Brie Käse
Jeder Käse, wie fermentierte Milchprodukte, ist sicherlich gesund für den Menschen. Es gibt jedoch Sorten, die für den Körper mehr als nützlich sind, da sie nicht nur wichtige, sondern auch medizinische Elemente enthalten. Eines dieser Produkte ist Briekäse, bedeckt mit einer weißen Beschichtung, aus der das Antibiotikum Penicillin isoliert wird.
Brie-Käse-Zusammensetzung
Briekäse enthält essentielle Aminosäuren. Sie werden so genannt, weil sie nicht im Körper synthetisiert und durch nichts anderes ersetzt werden.
Aminosäuren in Briekäse und ihre Rolle im menschlichen Körper:
- Tyrosin - ist an der Synthese wichtiger Hormone beteiligt: Adrenalin, Melanin und Dopamin;
- Tryptophan - sorgt für die Produktion von Serotonin, einem Anti-Stress-Hormon;
- Methionin - ist Teil der Leberenzyme, die für die Neutralisierung toxischer Substanzen verantwortlich sind.
Aufgrund des hohen Gehalts an diesen Aminosäuren verbessert sich die Stimmung ohne zusätzliches Doping, obwohl Feinschmecker die Verwendung von Briekäse mit Champagner empfehlen. Wie kann Käse Ihre Stimmung verbessern?
Grundstufe. Adrenalin erhöht den Ton, weil es alle Lebensprozesse beschleunigt. Dopamin wirkt direkt auf das Lustzentrum, das sich in der Großhirnrinde befindet. Gleichzeitig glättet Melanin die Adrenalinwirkung und eliminiert unnötige Effekte wie einen Anstieg des Blutdrucks. Serotonin passt das Verdauungssystem an, um die Nahrung ruhig zu verdauen, und eliminiert Stressfaktoren, die zur Entwicklung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren beitragen. Schließlich liefert Methionin positive Emotionen aus dem Prozess selbst - die Aufnahme von Briekäse in Lebensmitteln.
Der Käse enthält eine ausreichende Menge mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die an der Produktion von Steroidhormonen einschließlich des Geschlechts beteiligt sind. Säuren werden nur aufgrund ihrer chemischen Formel als fett bezeichnet - es ist unmöglich, durch den Verzehr von Briekäse mit einem Kaloriengehalt von etwa 300 kcal an Gewicht zuzunehmen. Nach Berechnungen von Menschen, die gerne Diät halten, entspricht diese Anzahl von Kilokalorien einem Glas süßem Eistee.
Das wichtigste Spurenelement ist Kalzium, dessen ausreichender Gehalt die Arbeit der folgenden Organe und Systeme gewährleistet:
- Neuromuskuläre Übertragung: bewusste Bewegungen, einschließlich des Einsatzes feinmotorischer Fähigkeiten. Wenn zum Beispiel "Schmuckarbeiten";
- Automatismus und Kontraktilität des Herzmuskels;
- Stärkung der Wände von Blutgefäßen, um Krampfadern und Hämorrhoiden vorzubeugen;
- Verhinderung der Zerstörung des Zahnschmelzes mit Kariesentwicklung;
- Stärkung des Knochengewebes - besonders wichtig für ältere Menschen und Sportler.
Schließlich über das wichtigste Element des Brie-Käses, das im Gegensatz zu anderen Käsesorten nur in seiner Zusammensetzung vorhanden ist. Dies ist eine weiße Ablagerung namens Schimmel. Und dieser Name ist eher mikrobiologisch als umgangssprachlich. Ein zarter und dünner weißer Film auf der Oberfläche des Käses ist kein Pilzschimmel, der auf feuchten Wänden wächst, sondern eine sehr dünne Struktur, in der kleines Myzel reift. Sie sind die Vorläufer von Penicillin. Die pharmakologische Wirkung des Schimmelpilzfilms ist signifikant geringer als die von Lösungen und Tabletten von Penicillin, reicht jedoch aus, um die Aktivität von Staphylococcus aureus zu unterdrücken, der versehentlich in Lebensmittel gelangt ist.
Brie Käse: Rezepte
Brie-Käse-Rezepte wurden in der gleichnamigen Provinz in Frankreich während der Louis-Dynastie entwickelt. Heute wird Weich-Brie-Käse auch in anderen europäischen Ländern und sogar in den Vereinigten Staaten von Amerika mit einer ähnlichen Technologie hergestellt. Die Amerikaner verwenden, wie es ihre Gewohnheit ist, alle möglichen Verbesserungen und Modifikationen: Sie fügen Pilze, Nüsse und Kräuter hinzu. Nach dem richtigen Rezept wird Brie nur in Frankreich hergestellt.
