Zwiebel
Zwiebeln sind eine der ältesten Gemüsepflanzen, die die Menschen zu kultivieren begannen. Die Vorteile von Zwiebeln liegen nicht nur in ihrem scharfen Geschmack und ihrem spezifischen Aroma, sie sind auch seit langem über ihre heilenden Eigenschaften bekannt, die heute erfolgreich eingesetzt werden.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
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| Gehen | 10 Minuten. |
| Joggen | 4 Minuten |
| Schwimmen | 3 Minuten. |
| Fahrrad | 6 Minuten |
| Aerobic | 8 Minuten |
| Hausarbeit | 13 Minuten |
In freier Wildbahn ist es eine mehrjährige Pflanze, wenn sie in Kultur kultiviert wird, ist sie zwei Jahre alt. Im ersten Jahr wächst eine Zwiebel aus den Samen, im zweiten Jahr gibt sie einen blühenden Stiel und Samen. Es ist auch üblich, Zwiebeln vegetativ zu vermehren - Zwiebeln.
Die Zwiebel ist ein modifizierter Trieb, und die Schuppen, aus denen sie besteht, sind modifizierte Blätter. Die Zwiebeln einiger Zwiebelsorten erreichen einen Durchmesser von 15 cm. Die äußeren Schuppen sind trocken und können je nach Sorte gelb, lila oder rot sein. Im Inneren sind die Schuppen weiß, grünlich oder lila, saftig und fleischig. Sie befinden sich auf einem verkürzten modifizierten Stiel - dem Boden, von dem aus sich weiße Wurzeln nach unten erstrecken. Zwischen den saftigen Schuppen befinden sich modifizierte Knospen, aus denen sich während der vegetativen Fortpflanzungsmethode neue Zwiebeln bilden.
Die Blätter der Zwiebel sind röhrenförmig mit einem Hohlraum von grau-grüner Farbe. Der Blütenstand ist kugelförmig mit weißlichen Blüten.
Die Vorteile von Zwiebeln
Der Geruch von Zwiebeln kann nicht mit anderen verwechselt werden, er wird durch ätherische Öle und Phytoncide in der Pflanze bestimmt. Phytoncide sind pflanzliche Substanzen mit antibakteriellen und antiseptischen Eigenschaften. Sie sind in der Lage, Viren und Bakterien abzutöten.
Im Verlauf der Evolution wurden Phytoncide entwickelt, um Pflanzen vor Schädlingen zu schützen. Diese Substanzen sind auch schädlich für Influenzaviren, Parainfluenza, Rhinoviren und Bakterien wie Streptokokken und Staphylokokken. Sie sind nach dem Schneiden der Zwiebel 15 Minuten lang wirksam, und dann wird ihre Wirkung verringert. Die antibakteriellen und antiseptischen Eigenschaften von Zwiebeln werden zur Linderung von Erkältungssymptomen bei der Behandlung von Wunden (insbesondere eitrigen) und Schnitten eingesetzt.
Die Vorteile von Zwiebeln werden durch den hohen Gehalt an Vitaminen der Gruppen B und C sowie an Mikroelementen - Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium, Kobalt - belegt. Vitamin C bleibt während der Winterlagerung in Zwiebeln erhalten, was dieses Produkt zu einer wertvollen Quelle für Ascorbinsäure während der Hypovitaminose macht. Menschen, die regelmäßig frische Zwiebeln essen, leiden seltener an Karies. Frühlingszwiebelfedern enthalten übrigens mehr Vitamine und Mineralien als Zwiebeln.
Zwiebeln senken aufgrund des Vorhandenseins spezieller schwefelhaltiger Substanzen den Cholesterinspiegel im Blut, verhindern Thrombosen und haben antisklerotische Eigenschaften, die für die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems wichtig sind. Zwiebeln können das Gedächtnis stärken und wiederherstellen, insbesondere im Alter.
Zwiebelsaft und Zwiebelinfusion werden als Mittel zur Verringerung der Prostatahypertrophie und des Antihelminthikums verwendet. Zwiebelsaft hat eine milde harntreibende Wirkung.
Es ist bekannt über die Vorteile von Zwiebeln für Krampfadern, Hämorrhoiden. Die Forschung ist im Gange, um seine Antikrebsaktivität zu zeigen. Der niedrige Kaloriengehalt von Zwiebeln ermöglicht es, dieses nützliche Produkt auch von übergewichtigen Menschen zu verwenden.
Zwiebeln essen
Zwiebeln werden sowohl von der Zwiebel selbst als auch von der grünen Feder gefressen. Zwiebeln werden je nach Geschmack in süße, würzige und halbscharfe Sorten unterteilt.
Die häufigsten gelben Zwiebeln sind scharf und rote und lila Zwiebeln sind Halbinsel. Sie werden am häufigsten zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet, damit die Schärfe und das Aroma von Zwiebeln auf die Nahrung übertragen werden. Suppen und Brühen, Fischsuppe, zweite Gänge Kartoffeln, Fisch und Gemüse werden mit würzigen Zwiebeln zubereitet.
Weiße (italienische) Zwiebeln gehören zu süßen Sorten, sie schmecken auch roh gut und finden daher breite Anwendung bei der Herstellung von frischen Gemüsesalaten oder als Ergänzung zu einer Beilage.
Zwiebeln sind das ganze Jahr über bis zur nächsten Ernte haltbar. Es ist wichtig, dass der Lagerbereich trocken, kühl und gut belüftet ist.
Der Kaloriengehalt von Zwiebeln beträgt ca. 43 kcal pro 100 g Produkt, die grüne Feder 23 kcal.
Der Schaden von Zwiebeln
Zu den Nachteilen frischer Zwiebeln gehört ein unangenehmer Geruch, der danach aus dem Mund kommt. Frische Petersilie, wenn sie kurz im Mund gekaut wird, oder gebratene Walnusskerne helfen dabei, sie loszuwerden. Wärmebehandelte Zwiebeln verlieren einige ihrer nützlichen Eigenschaften, haben aber keinen unangenehmen spezifischen Geruch.
Der Schaden von Zwiebeln bei chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ist die übermäßige Stimulation der Verdauungsdrüsen und eine Erhöhung des Säuregehalts von Magensaft. Dies kann eine Verschlimmerung von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren, Gastroduodenitis, hervorrufen.
Die reizenden Eigenschaften von Zwiebeln können den Zustand des Nervensystems nachteilig beeinflussen und bei prädisponierten Personen einen Blutdruckanstieg verursachen.
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