Kaloriengehalt von Kartoffeln
In Russland werden Kartoffeln zu Recht respektiert. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben eine Vielzahl köstlicher Gerichte aus diesem Gemüse. Der Kaloriengehalt von Kartoffeln ist ziemlich hoch. Daher sind diejenigen, die ihr Gewicht überwachen, gezwungen, den Verbrauch zu begrenzen. Die Anzahl der Kalorien in einer Kartoffel pro 100 Gramm hängt von der Art des Gemüses, der Jahreszeit und der Art des Kochens ab. In diesem Artikel werden wir versuchen herauszufinden, wie hoch der wahre Kaloriengehalt von Kartoffeln und Gerichten ist. Gibt es eine Notwendigkeit, Kartoffeln vollständig aufzugeben, um Gewicht zu verlieren.
Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Kartoffeln
Kartoffeln sind eine Quelle für komplexe Kohlenhydrate. Es ist aufgrund ihrer hohen Kalorienkonzentration in Kartoffeln mehr als in anderem Gemüse. Karotten und Rüben kommen Kartoffeln in Bezug auf den Energiewert am nächsten. Der Kaloriengehalt von Kartoffeln ist jedoch mindestens doppelt so hoch wie der von anderem Gemüse. Alle 100 Gramm Kartoffeln enthalten etwa 18 Gramm komplexe Kohlenhydrate, hauptsächlich Stärke. Der Kaloriengehalt von Kartoffeln wird hauptsächlich auf ihre Kosten gebildet. Proteine in Kartoffeln machen weniger als 2% und Fett nicht mehr als 0,5% aus. Es gibt ungefähr 77 Kalorien in 100 Gramm rohen Kartoffeln.
Natürlich ist es in Russland nicht üblich, dieses Gemüse roh zu konsumieren. Kochen erhöht den Kaloriengehalt von Kartoffeln.
Kaloriengehalt von Salzkartoffeln
Die einfachste und diätetischste Art, Kartoffeln zu kochen, besteht darin, sie zu kochen. Der Kaloriengehalt von geschälten Salzkartoffeln beträgt etwa 86 Kilokalorien pro 100 Gramm.
Die Methode, Kartoffeln in ihrer Schale zu kochen - "in ihrer Uniform" - ist weit verbreitet. In diesem Fall beträgt der Kaloriengehalt von Salzkartoffeln 78 Kilokalorien pro 100 Gramm. Natürlich gibt es keinen wirklichen Unterschied im Energiewert zwischen Salzkartoffeln und solchen ohne Haut. Die Kalorien in Pellkartoffeln sind gleich, aber das Gewicht des Gerichts aufgrund des ungenießbaren Teils ist etwas höher. Dennoch raten Ernährungswissenschaftler, Kartoffeln in ihrer Schale zu kochen. Dies hilft, die vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses besser zu erhalten. Schließlich gelten Kartoffeln als die günstigste Quelle für Antioxidantien, Kalium, Phosphor und Ascorbinsäure.
Der Kaloriengehalt von Salzkartoffeln ist geringer als der vieler anderer Lebensmittel. Zum Beispiel übertreffen Brot, Buchweizenbrei, Nudeln und Bananen die Kalorien der Kartoffeln. Um die Figur nicht zu schädigen, sollten Salzkartoffeln jedoch ohne Öl, Sauerrahm oder Mayonnaise gegessen werden. Es ist am besten, überhaupt keine Saucen zu verwenden. Es ist das Fett dieser Zusatzstoffe, das den Kaloriengehalt von Kartoffelgerichten erhöht.
Kaloriengehalt von Kartoffelpüree
Kartoffelpüree hat viele Rezepte. Dieses Gericht kann kalorienarm sein, wenn es in Wasser oder Magermilch gekocht wird. Der Kaloriengehalt von Kartoffelpüree beträgt in diesem Fall 86 Kilokalorien pro 100 Gramm. Wenn die Milch jedoch fett ist und Butter für die Zubereitung des Gerichts verwendet wird, sind die Kartoffelpürees sehr kalorienreich. Der Kaloriengehalt von Kartoffelpüree nach diesem Rezept beträgt mindestens 120 Kilokalorien pro 100 Gramm.
Kartoffelpüree ist in Kinderbetreuungseinrichtungen, Krankenhäusern und Sanatorien auf der Speisekarte enthalten. Dieses Gericht ist leicht verdaulich und gilt als eines der köstlichsten und einfachsten Beilagen. Viele Menschen bevorzugen Püree, nicht Nudeln, Brei, Reis. Der Kaloriengehalt von Kartoffelpüree ist nicht so hoch, dass er aufgibt. Versuchen Sie, beim Maischen so wenig Fett wie möglich hinzuzufügen. Dann wird es sich als sehr diätetisch herausstellen. Eine solche Kartoffel enthält nicht sehr viele Kalorien. Der Geschmack von Püree auf Wasser kann mit einer Vielzahl von Gewürzen verbessert werden.
Kaloriengehalt von Bratkartoffeln
Jedes Öl ist eine Quelle für überschüssige Kalorien. 100 Gramm Butter enthalten 748 Kilokalorien. Der Energiewert von Pflanzenöl, sogar Olivenöl, ist sogar höher als der von Butter (etwa 900 Kilokalorien).
Der Kaloriengehalt von Bratkartoffeln ist dreimal höher als der von gekochten. Es sind ungefähr 205 Kilokalorien pro 100 Gramm. Sie können auch Kartoffeln frittieren. Viele mögen solche Kartoffeln. Leider enthält jedes 100 Gramm eines solchen Gerichts 275 Kalorien.
Der Kaloriengehalt von Bratkartoffeln aus Fast-Food-Restaurants ist sogar noch höher - 320 Kilokalorien. Wenn Sie davon träumen, Gewicht zu verlieren, müssen Sie auf Bratkartoffeln, Frittierkartoffeln und McDonald's-Kartoffeln verzichten.
Kalorien in verschiedenen Kartoffelsorten
Verschiedene Kartoffelsorten enthalten unterschiedliche Mengen an Stärke und damit Kalorien. Von den traditionellen Kartoffelsorten ist die Sorte Dobro die reichste an Kohlenhydraten, die Sorten Volzhanin und Polet enthalten weniger davon. Dementsprechend hat die Sorte "Dobro" den höchsten Kaloriengehalt an Kartoffeln.
Kalorien in Kartoffeln sammeln sich im Sommer allmählich an. Bis zum Herbst reichert sich Stärke in großen Mengen an. Aus diesem Grund ist der Kaloriengehalt von Jungkartoffeln geringer. Zu Beginn und mitten im Sommer können Sie Kartoffeln essen, ohne Angst vor Gewichtszunahme zu haben. In 100 Gramm solcher Kartoffeln sind nur 12 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Der Kaloriengehalt von Jungkartoffeln beträgt ca. 60 Kilokalorien.
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