Bohnen
Bohnen sind der Name, der normalerweise die Früchte oder Samen einer Hülsenfrucht bezeichnet. In der Botanik bezeichnet das Wort "Bohne" die Frucht von Pflanzen der Hülsenfruchtfamilie, die im Alltag als Schote bezeichnet wird. Die Heimat der Bohnen sind die Mittelmeerländer, von wo aus sie sich nach Afrika, Asien und Europa ausbreiten.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 347 kcal?
| Gehen | 87 Minuten |
| Joggen | 39 Minuten |
| Schwimmen | 29 Minuten |
| Fahrrad | 50 Minuten |
| Aerobic | 69 Minuten |
| Hausarbeit | 116 Minuten |
Nützliche Eigenschaften von Bohnen
Der Hauptvorteil von Bohnen ist die Fähigkeit, eine große Menge pflanzlichen Proteins zu erhalten, was besonders für diejenigen wichtig ist, die aus irgendeinem Grund keine tierischen Produkte essen. Darüber hinaus enthalten Bohnen die Vitamine PP, C, B, Aminosäuren, Enzyme, Kohlenhydrate, Carotin, Kalium, Schwefel, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kalzium, Pektine, Purine und Ballaststoffe. Der Kaloriengehalt von Bohnen beträgt 340 kcal pro 100 Gramm.
Es wurde festgestellt, dass Bohnen Ballaststoffe enthalten, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen, und Molybdän, eine weitere wesentliche Eigenschaft von Bohnen. Sie neutralisieren Konservierungsstoffe, die heute in fast allen industriell hergestellten Lebensmitteln enthalten sind.
Dank Pektinen und Ballaststoffen entfernen Bohnen Schwermetallsalze, was für Menschen in Gebieten mit hohem radioaktivem Hintergrund von entscheidender Bedeutung ist.
Hülsenfruchtsamen können auch zu therapeutischen Zwecken verwendet werden. Sie sind entzündungshemmend und adstringierend.
Anwendung von Bohnen
Um den Cholesterinspiegel zu senken, reicht es aus, 100-150 g Bohnen pro Tag zu essen. Der Gefäßzustand bessert sich häufig nach 2-3 Wochen regelmäßigem Verzehr von Bohnen.
Es wird angenommen, dass es zur Erhaltung seiner Gesundheit ratsam ist, dass eine Person mindestens 15 bis 20 kg Bohnen pro Jahr isst.
Gekochte und pürierte Bohnen helfen bei Durchfall, Magen-Darm-Erkrankungen, stärken Blutgefäße und Muskeln.
Die gekochten Stängel und Blätter der Bohnen werden für Wassersucht verwendet.
Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Bohnen treten auch bei äußerlicher Anwendung auf. Zum Beispiel werden in Milch gekochte Bohnen auf Akne aufgetragen, damit das Kochen schneller reift. In Milch gekochte Bohnensamen helfen auch bei Abszessen. Bohnen zeigen auch in zerkleinerter Form regenerative Eigenschaften: Heißes Bohnenmehl heilt Hautentzündungen und Wunden, die lange Zeit nicht heilen.
Wenn das Gesicht gereizt ist, machen Sie einen Sud aus den Blüten der Pflanze und wischen Sie die Haut damit ab. Dieses Mittel lindert Juckreiz gut von Reizungen.
Die Nützlichkeit der Bohnen hängt stark davon ab, wie sie gekocht werden. Essen Sie keine rohen oder schlecht gekochten Hülsenfrüchte. Daher ist es wichtig, einige Regeln einzuhalten:
- Um die Kochdauer zu verkürzen, ist es ratsam, die Bohnen 4-5 Stunden in kaltem Wasser zu legen. Das Einweichwasser sollte nicht warm sein, da die Bohnen sonst sauer werden können.
- Für 1 kg Bohnen während des Kochens gibt es 3 Liter Wasser. Kochen Sie sie ohne Salz, mit kontinuierlichem und niedrigem Siedepunkt für 1-2 Stunden;
- Während des Kochens ist es unerwünscht, Saucen hinzuzufügen, die Säure und Essig enthalten. Dies kann das Kochen verlangsamen. Aus dem gleichen Grund können Sie kein kaltes Wasser hinzufügen.
- Sie können während des Kochens kein Soda hinzufügen, was angeblich das Kochen beschleunigt. Es verdirbt den Geschmack von Hülsenfrüchten und zerstört Vitamin B1;
- Um die Bereitschaft nach 1-1,5 Stunden zu überprüfen, sollten Sie versuchen, die Bohne mit den Fingern zu zerdrücken: Wenn sie fertig ist, bricht sie leicht.
Der Schaden von schlecht gekochten Bohnen besteht darin, dass bei unzureichender Wärmebehandlung giftige Substanzen in ihnen verbleiben, die eine Vergiftung verursachen können.
Kontraindikationen
Die Vorteile von Bohnen liegen in den Spurenelementen, die sie enthalten. Bei einigen Krankheiten können diese Komponenten jedoch schädlich sein. In Bohnen enthaltene Purinverbindungen können bei Gicht, akuter Nephritis, chronischem Kreislaufversagen, Thrombophlebitis, akuter Darmentzündung und Magen schädlich sein.
Bohnen mit Hepatitis sollten mit Vorsicht verwendet werden. Sie werden nicht für Patienten mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase empfohlen. Bei Blähungen, Kolitis und häufiger Verstopfung ist es besser, auf Hülsenfrüchte ganz zu verzichten: Sie verursachen Fermentation im Darm und können den Zustand bei diesen Krankheiten verschlechtern.
Bohnen können einem gesunden Menschen sogar schaden, wenn sie, wie bereits erwähnt, schlecht verarbeitet werden. Anzeichen einer Bohnenvergiftung: Kopfschmerzen, brauner Urin, vergilbte Sklera, Erbrechen. Wenn diese Symptome auftreten, müssen Sie einen Arzt aufsuchen.
YouTube-Video zum Artikel:
Fehler im Text gefunden? Wählen Sie es aus und drücken Sie Strg + Eingabetaste.
