Koriander - Eigenschaften, Anwendung, Kontraindikationen, Kaloriengehalt

Das Verhältnis von BJU im Produkt

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Koriander als Gewürz- und Heilpflanze wurde im antiken Griechenland und in Rom verwendet und von dort auf andere Kontinente gebracht. Es wird in der alten medizinischen Abhandlung Ägyptens erwähnt - dem Eber-Papyrus. Koriander wird heutzutage in vielen Ländern weit verbreitet angebaut und als Gewürz, Heilpflanze und Quelle für ätherisches Öl verwendet.

Nützliche Eigenschaften von Koriander

Koriander wirkt aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften krampflösend, antiseptisch, karminativ, choleretisch und leicht abführend und stimuliert aktiv die Aktivität der Verdauungsdrüsen.

Koriander verbessert die Verdauung und erhöht die Magensäureproduktion, was dazu beiträgt, die Schwere des Magens nach einer schweren Mahlzeit zu lindern. Das Kennzeichen von Koriander ist seine Fähigkeit, die Ursachen von Allergien durch Beeinflussung der Verdauung anzugehen. Dieses ausgezeichnete Mittel wird seit langem zusammen mit Dill und Fenchel zur übermäßigen Gasbildung im Darm eingesetzt.

Einer der berühmten Kräuterkenner des letzten Jahrhunderts, A. Leclerc, empfahl, Koriander nach Darminfektionen (z. B. Typhus und Darmgrippe) zu essen, um die Verdauung wiederherzustellen.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Koriander beruhen auf seiner Zusammensetzung:

• Vitamine A, B1, PP, B2, B4, B5, B6, B9, E, C, K;
• Makronährstoffe - Kalium (521 mg pro 100 g grüne Blätter), Phosphor, Kalzium, Magnesium und Natrium;
• Spurenelemente - Eisen und Zink (1,77 bzw. 0,5 mg pro 100 g grüne Blätter) sowie Mangan, Kupfer und Selen.

In Bezug auf Carotin, Rutin und eine Reihe anderer Vitamine ist Koriander vielen anderen würzigen Pflanzen überlegen und enthält mehr Vitamin C als Zitrone (27 mg pro 100 g grüne Blätter).

Der Kaloriengehalt von Koriander beträgt 23 kcal pro 100 g grüne Blätter.

Koriander verwenden

Für medizinische Zwecke werden zur Verbesserung der Verdauung am häufigsten Abkochungen und Infusionen von Korianderfrüchten verwendet, für die ein Teelöffel zerkleinerte Samen mit einem Glas kochendem Wasser gegossen und eine Stunde lang in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt wird. Nehmen Sie die Infusion in der Regel bis zu viermal täglich ein, 0,25 Tassen eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.

Die gleiche Infusion wird als Adjuvans bei der Behandlung von Erkältungen, chronischem Husten und Pleuritis eingenommen.

Die Verwendung von Koriander ist auch in medizinischen Formulierungen wirksam:

• Als Choleretikum - mit Immortelle und Minzblättern;
• Für Cholelithiasis - mit Früchten von Anis, Knöterich, Johanniskraut, Schöllkraut und dreifarbigem Veilchen, Löwenzahnwurzeln und Maisstigmen;
• Zur Behandlung von Prostatitis - mit Zwiebelsamen, Kochbananen, Karotten und Petersilie;
• Mit Entzündung der Bauchspeicheldrüse - mit Mutterkraut und Schöllkrautgras und Birkenblättern.

In der Volksmedizin sind Koriandersamen in Formulierungen enthalten, um die sexuelle Funktion zu verbessern, und eine Mischung aus Koriander und Petersilie wird zur Behandlung von Impotenz verwendet. Frischer Saft aus Korianderblättern gilt als gut hämostatisch.

Historischen Quellen zufolge sprach Hippokrates über die Wirksamkeit der Verwendung von Koriander bei Hysterie. Die Früchte der Pflanze werden auch empfohlen, um Stress abzubauen, unter Stressbedingungen und bei der Behandlung von Depressionen, bei denen 100 g zerkleinerte Samen zu 1 Liter trockenem Rotwein hinzugefügt und 50-100 g während des Mittag- und Abendessens eingenommen werden.

Koriander wird häufig zum Kochen verwendet. Darüber hinaus werden Samen am häufigsten als Gewürz in Käse, Würstchen und Fleischprodukten, Fischkonserven, Gurken und Gurken, alkoholischen Getränken, Saucen, Backwaren, Back- und Süßwaren verwendet. Sie sind auch in verschiedenen würzigen Curry-Mischungen enthalten.

Das Grün der Pflanze - Koriander als frisches Gewürz wird zu Salaten hinzugefügt und auch als Gewürz für Fleischgerichte und Suppen verwendet.

Ein Sud aus Koriander wird in der Kosmetik als äußeres Heilmittel verwendet, da er wie Petersilie die Haut weiß macht, die häufig für Sommersprossen verwendet wird.

Verwendung von ätherischem Korianderöl

Korianderfrüchte enthalten 1,5% ätherisches Öl und 20% Fettöl, einer der Hauptbestandteile ist Linalool (bis zu 70%). Darüber hinaus enthalten die Samen der Pflanze Terpinen, Geraniol, Pinen, Fellandren und Borneol.

Ätherisches Öl aus Koriander dient als Vorstufe für die Herstellung von Ölen mit Aromen von Veilchen, Rose, Zitrone, Lilie, Orange und einigen anderen. Es wird in der Seifenherstellung, Parfümerie, Textil- und Kosmetikindustrie eingesetzt. Darüber hinaus dient es als Rohstoff für die Herstellung von Arzneimitteln zur Behandlung von Augenkrankheiten (Bindehautentzündung, Glaukom).

Aromatherapeuten empfehlen die Verwendung von ätherischem Korianderöl bei Depressionen und Depressionen sowie bei Krämpfen der glatten Muskulatur. Darüber hinaus wird empfohlen, es abends als leichten psychovegetativen Regulator zu verwenden, um Müdigkeit, Nervosität, Reizungen, postpartale Depressionen zu lindern und den Hormonspiegel zu normalisieren.

Eine Massage mit ätherischem Korianderöl ist wirksam bei der Behandlung von Neuralgie und Rheuma sowie bei der Linderung von Verspannungen und Müdigkeit.

Gegenanzeigen gegen Koriander

Eine Schwangerschaft ist eine absolute Kontraindikation für Koriander. Während der Schwangerschaft sollte das ätherische Öl der Pflanze nicht verwendet werden.

Eine Kontraindikation für Koriander ist außerdem eine erhöhte Blutgerinnung, Thrombophlebitis, Thrombose, Bluthochdruck, Cholezystitis und einige Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Ätherisches Öl aus Koriander sollte in therapeutischen Dosen verwendet werden, da es in großen Mengen die Arbeit von Herz und Nieren hemmt. Das Öl sollte auch nicht auf offene Wunden aufgetragen werden.

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