Karpfen
Karpfen ist ein künstlich geschlüpfter Fisch. Dieser Verdienst gehört den Chinesen. Anfangs war Fisch hauptsächlich in Asien beliebt, aber im Laufe der Zeit fand er auch seinen Weg nach Europa, wo Karpfen in vielen katholischen Klöstern und Adelspalästen gekocht wurden. In der Tschechischen Republik ist Karpfen übrigens zu Weihnachten ein traditionelles Gericht.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 127 kcal?
| Gehen | 32 Minuten |
| Joggen | 14 Minuten |
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| Aerobic | 25 Minuten |
| Hausarbeit | 42 Minuten |
Beschreibung
Karpfen ist eine etwas domestizierte Karpfenart und gehört zur Familie der Karpfen. Dieser Fisch wird aus einem bestimmten Grund so genannt. "Karpfen" bedeutet aus dem Griechischen "Ernte". Der Fisch erhielt seinen Namen für seine unglaubliche Fruchtbarkeit und sein schnelles Wachstum: Ein großes Weibchen kann fast 1,5 Millionen Eier laichen.
Die Heimat der Fische ist China. Quellen zufolge kann man feststellen, dass es bereits 1000 v. Chr. Als Lebensmittel verwendet wurde und von vielen chinesischen Kaisern als Lieblingsgericht angesehen wurde.
Etwas später wurde Karpfen in anderen Ländern Asiens populär und kam dann nach Europa. In Europa wurde Fisch auf zwei Arten wahrgenommen - sowohl als Nahrung als auch als dekorativ. In England und der Tschechischen Republik wurden künstliche Teiche für die Fischzucht angelegt, und Karpfen waren ein ständiges Attribut auf dem Tisch des ostgotischen Königs Theoderich. In den Vereinigten Staaten wurde Karpfen erstmals 1877 in einer Zeit schwerer wirtschaftlicher Wirtschaftskrise erwähnt, als das Land einen starken Rückgang von Industrie und Produktion verzeichnete, der natürlich durch Importe billiger Produkte aus dem Ausland ausgeglichen werden musste.
Karpfen leben am liebsten in stehenden, ruhigen oder fließenden Gewässern mit hartem Lehmboden. Es kann oft in Stauseen, Seen und Flüssen gefunden werden. Es ist auch in einigen Stauseen Zentralasiens und Sibiriens weit verbreitet. In der Ukraine lebt er in fast allen Flüssen, nur in sehr geringer Anzahl.
Äußerlich sieht ein junger Karpfen wie ein Karausche aus, nur mit einem längeren und dickeren Körper. Seine Lippen sind aktiv und massiv und eine breite Flosse erstreckt sich über den gesamten Rücken. Farbige Karpfen haben eine sehr schöne Farbe. Die dunkelgoldenen Schuppen in der Nähe der Flosse werden am Boden bläulich und hellgolden. Der Schwanz des Fisches ist tiefrot und die Flossen sind dunkelviolett.
Derzeit gibt es verschiedene Arten von Karpfen. Zum Beispiel ist die genetisch gezüchtete „Spiegelkarpfen“-Rasse dafür bekannt, dass sie praktisch keine Schuppen aufweist. Und bei Rahmenkarpfen sind Schuppen nur auf dem Rücken und dem Bauch zu sehen. Die Japaner züchteten einst eine interessante Rasse von "Koi", deren Vertreter sich durch eine interessante Farbe auszeichnen, die mit weißen, orange-goldenen und schwarzen Farben schimmert.
Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Karpfen. Die häufigste Art, es zuzubereiten, besteht darin, es in Folie zu backen, mit Gemüse oder Pilzen vorzufüllen und mit saurer Sahne einzufetten. Ein einfacheres Rezept für die Herstellung von Karpfen besteht darin, ihn in einer großen Menge Pflanzenöl in einer gusseisernen Pfanne zu braten. Im Allgemeinen ist das Fleisch dieses Fisches lecker, hat einen delikaten und leicht süßen Geschmack. Sie können Karpfen auch kochen, und zwar nicht nur in Wasser, sondern zum Beispiel in Bier mit Gewürzen. Karpfen Suppen sind sehr lecker.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Karpfen
100 g Karpfenfleisch enthalten 76,31 g Wasser, 5,6 g Fett und 17,83 g Eiweiß. Dieser Fisch enthält eine große Menge an Vitaminen: Vitamin A, Vitamine der Gruppe B, PP, K, E, C; Makronährstoffe: Magnesium, Kalium, Phosphor, Calcium, Natrium; Spurenelemente: Selen, Zink, Mangan, Eisen, Kupfer.
Der Kaloriengehalt von Karpfen ist ziemlich niedrig, was sein Fleisch für Menschen nützlich macht, die das Körpergewicht reduzieren möchten. Pro 100 g beträgt der Kaloriengehalt von Karpfen ungefähr 127 kcal.
Nützliche Eigenschaften von Karpfen
Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen (A, Gruppe B, PP, C, E), Makro- und Mikroelementen, Antioxidantien ist Karpfen für Menschen mit Problemen mit dem Gehirn oder dem Rückenmark nützlich. Die regelmäßige Verwendung in Lebensmitteln wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Haut und der Schleimhäute aus, normalisiert das Nerven- und Verdauungssystem und normalisiert den Blutzuckerspiegel. Karpfenfleisch ist auch nützlich bei Erkrankungen der Schilddrüse.
Kontraindikationen
Karpfen haben im Allgemeinen keine Kontraindikationen. Das einzige, worauf man achten sollte, ist, dass dieser Fisch im Futter eher unprätentiös ist. Sie ernährt sich von Weichtieren, Insektenlarven und Würmern, was häufig dazu führt, dass sich neben nützlichen Substanzen auch schädliche Substanzen im Fisch ansammeln, was zu einer Verschlechterung des menschlichen Wohlbefindens führen kann.
Es ist auch zu berücksichtigen, dass dem Futter von unter künstlichen Bedingungen gezüchteten Fischen häufig Wachstumsbeschleuniger, Antibiotika und verschiedene Farbstoffe zugesetzt werden.
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