Bluefish - Zusammensetzung, Eigenschaften, Zubereitung

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 07:39

Blaufisch

Bluefish ist ein Raubfisch, der zur Ordnung der Perchiformes gehört und eines der Objekte des Fischens und Fischens ist. Ihr Körper ist flach und länglich. Mit fünf Jahren erreicht es die Pubertät. Bluefish kann bis zu einem Meter lang sein und 15 Kilogramm wiegen.

Bluefish werden von Ende Juli bis fast Ende November gefangen. Normalerweise kommt es in Flussmündungen vor, wo es viele Jungfische und Jungfische gibt, von denen sich dieses Raubtier ernährt. Es ist ziemlich schwierig, diesen Fisch zu fangen, weil Sie weiß, wie man aus dem Wasser springt und hat außerdem große Kraft. Es ist ein Fall bekannt, in dem aus dem Wasser gewonnene Bluefish durch die Finger und Beine von Fischern gebissen werden und ihnen verletzte Wunden zufügen, die Hundebissen in der Natur ähneln.

Ausbreitung

Bluefish ist einer der Vertreter von Zugfischen und kommt fast überall in den Meeren der gemäßigten und tropischen Klimazone vor, mit Ausnahme der Ostküste des Pazifischen Ozeans. Bluefish ist in der Schwarz- und Asowschen See weit verbreitet.

Anwendung von Bluefish

Bluefish Fleisch hat einen guten Geschmack und einen hohen Nährwert. Es ist weiß und hat eine dichte Textur. Sie können frische, Eiscreme oder gesalzenen Bluefish zum Verkauf finden. In Russland wird dieser Fisch oft in Form eines Filets namens "Wolfsbarsch" verkauft und zum Schmoren, Backen oder Braten verwendet.

Sehr leckeres Gericht "Lufar in Kiew". Um es zuzubereiten, sollten Sie das Fischfilet durch einen Fleischwolf überspringen. Das resultierende Hackfleisch wird nach Geschmack gesalzen und pfeffert, gründlich geknetet und daraus kleine Kuchen gebildet. Die Tortillas werden in einem geschlagenen Ei angefeuchtet, mit Mehl oder Semmelbröseln übergossen und in einer großen Menge gut erhitztem Pflanzenöl gebraten. Vor dem Servieren werden Pastetchen mit geschmolzener Butter gegossen. Als Beilage können Sie gekochtes Gemüse, Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln servieren. Verwenden Sie zur Dekoration Tomatenscheiben, leicht gesalzene Gurken, Zitronenschnitze und grünen Salat.

Zusammensetzung und Eigenschaften von Bluefish

Bluefish ist sehr beliebt bei Köchen und Hausfrauen. Der Fisch ist leicht zu reinigen. Ihre Haut ist weich und dünn. Es gibt praktisch keine kleinen Knochen im Fleisch, und wenn es gekocht wird, behält es seine Form gut bei, während es ziemlich saftig bleibt.

Bluefish Fleisch ist ein wertvolles nahrhaftes Produkt. Es enthält ca. 20% Eiweiß, über 5% Fett und keine Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt von 100,0 dieses Fisches beträgt 109,4 kcal.

Das Fett in Lufar enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die antioxidative Eigenschaften haben und Menschen vor vielen Krankheiten des Bewegungsapparates, des Herz-Kreislauf-Systems und der Entwicklung bösartiger Neoplasien schützen.

Bluefish-Protein ist leicht verdaulich und daher wird das Fleisch dieses Fisches häufig in der Ernährung sowie in der Ernährung älterer Menschen und Kinder verwendet.

Darüber hinaus enthält Bluefish Fleisch viel PP Vitamin und Mineralien. So enthält 100,0 g Bluefish 1,8 mg Eisen, 220,0 mg Phosphor, 30,0 mg Calcium, 335,0 mg Kalium und 100,0 mg Natrium. Der in Bluefish enthaltene Phosphor ist für den menschlichen Körper sehr nützlich, weil Es ist notwendig für die Synthese zahlreicher Enzyme und Moleküle der Adenosintriphosphorsäure (ATP), die die Energiereserve jeder lebenden Zelle darstellen.

Bluefish Fleisch ist auch reich an Vitamin B12 (Cyanocobalamin). Dieses Vitamin verbessert die Synthese von Myelin und DNA, ist direkt am Prozess des Fettstoffwechsels beteiligt und verbessert die Prozesse der Zellatmung, insbesondere bei chronischer oder akuter Hypoxie.

Regelmäßiger Verzehr von Bluefish in Lebensmitteln wirkt sich positiv auf die Gesundheit des Verdauungs- und Nervensystems aus und verbessert das Erscheinungsbild der Haut. Aufgrund des Fehlens von Kohlenhydraten in Bluefish-Fleisch kann es in der Ernährung von Menschen mit Diabetes mellitus verwendet werden.

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