Schafsmilch
Schafsmilch wird traditionell im Nordkaukasus, in Zentralasien, in Transkaukasien und auf der Krim verwendet. Schafsmilch wird auch häufig von Bewohnern des Nahen Ostens, Griechenlands und Italiens verwendet. In diesen Ländern wurden spezielle Schafrassen gezüchtet, die während einer Laktationszeit von 4 bis 5 Monaten bis zu 150 kg Milch produzieren können. Schafsmilch ist ein sehr kalorienreiches und nahrhaftes Produkt mit einem delikaten und leicht süßen Geschmack. Es wird zur Herstellung von Butter, Joghurt, Joghurt, Kefir verwendet, und natürlich sind Feinschmecker auf der ganzen Welt sich des Geschmacks von Schafskäse bewusst.
Anwendung
Schafsmilch wird aufgrund ihres spezifischen Geruchs selten vollständig konsumiert. In der Regel werden daraus verschiedene fermentierte Milchprodukte und Käse hergestellt. Die Nährstoffe in der Schafsmilch werden leicht aufgenommen, weshalb Ernährungswissenschaftler empfehlen, sie in die Ernährung älterer Menschen und Kinder aufzunehmen. Dieses Produkt enthält jedoch eine große Menge Fett. Daher ist es für Personen, die anfällig für Fettleibigkeit sind, ratsam, Vollschafmilch und fermentierte Milchprodukte daraus zu trinken, die mit Wasser verdünnt sind.
Die Zusammensetzung und Eigenschaften von Schafsmilch
Schafsmilch ist 1,5-mal nahrhafter als Kuhmilch. Es ist reich an B-Vitaminen und Vitamin A. Schafsmilch ist besonders nützlich für schwangere Frauen und Kinder, Jugendliche. Diese Milch ist berühmt für ihre antioxidativen Eigenschaften. Bei regelmäßiger Anwendung verbessert sich die Aufnahme von Sauerstoff und Nährstoffen durch die Gehirnzellen, wodurch sich das Gedächtnis, die Konzentration der Aufmerksamkeit und die Lernfähigkeit verbessern.
Schafsmilch enthält bis zu 10% Fett und bis zu 20% Trockenmasse. Im Vergleich zu Kuh- oder Ziegenmilch enthält es ein Vielfaches an Zink und Kalzium. Calcium in Schafsmilch liegt in leicht verdaulicher Form vor, außerdem ist das Verhältnis von Phosphor und Calcium darin ideal. Deshalb raten Ernährungswissenschaftler, regelmäßig Schafsmilch zur Behandlung und Vorbeugung von Osteoporose zu konsumieren. Darüber hinaus steigt der Kalziumbedarf nach Erkältungen dramatisch an. Zink ist wichtig für die Gesundheit von Haut und Haaren sowie für das allgemeine Wohlbefinden. Eine ausreichende Aufnahme von Zink über die Nahrung erhöht den Appetit. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, Schafsmilch in das Menü der an Magersucht leidenden Personen aufzunehmen.
Schafmilchprotein hat weniger allergene Eigenschaften als Ziegen- oder Kuhmilchprotein. Schafsmilch ist bei Asthma bronchiale, Ekzemen und anderen allergischen Erkrankungen angezeigt. Der Proteingehalt in Schafsmilch beträgt 5,6% und der Kaloriengehalt von 100,0 g dieses Produkts beträgt 109,7 kcal.
Nur eine Tasse warme Schafsmilch, die eine halbe Stunde vor dem Schlafengehen getrunken wird, sorgt für einen gesunden und gesunden Schlaf.
Kontraindikationen
Schafsmilch und Produkte daraus sollten von der Ernährung von Menschen ausgeschlossen werden, die an einer individuellen Unverträglichkeit (Eigenart) dieses Lebensmittels leiden.
Schafskäse
Schafsmilch ist aufgrund ihres hohen Nährwerts, ihres hohen Fett- und Proteingehalts und ihres besonderen Geruchs fast ein idealer Ausgangsstoff für die Käseherstellung. In verschiedenen Ländern wird Schafskäse mit unterschiedlichen Technologien hergestellt und hat dementsprechend einen anderen Namen. Die bekanntesten sind die folgenden Arten von Schafskäse:
- Roquefort ist ein weltberühmter französischer Schafskäse.
- Provenzaler Käse - alle werden nur aus Schafsmilch hergestellt. Die bekanntesten unter ihnen sind Brousse-du-Rov und Picodon;
- Brynza - eine der Arten von eingelegtem Käse;
- Feta ist der traditionellste eingelegte Käse in Griechenland.
Die Vorteile von Schafskäse
Schafskäse enthält alle essentiellen Aminosäuren. Es ist reich an Eiweiß, Spurenelementen und Vitaminen. Käse kann sicher mit Milchkonzentrat verglichen werden, in dem alle nützlichen und Nährstoffe in einer viel höheren Konzentration enthalten sind.
Unter den Menschen, die regelmäßig Käse aus Schafsmilch essen, gibt es deutlich weniger Erkrankungen der Sehorgane und des Magen-Darm-Trakts. Der Gehalt an Kalzium- und Phosphorsalzen in diesen Käsesorten ist signifikant und sogar im optimalen Verhältnis, was ihre Verwendung zu einer hervorragenden vorbeugenden Maßnahme für die Entwicklung von Osteoporose macht und auch dazu beiträgt, die Zeit der Frakturheilung zu verkürzen.
Schafskäse enthält mehr als 30% Fett und wird als fetthaltiges und kalorienreiches Lebensmittel eingestuft. Daher sollte es trotz aller vorteilhaften Eigenschaften in angemessenen Grenzen verzehrt werden. Ein Erwachsener sollte also nicht mehr als 100,0 - 150,0 g Schafskäse pro Tag essen. Diese Menge füllt den Körper mit Fetten, Proteinen, Lecithin, Mineralsalzen und Vitaminen, führt aber gleichzeitig nicht zur Ablagerung von überschüssigem Fett in Form von zusätzlichen Pfund.
Schafsmilchkäse ist besonders nützlich für schwangere Frauen, stillende Mütter, Kinder und Jugendliche sowie für Menschen, die harte körperliche Arbeit verrichten und zu viel Energie verbrauchen.
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