Uzvar
Uzvar ist ein traditionelles ukrainisches Getränk aus getrockneten Früchten, das in Russland weit verbreitet ist. Früher wurde Uzvar hauptsächlich für Weihnachten zubereitet, aber heute wird es zu jeder Jahreszeit zubereitet, verkauft und gekauft, auch im Sommer, trotz des Überflusses an Früchten und Beeren, da es einen angenehmen, nicht schmackhaften Geschmack hat und den Durst gut stillt.
Was ist die Verwendung von Uzvar
Getrocknete Äpfel und Birnen, Rosinen werden zur Herstellung der Uzvar verwendet. Zusätzlich können Sie Pflaumen, Kirschen, getrocknete Aprikosen und Weißdornfrüchte nehmen. Die Vorteile von Uzvar sind also auf die vorteilhaften Eigenschaften dieser Früchte und Beeren zurückzuführen. Es ist bekannt, dass getrocknete Früchte mehr Spurenelemente enthalten als frische Früchte.
Dank der oben genannten Komponenten enthält der Uzvar bei richtiger Zubereitung, über die wir später sprechen werden, die Vitamine A, B1, B2, B3, C und Pektin. Ballaststoffe, die für das Gehirn nützlich sind, sind für den Darm sehr wichtig. Birnen und Äpfel, die unbedingt zur Zubereitung eines Getränks verwendet werden, sind Antioxidantien. Durch die Verwendung von Uzvar können Sie freie Radikale aus dem Körper entfernen.
Es wurde auch festgestellt, dass in Abhängigkeit von den Früchten, die zusätzlich zur Herstellung eines Getränks verwendet werden, die getrocknete Frucht Uzvar Entzündungen lindert, das Immunsystem stärkt, das Hämoglobin erhöht, die Funktion des Darms und des Magen-Darm-Trakts im Allgemeinen, des Herz-Kreislauf- und Atmungssystems verbessert sowie Salze und Töne entfernt "Schlechtes" Cholesterin.
Für diejenigen, die die Arbeit des Darms verbessern wollen, sollten Pflaumen zum Uzvar hinzugefügt werden; diejenigen mit verminderter Immunität - Weißdorn; für diejenigen, die an Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden - getrocknete Aprikosen. Übrigens, wenn Sie einen Uzvar kochen, der viele getrocknete Aprikosen enthält, und ihn nicht süßen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Diuretikum mit Vitaminen.
Uzvar ist auch als Katerheilmittel bekannt - weil es belebt und hilft, angesammelte Toxine loszuwerden.
Wie man getrocknete Früchte uzvar kocht
Die Art der Zubereitung des Getränks spielt eine wichtige Rolle. Dies ist kein gewöhnliches Kompott, das nach dem Kochen des Wassers einige Zeit gekocht wird - der Uzvar wird unmittelbar nach dem Kochen des Wassers mit getrockneten Früchten vom Herd genommen.
Vor dem Kochen des Uzvar werden getrocknete Früchte bei Bedarf gewaschen und in Wasser eingeweicht, damit sie eingeweicht und gequollen werden. Es gibt zwei Meinungen darüber, wie viel getrocknete Früchte eingeweicht werden müssen: Sie können sie über Nacht stehen lassen (das haben unsere Großmütter getan), oder Sie können nur für 10-15 Minuten.
Proportionen zum Kochen von Uzvar: Nehmen Sie ungefähr 400 Gramm Trockenfrüchte pro 2 Liter Wasser. Zucker für diese Menge Wasser braucht ungefähr 250 Gramm und Honig ungefähr anderthalb Esslöffel (50-60 Gramm).
Es gibt auch ein solches Rezept für die Herstellung eines Uzvar, bei dem empfohlen wird, einfach kochendes Wasser über die vorbereiteten getrockneten Früchte zu gießen und sie unter dem Deckel zu lassen. Diese Methode gilt als weniger "traumatisch" für Früchte, sie verlieren weniger Vitamine. Nur in diesem Fall sollten Sie auf jeden Fall auf dem Getränk bestehen, da sich sonst die Uzvar als schwach herausstellt.
Uzvar wird traditionell mit Honig gewürzt, wenn das Getränk abkühlt. Diejenigen, die diese Option nicht haben oder allergisch gegen Honig sind, können Zucker verwenden. Es wird normalerweise in Wasser gegossen, bevor es kocht. Sie können den Geschmack des Getränks mit Nelken, Zimt, Zitrone oder Orangenschale verbessern.
Was noch wichtiger ist, die Uzvar muss von mehreren Stunden bis zu mehreren Tagen bestehen. Darüber hinaus ist es umso schmackhafter und gesünder, je mehr es hineingegossen wird.
Uzvar Schaden
Das Getränk sollte bei Diabetikern mit Vorsicht angewendet werden. Es ist besser für sie, die Uzvar überhaupt nicht zu süßen, da die Frucht bereits Glukose enthält.
Im Übrigen ist der Uzvar nur nützlich. Das einzige ist, wenn eine Person eine Unverträglichkeit gegenüber Äpfeln, Birnen, Rosinen usw. hat, sollte sie wie üblich entweder Uzvar ablehnen oder bei der Zubereitung eines Getränks keine allergenen Früchte verwenden.
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