Hase
Hase enthält die Vitamine C, PP, B6 und B12, Kobalt, Kalium, Eisen, Mangan, Fluor, Phosphor, Jod, Kupfer, Molybdän, Kobalt, Zink.
Der Kaloriengehalt von 100 g Hase beträgt 182 Kalorien. Es enthält 13,5 g Proteine, 12,9 g Fett, 4,9 g gesättigte Fettsäuren, 3,2 g Kohlenhydrate.
Der hohe Nährwert von Hasenfleisch erklärt sich aus der Tatsache, dass es mehr Proteine als Geflügelfleisch enthält und sich gut zur Wärmebehandlung eignet.
Die Vorteile von Hase
Aufgrund seines geringen Fettgehalts und seiner Weichheit, des minimalen Natriumgehalts, kann Fleisch in die Ernährung von Patienten mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber, der Gallenwege, die an Bluthochdruck leiden, Allergien enthalten sein.
Hase enthält Lecithin und daher hilft Fleisch, Arteriosklerose zu verhindern.
Aufgrund der Tatsache, dass Hasenfleisch diätetisch ist und Eiweiß enthält, kann es von Sportlern nach einer speziellen Diät zur Stärkung der Muskeln verzehrt werden.
Es wird festgestellt, dass sich bei regelmäßiger Anwendung von Hasen das Sehvermögen verbessert, Schleimhäute und Haut wiederhergestellt werden und der Stoffwechsel verbessert wird.
Für diejenigen, die Hase in ihre Ernährung zur Gewichtsreduktion aufnehmen wollen, ist es nützlich zu wissen, dass es gut zu Karotten, Kohl, Kartoffeln, Dill und Rosmarin passt. Der Geruch von Hase wird vom Wacholder gut entfernt.
Es wird bemerkt, dass es mit Hilfe von Hasen gut ist, nach langer Krankheit die Kraft wiederherzustellen.
Fleisch ist nützlich für ältere Menschen, stillende und schwangere Frauen, kranke Kinder.
Wie man Hasenfleisch wählt
In der Nahrung ist es vorzuziehen, jungen Hasen zu verwenden. Um das Alter eines Hasen zu bestimmen, schauen sie auf die Ulna: Bei einem jungen Hasen ist ein Tuberkel darauf zu spüren, der mit dem Alter verschwindet.
Um das Fleisch weich zu machen und den spezifischen Geruch zu beseitigen, wird in den meisten Rezepten empfohlen, es 10-12 Stunden in Essig und Wasser zu legen. Für die Ernährung ist es jedoch besser, Fleisch in Milchmolke einzuweichen.
Darüber hinaus glauben Ernährungswissenschaftler, dass es besser ist, in Teilen zu kochen, um den Nährwert von Hasen zu erhalten. Junger Hase wird mindestens 40 Minuten gekocht.
Gegenanzeigen zur Verwendung von Hasen
Hase hat keine besonderen Kontraindikationen, nur wenn Sie diese Art von Fleisch nicht vertragen, ist es unerwünscht, es zu essen.
Es wird nicht empfohlen, Hasenfleisch sowie andere Fleischsorten zu missbrauchen. Es enthält Purinbasen, die sich in Harnsäure verwandeln, Gicht und Arthritis verursachen und sich in Gelenken und Sehnen ablagern. Bei Kindern kann ein Überschuss an Harnsäure eine neuroarthritische Diathese verursachen.
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