Wassermelonenvergiftung
Süße und duftende Wassermelone ist ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene in der Sommerhitze. Wassermelone erfrischt und stillt den Durst, reizt den Verdauungstrakt nicht und kann daher ohne negative Auswirkungen auf die Gesundheit viel gegessen werden. Ernährungswissenschaftler betrachten Wassermelone als eines der nützlichsten Lebensmittel, und dennoch kann es gefährlich sein, und Fälle von Wassermelonenvergiftung sind keine Seltenheit.
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Wie kommt es zu einer Wassermelonenvergiftung?
Die Wassermelonensaison beginnt im Juli und dauert bis September. Im Hinblick auf Vergiftungen sind frühe Wassermelonen, die in der ersten Julihälfte verkauft wurden, gefährlich, der Grund dafür sind Nitrate. Nitrate sind Teil von Düngemitteln, die das Pflanzenwachstum und die Reifung stimulieren, und frühe Wassermelonen enthalten sie in unterschiedlichen Mengen. Der Grund für den Missbrauch von Nitraten beim Anbau von Wassermelonen ist wirtschaftlicher Natur: Zu Beginn der Saison sind sie teuer, und Menschen, die ihre Lieblingsspezialität vermissen und der Hitze überdrüssig sind, kaufen bereitwillig frühe Wassermelonen, selbst zu einem hohen Preis.
Im Körper werden Nitrate in Nitrite umgewandelt, giftige Verbindungen, die eine toxische Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, das Herz-Kreislauf- und das Nervensystem haben. Nitrit bindet Hämoglobin, einen Sauerstoffträger, an Gewebe und bildet nutzloses Methämoglobin. Dadurch wird die Sauerstoffversorgung des Gewebes gestört (ein Zustand der Gewebehypoxie), was zu einer Störung der Organfunktionen führt.
Eine Nitratvergiftung ist nicht der einzige Weg, um durch eine Wassermelone vergiftet zu werden. Das süße, feuchte Fruchtfleisch unter den warmen Sommerbedingungen ist eine günstige Umgebung für das Wachstum von Bakterien, einschließlich faulender Bakterien. Bakterien gelangen in die Wassermelone, wenn die Unversehrtheit ihrer Schale verletzt wird - wenn die Wassermelone geschnitten oder geknackt wird. Der Verzehr von mit Bakterien kontaminierter Wassermelone führt zu einer infektiösen Vergiftung.
Wassermelonen verursachen also zwei Arten von Vergiftungen:
- Nitrat;
- Ansteckend.
Symptome einer Wassermelonenvergiftung
Zwischen dem Verzehr einer minderwertigen Wassermelone und den ersten Anzeichen einer Vergiftung dauert es 4 bis 6 Stunden.
Die ersten Anzeichen einer Bakterien- und Nitratvergiftung sind ähnlich:
- Übelkeit, Erbrechen;
- Magen- und Darmkolik;
- Durchfall;
- Vergiftung: Schwäche, Muskel- und Gelenkschmerzen, Kopfschmerzen, Fieber.
Hohe Nitratdosen können zusätzliche Symptome verursachen:
- das Auftreten von Blut im Kot, wodurch der Kot einen Schokoladenfarbton annimmt;
- Blau der Lippen, Nagelbett;
- Bewusstseinsstörungen (Verwirrung, Orientierungslosigkeit, Bewusstlosigkeit);
- Herzerkrankungen (Atemnot, Brustschmerzen);
- Schmerzen und Beschwerden in der Leber und Gelbfärbung der Sklera.
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Erste Hilfe bei Wassermelonenvergiftung
Wenn Anzeichen einer Vergiftung auftreten, lautet der Aktionsalgorithmus wie folgt:
- Spülen Sie den Magen. Trinken Sie dazu 0,5-1 Liter einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat, Speisesalz oder einfach nur Wasser und lösen Sie Erbrechen aus, indem Sie auf die Zungenwurzel drücken. Tun Sie dies mehrmals hintereinander - bis das Erbrochene nur noch Wasser (Lösung) ohne Beimischung von Speiseresten enthält;
- Nehmen Sie ein Adsorbens in sich auf: Aktivkohle, Polyphepan, Polysorb, Enterosgel usw.;
- Um Austrocknung zu vermeiden, trinken Sie reichlich: schwachen Tee, leicht gesalzenes Wasser oder Regidron. Wenn das Erbrechen anhält, ist es besser, es gekühlt zu trinken.
- Bettruhe.
