Kapuzinerkresse
Kapuzinerkresse ist eine sommerliche Zierpflanze aus der Familie der Kapuziner, die bis zum ersten Frost ständig blüht. Die häufigste Kapuzinerkresse mit rot-orangefarbenen oder feurig-orangefarbenen Blüten. Rosa und gelbe Blüten sind seltener.
Es gibt zwei Arten von Pflanzen: Zwerg oder niedriger Busch, der eine Höhe von 25 Zentimetern erreicht, die üppiger und heller blüht, sowie hohe Kapuzinerkresse mit kriechenden Trieben von bis zu 1,5 Metern Länge.
Die Pflanze liebt mäßig feuchten Boden, gut gedüngt. Kapuzinerkresse verträgt keinen frischen Mist, überschüssige Feuchtigkeit und Kalk. Die Pflanze verträgt jedoch auch keinen Feuchtigkeitsmangel. Auf einem übermäßig gedüngten Boden hört die Pflanze auf zu blühen und die Blätter beginnen sich im Gegenteil schnell zu entwickeln.
Kapuzinerkresse wird durch Samen vermehrt. Für die frühe Blüte Anfang Mai werden die Samen in Töpfe 2-3 Stück gesät und in einem Gewächshaus unter einen Film gelegt. Es ist unerwünscht, Samen in Kisten zu säen, da die Pflanze eine gute Verpflanzung nicht verträgt. Nach dem Ende des Frosts wird Kapuzinerkresse auf offenem Boden gepflanzt. Bei warmem Wetter können die Samen direkt in den Boden gesät werden.
Die Pflege der Kapuzinerkresse besteht aus regelmäßiger Fütterung und Bewässerung. Zwerg-Kapuzinerkresse eignet sich hervorragend zum Auskleiden von Wegen und Bordsteinen. Hohe Kapuzinerkresse wird oft in der Nähe von Pavillons, Balkonen und Gebäudefassaden gepflanzt.
Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Kapuzinerkresse
Nur wenige Menschen wissen, dass Kapuzinerkresse neben ihrem schönen Aussehen bemerkenswerte medizinische Eigenschaften hat. In Südamerika, der Heimat der Pflanze, wird Kapuzinerkresse zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet. Die Pflanze ignoriert auch nicht die europäische Medizin.
Alle Luftteile von Kapuzinerkresse enthalten eine große Menge Ascorbinsäure. Sein Gehalt in Pflanzenstängeln erreicht 100-150 mg und in Blättern - bis zu 450 mg pro 100 g. Dies entspricht in etwa dem von schwarzen Johannisbeeren und Gemüsepaprika.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Kapuzinerkresse liegen im Gehalt an Schwefel und Carotin, die als vorbeugende Maßnahme gegen Sklerose und andere Krankheiten im fortgeschrittenen Alter wirken. Die Pflanze enthält viel Kalium, Jod und Phosphor.
Kapuzinerkresse tötet pathogene Mikroben ab, stimuliert die körpereigenen Immunkräfte und verbessert die Stoffwechselprozesse.
Alle Pflanzenteile werden für medizinische Zwecke verwendet. Blätter haben zum Beispiel eine ausgeprägte antiskorbutische Wirkung. Kapuzinerkresse wird bei Influenza, Erkrankungen der Lunge und der oberen Atemwege als Hustenmittel bei chronischer Bronchitis eingesetzt. All dies ist auf den Gehalt an pflanzlichen Antibiotika in der Pflanze zurückzuführen. Die vorteilhaften Eigenschaften von Kapuzinerkresse werden bei Stoffwechselstörungen, Gallenstein- und Nierensteinerkrankungen, bei entzündlichen Erkrankungen der Lymphknoten als Abführmittel eingesetzt. Die Pflanze wird für männliche und weibliche Wechseljahre verwendet. Getrocknete Blüten und Blätter von Kapuzinerkresse lindern wirksam Depressionen, Reizbarkeit und Depressionsgefühle.
Um die Infusion vorzubereiten, müssen Sie 1 Esslöffel zerkleinerte Kapuzinerkresseblätter nehmen, ein Glas kochendes Wasser einschenken, eine halbe Stunde einwirken lassen und abseihen. Nehmen Sie dreimal täglich ein Drittel eines Glases Infusion.
