Kamerad
Mate ist ein Stärkungsmittel aus getrockneten, zerkleinerten Blättern, Zweigen und Staub der paraguayischen Stechpalme. Es ist weltweit als der größte Wert in Südamerika bekannt.
Kumpel Tee?
Mate ist eines der ältesten Getränke der Menschheit, die bis heute überlebt haben. Es gibt Dokumente, die die Popularität des Partners unter den Maya bestätigen. Klassischer Mate-Tee ist am nützlichsten, da Zweige und Staub enthalten sind, die viele für den menschlichen Körper wertvolle Substanzen enthalten. Eines davon ist Matein - ein mildes Aktivitätsstimulans, ein Koffeinanalogon, das keine Nebenwirkungen in Form von Herzklopfen, Zittern, Bluthochdruck hat und nicht süchtig macht.
Auf der anderen Seite deuten Bewertungen von Mate stark darauf hin, dass das Trinken des Getränks in der Nacht einen tieferen Schlaf und eine bessere Ruhe fördert. Dies macht es möglich, Mate sowohl bei Schlaflosigkeit als auch bei Depressionen und Neurosen zu empfehlen. Übrigens ist das Vorhandensein von Staub ein Indikator für die Qualität des Mate-Tees, und die Zweige verleihen dem Getränk eine besondere Pikantheit und Adstringenz.
Entgegen der landläufigen Meinung ist das Getränk kein Tee in der Natur. Für die Herstellung von Mate werden junge Stechpalmensprosse gesammelt und in spezielle Körbe gelegt, die Behälter für die Langzeittrocknung sind. Während des Trocknens wird das Rohmaterial mehrmals geschüttelt, damit der Prozess gleichmäßig verläuft, und dann wird es gründlich zerkleinert. Kenner von Mate betrachten das beste Produkt, das am Ort der Abholung verpackt wird. Beachten Sie beim Kauf auch das Ablaufdatum, da der abgelaufene Partner nicht verwendet werden kann.
Die heilenden Eigenschaften von Mate-Tee sind wirklich einzigartig. Mate enthält etwa 200 der wertvollsten Nährstoffe, insbesondere die Vitamine A, C und E, und alle B-Vitamine sind in einer therapeutischen Konzentration enthalten. Mate enthält neben Vitaminen auch Spurenelemente wie Eisen, Kalzium, Magnesium, Kupfer, Nikotinsäure, Pantothensäure, Schwefel und andere.
Ebenfalls bewiesen ist die unschätzbare Eigenschaft von Mate-Tee, den guten Cholesterinspiegel im Blut zu erhöhen und den schlechten Cholesterinspiegel zu senken. Infolgedessen verringert die ausgewogene Zusammensetzung des Partners das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Arten der Onkologie.
Es gibt eine Annahme, nach der die Verwendung von Hot Mate (jedoch wie alle anderen übermäßig heißen Lebensmittel) zu den onkologischen Pathologien der Speiseröhre beitragen kann. Einige Wissenschaftler neigen auch dazu, die bedrohlichen Statistiken über Lungen- und Blasenkrebs in Uruguay mit der Tradition des täglichen Gebrauchs von Mate zu verknüpfen. Gleichzeitig wurde keine umfassende volumetrische internationale Studie zu diesem Thema durchgeführt.
Wie man richtig kocht
Braukamerad ist ohne Übertreibung eine Kunst. Dieser Prozess nimmt ziemlich viel Zeit in Anspruch und toleriert keine Aufregung. In den südamerikanischen Kolonien wurde der "falsche" Partner als Beleidigung angesehen, und in Adelshäusern hielten sie besondere Diener, die wussten, wie man Partner nach allen Regeln braut. Im modernen Argentinien finden regelmäßig Wettbewerbe zur Zubereitung dieses legendären Getränks statt.
Es wird angenommen, dass süßer Kumpel die Menge der raffinierten Stadtbewohner, Frauen und Ausländer ist, die nichts über das Getränk wissen; echte Männer bevorzugen ein starkes Getränk ohne Zucker und Honig. Nach Einschätzung von Experten kann eine unsachgemäß gebraute Matte sogar zu Ohnmacht führen. Sowohl Mate selbst als auch Wasser mit Kalebasse sind für den richtigen Brauprozess von großer Bedeutung.
Calabas war ursprünglich ein geschnitzter Kürbis einer bestimmten Sorte. Heute können Sie überall auf der Welt problemlos Kalabas aus Holz, Metall und sogar Kunststoff kaufen. Vor dem ersten Gebrauch bereiten die Handwerker die Kalabas gründlich nach traditionellen Methoden zu, aber nachdem sie mit etwas weniger als der Hälfte des Partners gefüllt wurden, reicht es aus, das Gefäß mit heißem Wasser (aber nicht mit kochendem Wasser!) Zu füllen. Bestehen Sie darauf, einen Tag lang nicht zu bedecken, lassen Sie die Infusion abtropfen und wischen Sie die Kalabas mit einem weichen Tuch ab …
Mate-Pulver wird zu 2/3 des Volumens in die vorbereiteten Kalabas gegossen, mit einer Handfläche bedeckt und geschüttelt. Infolgedessen befinden sich große Partikel unten und Staub oben. Die Calabas sind so geneigt, dass der Partner auf die geneigte Wand fällt, und die Bombilla wird auf die freie Wand abgesenkt - ein spezielles Rohr, das früher aus Pflanzenstängeln hergestellt wurde und heute aus Edelstahl, Silber und anderen Metallen besteht.
Kalabas in die aufrechte Position zurückgeführt, ein Finger Fisch ist geschlossen und vorsichtig gegossen paaren Wassertemperatur nicht höher als 80 der C auf den Bahnübergang und bombily Schweißen. Bestehen Sie etwa zwei Minuten auf dieser Form und fügen Sie dann Wasser hinzu, das das gesamte Volumen der Kalebasse ausfüllt.
Ein und dieselbe Portion Mate wird viele Male mit Wasser gegossen, bis zu einem vollständigen Geschmacksverlust, während die Bombilla nicht von ihrem Platz entfernt wird und die Infusion nicht mit ihr gemischt wird. Kenner bemerken den besonderen Geschmack des Getränks nach dem vierten Brühzyklus. Bei regelmäßiger Anwendung des Calabas-Getränks können Sie es nicht waschen, sondern erst nach dem Entleeren mit einem weichen Tuch abwischen. Wenn Sie von Zeit zu Zeit Mate trinken, wird der gewaschene Kalabas mit gesenktem Hals aufbewahrt.
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