Alle Brie-Käse-Rezepte sind keine Geschäftsgeheimnisse, aber ihre genaue Wiederholung bietet keinen solchen Geschmacks- und Gesundheitsvorteil. Tatsache ist, dass dieses Produkt von Hand aus in Frankreich gewonnenen Rohstoffen (Kuhmilch) hergestellt wird. Eine amerikanische oder Kholmogory-Kuh liefert die gleiche Milchzusammensetzung, aber nicht die gleiche Qualität. Das Gras in anderen Teilen der Welt ist etwas anders. Zusätzlich wird die Molke nach dem Trennen gesalzen und in spezielle Keller gestellt. Sie enthalten die notwendigen Pilze, die sich auf der Oberfläche des Käses in einen weißen Film verwandeln.
Das fertige Produkt wird in Kühlschränken aufbewahrt. Geben Sie vor dem Gebrauch Zeit, um sich auf Raumtemperatur aufzuwärmen. Erst danach erhält das Produkt einen einzigartigen Geschmack, der an eine Nuss erinnert. Dies sind die Rezepte für Briekäse, ein Produkt, das nicht nur exotisch, sondern auch am nützlichsten ist.
Zusätzliche Eigenschaften von Weichkäse
Briekäse ist nicht nur für die wichtigen Substanzen nützlich, die er enthält, sondern auch für das Fehlen von Komponenten, die schädlich oder potenziell gesundheitsschädlich sind. In Weichkäse gibt es also keine Glukose, die es Diabetikern ermöglicht, diese zu essen. Aufgrund der Wirkung des Schimmelpilzes gelangt das Hauptelement von Milchprodukten - Laktose - in gebundenem Zustand in den menschlichen Körper. Diese Tatsache kann für Personen, die Milch und leicht saure Milchprodukte nicht vertragen, nicht unbemerkt bleiben.
Alles ist gut in Maßen
Der relativ niedrige Kaloriengehalt von Briekäse reicht nicht aus, um den ganzen Tag auf einen Bissen beschränkt zu sein. Eine Erhöhung der Dosis deckt jedoch nicht die Energiekosten, im Gegenteil, es erhöht die Belastung des Körpers.
Das im Edelschimmel enthaltene Penicillin-Myzel ist gefährlich für Menschen, die diese Antibiotika nicht vertragen. Der Verzehr kleiner Mengen Schimmelkäse kann eine allergische Reaktion auslösen.
Bei Personen mit Dysbiose ist Schimmelkäse ebenfalls kontraindiziert. Eine zusätzliche Einnahme eines Antibiotikums, auch seines Vorgängers, verschlimmert den Krankheitsverlauf. Die normale Darmflora stirbt ab und bedingt pathogene Bakterien vermehren sich aufgrund aktiver Teilung. Dysbiose ist jedoch eine vorübergehende Erkrankung. Nach der Behandlung werden Kontraindikationen für den Verzehr von Schimmelkäse entfernt.
Für Menschen unter Sonneneinstrahlung wird köstlicher Weich-Brie-Käse empfohlen: an den Stränden. Die beschleunigte Produktion von Melatonin schützt die Haut vor Sonnenbrand. Eine Person ruht sich aus, die Bräune legt sich gleichmäßig ab, die Stimmung bleibt erhöht, denn schon die Verwendung von Briekäse löst das Problem des Erwerbs von Sonnenbrandcremes und die Folgen von Sonnenbrand. Gleichzeitig führt ein übermäßiger Verzehr von Blauschimmelkäse zu Darmstörungen, da er dem Edelschimmel ausgesetzt ist, der die Vorstufe von Penicillin enthält.
Briekäse, exotisch oder alltäglich?
Gourmet-Schimmel-Brie-Käse war eine beliebte Delikatesse der französischen Könige, die ihn respektierten und an Feiertagen konsumierten. Heute haben wir die Möglichkeit, ein königliches Gericht auf dem Tisch zu servieren, sowohl für eine große Feier als auch als gewöhnliches Frühstück. Der hohe Preis kompensiert die Freuden, die Briekäse garantiert, dessen Kaloriengehalt die Sicherheit der Figur nicht beeinträchtigt. Und doch ist Schimmelkäse kein einfaches fermentiertes Milchprodukt, sondern eine Art Medizin, und es wird nicht empfohlen, seine Dosierung zu überschreiten.
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