In Westeuropa ist eine Weininfusion aus Kapuzinerkresseblättern weit verbreitet. Um es zuzubereiten, müssen Sie ein Liter Glas mit frischen Pflanzenblättern füllen und sie mit trockenem Weißwein füllen. Bestehen Sie zwei Wochen lang an einem dunklen Ort und lassen Sie es abtropfen. Vor den Mahlzeiten muss dreimal täglich ein Teelöffel Wein aufgegossen werden. Diese Infusion ist besonders nützlich, wenn die Vitalität des Körpers geschwächt wird.
Bei Erkrankungen der Harnwege und Nieren, einschließlich der Urolithiasis, ist ein Abkochen der gesamten Pflanze sinnvoll. Um es zuzubereiten, benötigen Sie einen Esslöffel Knospen, Früchte und Blätter von Kapuzinerkresse, gießen 0,5 Liter kochendes Wasser und erhitzen es 15 Minuten lang in einem Wasserbad. Danach wird die Brühe 30-40 Minuten lang infundiert und filtriert. Nehmen Sie dreimal täglich ein halbes Glas.
Bei chronischer Bronchitis ist Kapuzinerkressensaft nützlich, der dreimal täglich mit einem Esslöffel eingenommen wird. Zu diesem Zweck wird aus der gesamten Pflanze auch eine alkoholische Tinktur hergestellt. Um es zuzubereiten, nehmen Sie 1,5 Esslöffel Samen, Knospen und Blätter von Kapuzinerkresse, gießen Sie ein Glas Wodka hinein und bestehen Sie zwei Wochen lang an einem dunklen Ort. Nehmen Sie dreimal täglich 25 Tropfen Alkoholtinktur ein.
Die Infusion von Kapuzinerkresseblüten wird erfolgreich bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems eingesetzt.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Kapuzinerkresse helfen auch bei der Behandlung von Stomatitis. Zu diesem Zweck wird der folgende Sud zubereitet: 1 Esslöffel Blüten und Blätter der Pflanze wird mit 1 Glas kochendem Wasser gegossen und eine halbe Stunde in einem Wasserbad erhitzt. Filtern Sie die Brühe und fügen Sie 1 Teelöffel Honig hinzu. Spülen Sie die Mundhöhle und den Hals mit Brühe mit Halsschmerzen und Stomatitis aus.
Saft wird aus den Blättern von Kapuzinerkresse hergestellt, die äußerlich gegen Krätze und Juckreiz verwendet werden. Auch der Saft der Blätter der Pflanze wird gegen Haarausfall verwendet. Alkoholtinktur aus Brennnessel und Kapuzinerkresse oder ein Abkochen der Früchte und Blätter von Kapuzinerkresse sind immer noch gut gegen Haarausfall.
Die Verwendung von Kapuzinerkresse beim Kochen
Neben seinen vielen vorteilhaften Eigenschaften wird Kapuzinerkresse auch häufig beim Kochen verwendet. Unreife Samen, frische Blätter und feste Blütenknospen der Pflanze werden als Nahrung verwendet.
In Südamerika wird die Pflanze als Gewürz verwendet, da alle ihre Teile einen bestimmten Geschmack und ein bestimmtes Aroma haben. Im englischsprachigen Raum wird Kapuzinerkresse zur Herstellung von Vitamingetränken und Salaten verwendet.
Frische Blätter, unreife Samen und harte Blütenknospen haben einen angenehm würzigen Geschmack, weshalb sie oft mit Fleischgerichten und Salaten gewürzt werden. Grüne Früchte der Pflanzen- und Blütenknospen werden mit Essig und Dill eingelegt, und Essig wird aus Kapuzinerkresseblüten hergestellt, die einen besonderen Geschmack haben.
Die Kapuzinerkresse-Blütenblätter werden mit Knoblauch, Salz und Mayonnaise pastös gemahlen und für Sandwiches verwendet.
Die frischen Blüten der Pflanze werden verwendet, um kulinarische Gerichte mit Obstaufläufen und Gemüseplatten zu dekorieren. Trockenblumen werden zu hausgemachten Weinen hinzugefügt. Aus getrockneten Blüten wird auch ein sehr aromatischer Tee gewonnen.
YouTube-Video zum Artikel:
Fehler im Text gefunden? Wählen Sie es aus und drücken Sie Strg + Eingabetaste.
