzeln und Zwiebeln enthält und in Laboratorien zur Herstellung von Steroiden verwendet wird. Im Allgemeinen werden wilde Yamswurzeln aufgrund ihres bitteren Geschmacks nicht gegessen.

Wild Yam enthält eine Chemikalie, die im Labor in verschiedene Steroide wie Östrogene umgewandelt werden kann. Es wird oft als natürliche Alternative zu Östrogen vermarktet und bei prämenstruellem Syndrom, Menstruationsbeschwerden, Osteoporose und vaginaler Trockenheit nach den Wechseljahren eingesetzt, um die Vitalität und den Sexualtrieb bei Männern und Frauen zu steigern. Wild Yam hat eine gewisse östrogenähnliche Aktivität, wird jedoch im Körper nicht in Östrogen umgewandelt.

Wild Yam ist laut Ärzten ein wirksames Mittel zur Behandlung von Divertikulose, Gallenblase und rheumatoider Arthritis.

Knollen einiger wilder Yamswurzelarten sind eine Quelle für Diosgenin und Steroid Sapogenin. Das extrahierte Diosgenin wird zur Synthese von Cortisol, Pregnenolon, Progesteron und anderen Steroiden verwendet. Auf ihnen basierende Präparate werden als kombinierte orale Kontrazeptiva verwendet.

Laut Ärzten reduzieren wilde Yamswurzelcremes Hitzewallungen in den Wechseljahren.

In der ostindischen traditionellen Medizin wird Wild Yam zur Behandlung von sexuellen und hormonellen Problemen verwendet. Chinesische Kräuterkenner verwenden seit langem Wild Yam zur Behandlung von Rheuma, Asthma, Magen-Darm- und Harnwegserkrankungen. Wild Yam wird auch in der amerikanischen Volksmedizin zur Behandlung von Husten verwendet. Einige Quellen deuten darauf hin, dass Indianer und frühe Siedler es zur Linderung von Darm- und Magenkrämpfen verwendeten.

Yam Anwendung

In China gilt wilde Yamswurzel als beruhigende und stimulierende Pflanze für Magen und Milz, die eine tonisierende Wirkung auf Lunge und Nieren hat. Die Knollen enthalten Allantoin, was den Wundheilungsprozess beschleunigt. Die Yamswurzel wird in der chinesischen Medizin traditionell zur Behandlung von Hyperthyreose, Nephritis und Diabetes mellitus verwendet.

Bei innerer Einnahme sollen Yamswurzeln Müdigkeit lindern, den Gewichtsverlust fördern und den Appetit und die Verdauung verbessern. Laut Bewertungen ist Yam auch wirksam bei der Behandlung von chronischem Durchfall, Asthma, trockenem Husten, häufigem oder unkontrolliertem Wasserlassen und emotionaler Instabilität.

Äußerlich werden Yamswurzeln zur Behandlung von Geschwüren, Furunkeln und Abszessen verwendet. Der Saft aus den Blättern wird zur Behandlung von Schlangen- und Skorpionbisswunden verwendet.

Die Wurzeln der meisten Arten von wildem Yam enthalten Diosgenin, das in der modernen Medizin häufig zur Herstellung von Progesteron und anderen Steroidmedikamenten, Verhütungsmitteln, zur Behandlung verschiedener Erkrankungen der Geschlechtsorgane, des Verdauungssystems, von Asthma und Arthritis sowie zur Herstellung von Anthelminthika und Gegenmitteln verwendet wird.

Seit der Antike werden Yamswurzeln in den Küstenregionen Afrikas angebaut und von afrikanischen Fischern als Nahrung verwendet. Einige Yamswurzelsorten können bis zu sechs Monate bei hohen Temperaturen gelagert werden, was sie zu einer wertvollen Ressource für die jährliche Nahrungsmittelknappheit zu Beginn der Regenzeit macht.

In Afrika ist Yam ein vielseitiges Gemüse, das gegrillt, gebraten, gekocht, gebacken, geräuchert und zu Desserts gerieben wird. Aus den gehackten Knollen wird Mehl hergestellt, das ein angenehmes Aroma hat, das Kartoffeln ähnelt. Yamswurzelmehl ist der Hauptrohstoff für die Herstellung von afrikanischem Brot.

Kontraindikationen

Während wilde Yamswurzel für die meisten Menschen sicher ist, kann sie beim Verzehr in großen Mengen Übelkeit und Erbrechen verursachen.

Brust-, Gebärmutter- und Eierstockkrebs, Endometriose und Uterusmyome sind Kontraindikationen für wildes Yam, da es als Östrogene wirken kann.

Proteinmangel ist auch eine Kontraindikation für Wild Yam. Menschen mit Proteinmangel haben ein erhöhtes Risiko für Blutgerinnsel, und Wild Yam kann dieses Risiko erhöhen.

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