Guanabana
Graviola, Sauerrahmapfel und Annona Prickly sind verschiedene Namen für dieselbe tropische Obstpflanze, Guanabana. Vielleicht ist es in unserem Land nicht so berühmt, aber es ist auf Bermuda und Bahamas bekannt und wird von Bewohnern der Karibik und Lateinamerikas genossen. Und nachdem die Bewohner anderer Kontinente den Geschmack dieser exotischen Frucht geschätzt hatten, begann sie in Indien, Sri Lanka, China, Australien und Südostasien anzubauen.
Guanabana ist eine seltsame Pflanze. Es genügt, sich einen Baum vorzustellen, der so hoch ist wie ein zweistöckiges Haus, übersät mit riesigen Früchten von bis zu 35 cm Länge und einem Gewicht von bis zu 7 kg, die nicht nur die Zweige, sondern auch den Stamm im Überfluss bedecken. Darüber hinaus blüht der Baum mehrmals im Jahr und verströmt überall ein Aroma, vergleichbar mit Ylang-Ylang und Vanille. Was sind die gastronomischen und medizinischen Eigenschaften von Guanabana?
Guanabana-Frucht außen und innen
In der Welt der Exoten täuscht der Schein immer - wenn Sie die grüne, stachelige Frucht eines Soursop gesehen haben, halten Sie sie möglicherweise nicht einmal für essbar. Trotzdem haben die Früchte von Guanabana einen einzigartigen Geschmack und ein ungewöhnliches Aussehen. In ihrer Größe können sie mit einer durchschnittlichen Melone verglichen werden, nur im Gegensatz dazu ist der Sauerrahmapfel mit riesigen weichen Dornen bedeckt. Die unreifen Früchte von Guanabana haben eine satte grüne Farbe und festes Fruchtfleisch, aber wenn sie reifen, werden sie gelb und werden so zart und weich, dass sie beschädigt werden, wenn sie fallen gelassen werden. Aus diesem Grund werden sie unreif geerntet und verkauft. Unerfahrene Touristen probieren die Früchte direkt nach dem Kauf und sind enttäuscht, weil die unreifen Guanabana-Früchte nicht besser schmecken als roher Kürbis. Es lohnt sich jedoch, es bei Raumtemperatur reifen zu lassen, da es gelb wird und seinen einzigartigen Geschmack annimmt. Sichergehen,Wenn die Frucht reif ist, drücken Sie mit dem Finger darauf. Wenn die Oberfläche weich geworden ist, kann die saure Sahne gegessen werden. Im Allgemeinen kann die Guanabana-Frucht 2-3 Tage im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur gelagert werden. Ihre vergilbte Schale kann schwarz werden, wie dies bei einer reifen Banane der Fall ist, aber das Fruchtfleisch verliert nicht bald seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften. Im Inneren ist die reife Guanabana-Frucht mit einem Fruchtfleisch ausgekleidet, das in seiner Konsistenz einem Pudding ähnelt. Das Innere der Frucht ist in mehrere Dutzend Segmente unterteilt, von denen jedes einen Samen enthält, der wie Kakisamen aussieht. Es gilt als giftig und wird normalerweise entfernt.wie es bei einer reifen Banane der Fall ist, aber das Fruchtfleisch verliert nicht bald seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften. Im Inneren ist die reife Guanabana-Frucht mit einem Fruchtfleisch ausgekleidet, das in seiner Konsistenz einem Pudding ähnelt. Das Innere der Frucht ist in mehrere Dutzend Segmente unterteilt, von denen jedes einen Samen enthält, der wie Kakisamen aussieht. Es gilt als giftig und wird normalerweise entfernt.wie es bei einer reifen Banane der Fall ist, aber das Fruchtfleisch verliert nicht bald seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften. Im Inneren ist die reife Guanabana-Frucht mit einem Fruchtfleisch ausgekleidet, das in seiner Konsistenz einem Pudding ähnelt. Das Innere der Frucht ist in mehrere Dutzend Segmente unterteilt, von denen jedes einen Samen enthält, der wie Kakisamen aussieht. Es gilt als giftig und wird normalerweise entfernt.
