Seebarsch
Seebarsch ist ein Fisch aus der Familie der Wolfsbarsche. Hat Namen: Wolfsbarsch, Wolfsbarsch, Koikan, Lubina, Branzino, Rano, Spigola. Es lebt im Atlantik, im Schwarzen und im Mittelmeer, junge Fische halten sich an den Ufern, in Schulen jagen mehr erwachsene Menschen lieber allein. Der Wolfsbarsch ernährt sich von kleinen Fischen, Krebstieren und Weichtieren, greift die Beute scharf an und saugt sie mit ihrem großen Maul.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depotphotos.com Wie verbrenne ich 103 kcal?
| Gehen | 26 Minuten |
| Joggen | 11 Minuten |
| Schwimmen | 9 Minuten |
| Fahrrad | 15 Minuten. |
| Aerobic | 21 Minuten |
| Hausarbeit | 34 Minuten |
Es hat einen länglichen Körper mit silbernen Seiten und einem weißen Bauch. Die Rückseite eines jungen Seebarschs ist mit schwarzen Flecken bedeckt. Die Kiemen der Fische sind durch starre "Kappen" geschützt, die mit kleinen Stacheln und Dentikeln bedeckt sind. Es hat eine gut definierte Seitenlinie, die in einem gleichmäßigen Streifen über den gesamten Körper verläuft.
Die Länge des Fisches kann 1 m erreichen, Gewicht - 12 kg. Die Länge des fischenden Wolfsbarschs liegt jedoch zwischen 25 und 45 cm, und das Gewicht überschreitet selten 1 kg. Einige Hersteller, zum Beispiel Frankreich, können größere Größen von Wolfsbarsch anbieten.
In letzter Zeit war der Seebarsch eine der aktiv kultivierten Rassen in Europa. Dieses Fischen ist besonders beliebt in Frankreich, Spanien, Italien, der Türkei. Seebarsch wird sowohl in natürlichen Stauseen mit Salzwasser als auch in künstlichen Becken angebaut. Der größte Teil des auf dem Markt befindlichen Wolfsbarschs wird in Fischfarmen angebaut, wobei Spezialfutter verwendet wird. Der wahre Wert ist jedoch das sogenannte "Wildprotein" - in freier Wildbahn gefangener Fisch, der Plankton anstelle von Mischfutter frisst.
Die Fettigkeit des Wolfsbarsches hängt von der Laichzeit ab. Das Laichen von Fischen dauert in der Regel mehrere Monate von Mai bis Juli, sodass der Fang des köstlichsten Wolfsbarschs im Herbst von Juli bis Oktober beginnt.
Nützliche Eigenschaften von Wolfsbarsch
Die vorteilhaften Eigenschaften von Wolfsbarsch wie bei jedem Seefisch sind hauptsächlich auf den hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren zurückzuführen. Diese Substanz hat eine starke entzündungshemmende Wirkung, die den Körper vor Krebs und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems schützen kann. Mehrfach ungesättigte Säuren sind ausgezeichnete Antioxidantien, die dazu beitragen, freie Radikale und schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Omega-3-Fettsäuren die Arbeit von Gehirn, Herz, Augen, Gelenken aktivieren, den Cholesterinspiegel im Blut senken und den menschlichen Zustand bei Asthma, Ekzemen, Allergien, Diabetes, Psoriasis, Alzheimer, Arthrose, Osteoporose und Herz-Kreislauf-Problemen verbessern.
Kaloriengehalt von Wolfsbarsch
Der Kaloriengehalt von Wolfsbarsch ist gering: nur 99 kcal / 100 Gramm des essbaren Teils des Produkts. Aus ihnen:
- Protein - 72 kcal;
- Fett - 27 kcal;
- Kohlenhydrate - 0 kcal.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Wolfsbarsch während des Gewichtsverlusts beruhen auf dem Vorhandensein eines leicht verdaulichen Proteins, das im Verdauungstrakt gut verdaut ist und nicht das Auftreten von zusätzlichen Pfunden hervorruft, sowie von Omega-3-Fettsäuren, die die auf den Transport von Fetten spezialisierten Enzyme stimulieren.
Seebarsch beim Kochen
Seebarschfleisch gehört zur Premiumklasse, da es sich durch besondere Zartheit und delikaten, exquisiten Geschmack auszeichnet. Darüber hinaus sind in Fischfilets nur sehr wenige Knochen enthalten.
In kulinarischer Hinsicht gilt Wolfsbarsch als universeller Fisch - er schmeckt sowohl gekocht als auch gebraten, gebacken und mit Oliven und Gemüse gegrillt.
Wolfsbarsch in Salz ist sehr beliebt. Das Gericht ist ungewöhnlich appetitlich und leicht zuzubereiten. Der Fisch wird ausgeweidet und die Flossen entfernt. 1,5 kg Salz werden mit Milch oder geschlagenem Eiweiß gemischt, damit es sich nicht vollständig auflöst. Gießen Sie eine gleichmäßige Schicht Salz auf ein mit Folie bedecktes Backblech über die gesamte Länge des Fisches, ungefähr 2 cm dick. Als nächstes senden Sie den Wolfsbarsch für 25 Minuten bei einer Temperatur von bis zu 210 Grad in den Ofen. Danach nehmen wir das Backblech heraus, hacken das Salz mit einem Messer und nehmen den Fisch Streifen für Streifen heraus von ihrer Haut - wie eine Schale von einer Banane. Filet von gebackenem Wolfsbarsch in Salz ist fertig!
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