Mushroom Valui - Zubereitung, Rezepte, Nützliche Eigenschaften

Das Verhältnis von BJU im Produkt

Quelle: mycology.su Wie verbrenne ich 29 kcal?

Am häufigsten kommt der Valui-Pilz in Misch- und Laubwäldern vor. Es ist absolut nutzlos, zwischen den Nadeln danach zu suchen. Ein solcher Pilz ist recht einfach zu sammeln, da er nicht allein auf einer großen Wiese wächst, sondern in mehreren Stücken gleichzeitig. Der Pilz hat eine plastische Struktur, ein weiß-gelbes Bein, dessen Fruchtfleisch scharf und nicht sehr angenehm riecht, und hat auch einen bitteren Saft. Ein junger Valui-Pilz ist sehr leicht von einem alten zu unterscheiden. Ersteres ist mit einem halbkreisförmigen, schönen Hut ausgestattet, während letzteres fast flach ist. Bei älteren Pilzen bildet sich im Stiel ein großer Hohlraum. Valui befindet sich aufgrund seiner gelbbraunen Kappe, die manchmal eine hellgelbe Farbe hat, auf einem grünen Hintergrund aus Blättern.

Sie sollten sowohl im Juli als auch im August nach dem Valui-Pilz suchen. Am wenigsten im September, wenn der Pilz die Herbstkühle spürt. Insbesondere jagen Pilzsammler nicht nach diesen Pilzen, sondern legen sie meistens in ihren Korb, wenn sie nichts anderes finden.

Dieser Pilz ist sehr lecker. Die einzige Regel ist, dass man nur Hüte essen kann. Sie werden am besten eingelegt oder gesalzen serviert.

Wenn Sie Pilze pflücken, sollten Sie darauf achten, keinen alten Pilz für sich zu nehmen, da er im Gegensatz zu jungen Pilzen oft fast vollständig wurmig und unbrauchbar ist. Kochwert besteht in seinem obligatorischen vorläufigen Einweichen und Kochen. Nach den getroffenen Maßnahmen kann dieser Pilz gegessen werden, da er ein gutes Aroma und einen angenehmen Geschmack annimmt. Es ist strengstens verboten, solche Pilze zu trocknen, was Valui auch von dem Steinpilz unterscheidet, der nach dem Trocknen ein köstliches Aroma annimmt und damit jedes heiße oder kalte Gericht dekoriert.

Auf dem Territorium Russlands ist der Valui-Pilz in Westsibirien, im europäischen Teil sowie im Fernen Osten am stärksten vertreten. Ein feuchter Ort im Wald ist der Lieblingsort dieses Pilzes. Außerdem finden Sie hier immer nicht einen, sondern mehrere Werte gleichzeitig.

Eingelegtes Valui

Um Wert zuzubereiten, müssen Sie die Pilzkappen abschneiden und drei Tage lang in fließendem Wasser einweichen. Dann sollten sie 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Lass das Wasser ab. Die Pilze in einen Topf geben und mit Salzlake bedecken. Nochmals kochen (nicht länger als 20-25 Minuten). Das fertige Gericht wird abgekühlt und in Gläser überführt.

Für 1 kg Pilze benötigen Sie:

• Wasser - 2 Liter.
• 80% Essigessenz - 30 g.
• 400 g Salz (nicht jodiert) - 400 g
• Lorbeerblätter - 10 Stück
• Piment - 20 Erbsen.

Gesalzenes Valui

Wertvolles Kochen beginnt mit der Tatsache, dass Sie junge Pilze nehmen, ihre Kappen abschneiden und mindestens 3 Tage in fließendem Wasser einweichen sollten.

Nach der vorgegebenen Zeit werden die Pilze 10 Minuten gekocht. Das Wasser wird abgelassen und die Pilze werden in Schichten in einen kleinen Topf gegeben, wobei nicht zu vergessen ist, ein wenig Salz hinzuzufügen. Zusätzlich sollten Meerrettich, Kirschblätter und Dill verwendet werden. Die Gaze wird auf die oberste Pilzreihe gelegt, die mit einem Holzkreis nach unten gedrückt werden muss. Gesalzener Walui ist erst 40 Tage nach Beginn des Garvorgangs fertig. Danach werden die Kappen in sauberen Gläsern ausgelegt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Für 7 kg frische junge Pilze benötigen Sie:

• Dillschirme - 5 Stk.
• Salz (nicht jodiert) - 300 g.
• Große Kirschblätter - 20 Stück
• Nicht sehr kleine Meerrettichblätter - 3 Stk.

Schnitzel mit gesalzenem Wert

Kochen Sie ein kleines Stück Rindfleisch, bis es gekocht ist. Fügen Sie ganze, geschälte Kartoffeln hinzu. Wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind, werden sie zusammen mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf geleitet. Fein gehackte gesalzene Werte werden in die resultierende Masse eingemischt. Alles sehr gut mischen und Pflanzenöl hinzufügen. Hackfleisch ist fertig. Sie können Schnitzel formen, die in Semmelbröseln paniert und in Pflanzenöl gebraten werden, um eine goldbraune Kruste zu erhalten. Fertige Schnitzel werden heiß serviert. Mit saurer Sahne und grünen Blättern dekorieren.

Für Schnitzel benötigen Sie:

• Rindfleisch - 200 g.
• Gesalzene Werthüte - 6 Stk.
• Sonnenblumenöl - 100 g.
• Große Kartoffeln - 4-5 Stück
• Gehackte Semmelbrösel.

Fisch mit Valuev Sauce

Nehmen Sie Flussfische, trennen Sie sie von den Knochen und zerlegen Sie sie in Filets. Ordentlich in Form falten. Mit gesalzenen Stücken und sautierten Zwiebeln belegen. Um dem Gericht einen angenehmeren Geschmack zu verleihen, fügen Sie dem Gericht etwas Pilzsole hinzu. Danach wird die Form in einen vorgeheizten Ofen gestellt und mit einem Deckel abgedeckt. Garzeit - 20-25 Minuten. Nach der vorgegebenen Zeit wird das Gericht mit Zitronensaft übergossen, mit Dill und Petersilie bestreut. Auf Wunsch können Sie den Fisch mit Pfeffer würzen.

Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Flussfischfilet - 1 Stck.
• Gesalzene Hüte - 300 g.
• Zitronensaft - 0,5 groß und 1 ganz.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

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