Guanabana wird laut Feinschmecker in zwei Hälften geschnitten und mit Löffeln wie eine Grapefruit gegessen oder wie eine Wassermelone in Scheiben geschnitten. Wenn Sie mindestens einmal reife saure Sahne probieren, werden Sie den unvergleichlichen Geschmack nicht vergessen. Bewertungen über Guanabana oder vielmehr über den Geschmack dieser Frucht unterscheiden sich etwas. Einige Leute vergleichen es mit saurer Limonade mit einem Hauch von Erdbeeren, andere mit Ananas, Erdbeeren und Zitrusfrüchten. Guanabana ist eine kalorienreiche Delikatesse - 100 g Rohprodukt haben einen Energiewert von 94 kcal. Gleichzeitig schadet Guanabana laut Bewertungen der Figur nicht.
Vorteile von Guanabana
Es ist kein Zufall, dass diese Frucht Sauerrahm genannt wird - Guanabana ist im tropischen Amerika genauso verbreitet wie Äpfel in unseren Breiten und hat neben ihrem angenehmen Geschmack eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Die Früchte von Guanabana enthalten Cholin, Vitamine B2, B5, B6, B9, C, PP. Die höchste Konzentration an Spurenelementen ist Zink, Selen, Kupfer, Mangan, Eisen, Phosphor, Natrium, Magnesium, Calcium und Kalium.
Wie der Apfel unserer Breiten wirkt sich der Sauerrahmapfel Lateinamerikas positiv auf den Darm aus. Die vorteilhaften Eigenschaften von Guanabana werden bei der Verbesserung der Leberfunktion, der Normalisierung der Magensäure und der Ausscheidung von Harnsäure festgestellt. Es wird angenommen, dass Sauerrahm trotz seines Kaloriengehalts beim Abnehmen hilft und aufgrund seines hohen Gehalts an B-Vitaminen bei der komplexen Therapie von degenerativen Erkrankungen der Wirbelsäule und neurologischen Erkrankungen eingesetzt werden kann.
Guanabana-Extrakt hat universelle antiseptische Eigenschaften und kann als antivirales, Antimalaria-, Antimykotikum- und Antiparasitikum verwendet werden. Obwohl Guanabana-Samen als giftig gelten, wird das daraus gewonnene Öl als natürliches Mittel gegen Läuse verwendet. Die Wurzeln der Pflanze werden als Beruhigungsmittel und krampflösend verwendet, und Tee aus den Blättern hat eine hypnotische Wirkung.
Sauerrahm Mythen
Anti-Krebs-Eigenschaften wurden kürzlich aktiv den Früchten von Guanabana zugeschrieben, was eine ungesunde Bewegung um die Früchte dieses Baumes verursacht. Nach einigen Berichten wird angenommen, dass Soursop-Extrakt bösartige Zellen von 12 Krebsarten zerstört, einschließlich Prostata-, Brust-, Lungen-, Bauchspeicheldrüsen- und Darmkrebs. Aufgrund der Tatsache, dass sich unter den nützlichen Eigenschaften von Guanabana unerwartet eine Antikrebswirkung herausstellte, ist auf dem heimischen Pharmamarkt eine Vielzahl teurer Nahrungsergänzungsmittel aufgetaucht, die den Extrakt dieser Früchte enthalten. Die Anweisungen für solche Medikamente sagen jedoch nichts über die Antikrebseigenschaften aus, da solche biologischen Ergänzungsmittel als Quelle für Flavonoide und Vitamine positioniert sind.
Natürlich hat Guanabana wie jedes andere Produkt Kontraindikationen. Zum Beispiel wird Soursop-Fruchtfleisch wegen des hohen Kalziumgehalts für schwangere Frauen nicht empfohlen. Laut lateinamerikanischen Wissenschaftlern kann der Missbrauch der Früchte zur Parkinson-Krankheit führen. Die Samen dieser exotischen Frucht, die gegessen werden, können Vergiftungen verursachen, und wenn der Saft aus den Samen in die Augen gelangt, kann dies in einigen Fällen zur Erblindung führen.
Eine wunderbare Eigenschaft von Guanabana-Früchten ist jedoch mit Sicherheit ihr delikater süßer Geschmack. Das von den Samen getrennte reife Guanabana-Fruchtfleisch wird zur Zubereitung von Desserts in Kombination mit Zucker und Sahne, erfrischenden und alkoholarmen Getränken verwendet, und der Extrakt wird zum Würzen von Tee verwendet. Wie dem auch sei, es lohnt sich, diese erstaunliche Frucht zu probieren.
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