Gewürze und Gewürze in unserer Ernährung
Gewürze und Gewürze sind Substanzen, die, ohne selbst Energie und dementsprechend Nährwert zu haben, den Nährwert von Produkten nicht nur in Bezug darauf erheblich beeinflussen können
Geschmack. Gewürze und Gewürze haben in der Geschichte der Zivilisation eine wichtige Rolle gespielt und waren das wichtigste wirtschaftliche Produkt vor der Entwicklung der modernen Industrie, als Mineralien von größter Bedeutung wurden.
Dies geschah, weil Gewürze und Gewürze zum einen die Diversifizierung der Lebensmittel ermöglichten und zum anderen zu deren längerer Konservierung beitrugen. Früher war es nicht möglich, so zu essen, wie wir es heute gewohnt sind, da wir eine Vielzahl von Produkten aus aller Welt auf dem Tisch haben. Die Produktpalette in jeder Region war begrenzt und traditionell, und die Zugabe von Gewürzen und Gewürzen ermöglichte es, den Geschmack von Gerichten zu verändern, manchmal auf dramatische Weise.
Die zweite Funktion, die Desinfektion und damit die längere Lagerung, ist auch wichtig, wenn keine Haushaltskühlschränke vorhanden sind. Kein Wunder, dass die Verwendung von Gewürzen und Gewürzen, von denen fast alle antimikrobielle Wirkungen haben, in südlichen Regionen mit einem feuchten, heißen Klima weit verbreitet ist - das günstigste für die Vermehrung von Bakterien.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass in denselben Regionen Krankheiten wie Ösophagitis und Gastritis am häufigsten auftreten - aufgrund des Missbrauchs von brennenden und scharfen Gewürzen, die bei ständigem Gebrauch eine chronische Entzündung der Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts verursachen. Dies ist nur ein Beispiel dafür, dass selbst das Nützlichste, wenn es missbraucht wird, schädlich sein kann. Der Fall von Gewürzen und Gewürzen ist sehr bezeichnend, da sie seit Jahrhunderten weltweit als Hauptbestandteil von Arzneimitteln verwendet werden.
Viele Rezepte des Ayurveda, der alten indischen Gesundheitswissenschaft, basieren auf der Verwendung von Gewürzen und Kräutern. Wenn Sie beispielsweise an Sodbrennen leiden, sollten Sie keine starken Antazida einnehmen. Eine
Tasse Milch erwärmen, eine Prise getrockneten Ingwer hinzufügen, umrühren und langsam nippen. Das Ergebnis wird nicht lange auf sich warten lassen, während ein solches Arzneimittel keine Nebenwirkungen hat.
Nach einem Abschwung aufgrund der weit verbreiteten Verwendung von industriellen Ersatzstoffen und Geschmacksverstärkern kehrt das Interesse nun zur Verwendung natürlicher Gewürze und Gewürze zurück. Diese Kunst ging im postsowjetischen Raum auch dadurch verloren, dass die Auswahl an Gewürzen und Kräutern äußerst begrenzt war. Interessenten können sich auf die berühmte Abhandlung von William Pokhlebkin "Gewürze und Gewürze" beziehen, die als eine der vollständigsten Studien zu diesem Thema gilt.
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