5 Mythen über bio-markierte Produkte
Ein moderner Mensch schafft es nicht immer, in einer ökologisch sauberen Region eine Unterkunft zu finden und zu arbeiten, die der Gesundheit nicht schaden würde. Auf den ersten Blick ist die Situation mit Lebensmitteln besser: Die Geschäfte sind überfüllt mit Waren, die von den Herstellern als sicher und gesund eingestuft werden. Viele Russen sind absolut zuversichtlich, dass ihnen und ihren Familien eine optimale Ernährung garantiert wird, indem sie Produkte mit den Bezeichnungen „Bio“, „Öko“oder „Bio“wählen. Dies ist leider nicht wahr.
Heute werden wir die häufigsten Missverständnisse über Waren dieser Art kennenlernen.
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"Bio" -Produkte sind absolut sicher
Die Idee der Sicherheit "organischer" Produkte für die menschliche Gesundheit ist in erster Linie mit der Gewissheit verbunden, dass bei ihrer Herstellung keine Chemikalien (Pflanzenschutzmittel, Düngemittel usw.) verwendet werden. Produkte, die diese Bedingungen vollständig erfüllen, gibt es derzeit jedoch nicht. Selbst zertifizierte Öko-Farmen verwenden Chemikalien, die unverzichtbar sind.
Eine Reihe von Staaten hat die sogenannten Bio-Standards verabschiedet, nach denen Listen von Pestiziden, Fungiziden und Arzneimitteln zur Behandlung von Nutztieren erstellt werden. In solchen Listen enthaltene Stoffe werden hauptsächlich aus natürlichen Rohstoffen hergestellt und weisen eine geringe Aggressivität gegenüber der Umwelt auf. Sie wirken aber auch schwächer als synthetische Drogen mit ähnlichem Zweck. Aus diesem Grund verstoßen die Eigentümer von Öko-Farmen häufig gegen die Vorschriften für die Verwendung chemischer Zusatzstoffe (z. B. verwenden sie zugelassene Produkte in größeren Mengen als zulässig). Für den Verbraucher kann das Ergebnis der Kauf eines "organischen" Produkts sein, das "harmlose Chemikalien" in hoher Konzentration enthält, was seine Unbedenklichkeit in Frage stellt.
Eine weitere Aussage zur Sicherheit von Öko-Produkten erscheint völlig absurd. Einige Leute glauben, dass Produkte mit dem entsprechenden Etikett steril sind, dh völlig frei von pathogenen Mikroorganismen. Dies hat natürlich nichts mit der Realität zu tun: Die Produkte von Öko-Farmen enthalten dieselben Bakterien wie ihre üblichen Gegenstücke (z. B. E. coli) und müssen vor der Verwendung sorgfältig verarbeitet werden.
Bio-gekennzeichnete Produkte sind die leckersten
"Bio" -Nahrungsmittel sollten keine zusätzlichen Aromen, Zucker oder große Mengen Salz enthalten. Eine Person, die an gewöhnliche Lebensmittel gewöhnt ist, empfindet Bio-Produkte als eher geschmacklos. Die Anpassung erfolgt jedoch relativ schnell, insbesondere wenn eine starke Motivation für eine gesündere Ernährung besteht.
Öko-Produkte sind nahrhafter als gewöhnlich
Es ist nicht so. Der Nährwert von Produkten hängt nicht so sehr mit der Art und Weise ihrer Herstellung zusammen, sondern vielmehr mit den Bedingungen und der Haltbarkeit. Obst, Gemüse, Beeren oder Gemüse verlieren im Laufe der Zeit einen erheblichen Teil des Nährwerts, unabhängig davon, ob es sich um ein landwirtschaftliches oder ein gewöhnliches Produkt handelt.
Die Produktion von Öko-Waren wird genau überwacht
Im Idealfall sollte es so sein, aber der tatsächliche Stand der Dinge entspricht nicht immer den von den Herstellern erklärten Grundsätzen. In vielen Ländern, in denen die Konzepte der ökologischen oder ökologischen Produktion gesetzlich geregelt sind, wird die Kontrolle nicht von Regierungsorganisationen, sondern von privaten Unternehmen ausgeübt. Der Hersteller hat immer die Möglichkeit, sein Produkt einer strengen Prüfung zu unterziehen und das Recht zu erhalten, es ohne ausreichenden Grund mit dem entsprechenden Zeichen zu kennzeichnen. Es ist klar, dass dies getan wird, um die Produktionskosten zu senken, da eine gewissenhafte Kontrolle aller Produktionsstufen (Anbau von Rohstoffen, Verarbeitung, Produktion, Verpackung, Transport und Lagerung) das Endprodukt für die meisten Verbraucher zu teuer und unzugänglich machen kann.
In Russland gibt es überhaupt keine gesetzgeberische Konsolidierung der Konzepte "umweltfreundlich" oder "ökologisch" in Bezug auf die Herstellung landwirtschaftlicher Erzeugnisse. Inländische Waren mit der Bezeichnung „Bio“oder „Öko“unterscheiden sich daher möglicherweise überhaupt nicht von den üblichen, und das Anbringen geeigneter Etiketten auf der Verpackung wird nur zu einem Marketingtrick.
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Der ökologische Landbau schützt die Natur und rettet die Menschheit vor dem Hunger
Beide Aussagen sind falsch. Der Anbau von Pflanzen mit minimalem Einsatz chemischer Zusatzstoffe ist unproduktiv. Für seine weit verbreitete Einführung wird eine erhebliche Ausweitung der landwirtschaftlichen Flächen erforderlich sein, und dies kann nicht ohne großflächige Entwaldung, Entwässerung von Sümpfen und andere Optionen zur Zerstörung natürlicher Biozönosen erreicht werden.
Vergessen wir nicht, dass "Bio" -Produkte sehr teuer sind. Eine Steigerung ihrer Produktion wird also nichts dazu beitragen, den Menschen in den ärmsten Ländern zu helfen, die unter Nahrungsmittelknappheit leiden.
Die Entscheidung über die Notwendigkeit, auf "Bio" -Nahrungsmittel umzusteigen, sollte von einer unabhängigen Person getroffen werden. Es ist nur so, dass Sie auf das Verhältnis von Verbrauchereigenschaften und den Kosten solcher Waren achten und auch berücksichtigen sollten, dass die Kennzeichnung nicht immer zuverlässig ihre tatsächlichen Eigenschaften widerspiegelt. In jedem Fall ist ein angemessener Ansatz und eine nüchterne Bewertung der vom Hersteller bereitgestellten Informationen erforderlich.
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Maria Kulkes Medizinjournalistin Über den Autor
Ausbildung: Erste Moskauer Staatliche Medizinische Universität nach I. M. Sechenov, Fachgebiet "Allgemeinmedizin".
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