Pflanzliche Proteine in unserer Ernährung
Der ewige Streit zwischen Vegetariern und Gegnern des Vegetarismus beruht immer darauf, dass ein Teil der Substanzen in Fleischprodukten enthalten ist und für das normale Funktionieren des Körpers notwendig ist. Diese Substanzen werden essentielle Aminosäuren genannt. Sie sind unersetzlich, weil sie nicht wie andere vom Körper selbst produziert werden, sondern fertig sind. Es ist jedoch nicht ganz richtig zu sagen, dass Fleisch eine Quelle für essentielle Aminosäuren ist, da Fleischprotein nicht die einzige Quelle ist. Pflanzenprotein enthält auch essentielle Aminosäuren, wenn auch in etwas geringeren Mengen.
Die Bedeutung von Protein für den Körper besteht darin, dass es ein "Baustein" ist, aus dem tatsächlich der Körper und alle seine Gewebe aufgebaut sind. Die Proteine selbst bestehen aus verschiedenen Ketten von Aminosäuren, darunter auch die essentiellen. Dazu gehören: Valin, Leucin, Isoleucin, Methionin, Phenylalanin, Lysin, Tryptophan, Threonin. Kinder brauchen mehr Eiweiß als Erwachsene, da ihr Körper schnell wächst. Es ist nicht überraschend, dass während des "Bauens" der Bedarf an "Ziegeln" viel höher ist, aber der Körper des Kindes selbst schwächer ist. Es gibt zwei zusätzliche Aminosäuren, die Kinder benötigen, nämlich Arginin und Histidin.
Alle diese Proteine kommen in unterschiedlichen Konzentrationen in Fleisch, Milch, Milchprodukten und Eiern vor. Aber auch alle sind ausnahmslos in bestimmten Pflanzen vorhanden. Pflanzliches Eiweiß kommt in großen Mengen in Hülsenfrüchten vor. Dies sind Erdnüsse, Sojabohnen, Linsen, Bohnen, Bohnen. Aminosäuren tierischen Proteins sind durch pflanzliche Aminosäuren ziemlich ersetzbar. Wir sollten auch Nüsse erwähnen. Wofür sind Nüsse gut? Sie enthalten auch pflanzliches Protein in ziemlich erheblichen Mengen. Gleichzeitig enthalten sie aber auch pflanzliche Fette, und ihre nützlichste Form für den Körper sind mehrfach ungesättigte Fette. Diese Kombination macht Nüsse sehr gesund für die Ernährung.
Wenn Sie jedoch Lebensmittel konsumieren, die pflanzliches Protein enthalten, denken Sie am besten daran, dass fast alle schwer verdaulich sind. Sie sollten sie daher nicht überbeanspruchen. Extreme sind wie immer schlecht, daher ist es nicht notwendig, tierische Produkte vollständig zugunsten pflanzlicher Produkte aufzugeben, da es unwahrscheinlich ist, dass tierisches Protein vollständig kompensiert werden kann. Ärzte sagen, dass beim Verzehr von Lebensmitteln, die pflanzliches Protein enthalten, das ideale Verhältnis von Pflanze zu Tier für die Gesundheit 85:15 beträgt, was bedeutet, dass die Ernährung zu 85% aus pflanzlichen Lebensmitteln und zu 15% aus Tieren bestehen sollte.
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