Beachtung! Nehmen Sie bei der Erste Hilfe bei Wassermelonenvergiftungen nicht Folgendes mit:
- Schmerzmittel (sie sind auch oft fiebersenkend);
- Antibiotika, einschließlich Levomycetin.
Wann ist ärztliche Hilfe erforderlich?
Im Falle einer Wassermelonenvergiftung sollte in folgenden Situationen ein Arzt hinzugezogen werden:
- unbezwingbares Erbrechen oder Durchfall, der sich trotz der ergriffenen Maßnahmen mehrere Stunden lang nicht bessert;
- übermäßig hohe Temperatur, die im Laufe des Tages nicht abnimmt;
- Verwirrung, Bewusstlosigkeit;
- Krämpfe;
- eine Beimischung von Blut in Erbrochenem oder Kot;
- Kurzatmigkeit;
- Alter bis zu 12 Jahren;
- Schwangerschaft.
Medizinische Hilfe zielt darauf ab, das Wasser-Salz-Gleichgewicht wieder aufzufüllen, den Körper zu entgiften und die Funktionen lebenswichtiger Organe (Herz, Leber, Nieren) aufrechtzuerhalten.
Mögliche Folgen einer Wassermelonenvergiftung
Eine Wassermelonenvergiftung verläuft in der Regel ohne schwerwiegende Folgen für den Körper, der Körper wird innerhalb weniger Tage wiederhergestellt. Für eine frühzeitige Rehabilitation innerhalb einer Woche nach der Vergiftung sollten Sie eine Diät einhalten und leicht verdauliche, gesunde Lebensmittel zu sich nehmen: schleimiges Getreide und Suppen, mageres gekochtes Fleisch, Gemüse- und Obstpüree, gekochtes oder gedünstetes Gemüse. Fettige, gebratene, geräucherte, salzige, kalorienreiche und andere schwere Lebensmittel müssen für diesen Zeitraum von der Ernährung ausgeschlossen werden.
Eine schwere Nitratvergiftung kann zu schweren Störungen lebenswichtiger Organe, Versagen mehrerer Organe, Koma und Tod führen. Glücklicherweise passiert dies selten beim Verzehr von Wassermelonen, auch wenn diese Nitrate enthalten.
Verhütung
Kaufen Sie keine frühen und beschädigten Wassermelonen (vor Ende Juli), um das Vergiftungsrisiko zu verringern.
Express-Test auf Nitratgehalt: Geben Sie ein Stück Wassermelonenpulpe in ein Glas Wasser und beobachten Sie es 1-2 Minuten lang. Eine Trübung des Wassers ohne Farbänderung weist auf einen geringen Gehalt an Nitraten oder deren Abwesenheit hin. Wenn das Wasser rosa wird, ist der Gehalt an Nitraten hoch - eine solche Frucht kann nicht gegessen werden.
Wie wählt man eine Wassermelone?
- Eine reife Wassermelone hat ein klares Hautmuster, einen nicht zu großen weißgelben (irdenen) Fleck und einen trockenen Schwanz;
- Die Wassermelone ist nicht mit Blüte bedeckt;
- Beim Tippen ist ein dumpfer Ton zu hören, wenn versucht wird, von beiden Enden zu drücken - ein leichtes Knistern;
- Schneiden Sie die Wassermelone beim Kauf nicht ab. In diesem Fall ist das Eindringen von Bakterien im Inneren unvermeidlich.
Wassermelone sollte nicht gegessen werden, wenn:
- es gibt Schäden an der Haut;
- Das Fruchtfleisch hat eine faserige Struktur mit gelben Streifen und weißlichen Siegeln. Normalerweise ist das Fruchtfleisch leicht gekörnt und homogen.
Regeln für die Verwendung von Wassermelonen:
- Vor dem Schneiden sollte die Wassermelone gründlich gewaschen werden, vorzugsweise mit einer Bürste.
- Nitrate reichern sich in der Schale und in der Nähe an, daher sollten Sie die Wassermelone nicht bis zur Kruste zu Ende essen.
- Lagern Sie halb gegessene Wassermelonen nicht warm und nicht länger als einen Tag im Kühlschrank.
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Anna Kozlova Medizinische Journalistin Über den Autor
Ausbildung: Staatliche Medizinische Universität Rostow, Fachgebiet "Allgemeinmedizin".
Die Informationen werden verallgemeinert und nur zu Informationszwecken bereitgestellt. Wenden Sie sich beim ersten Anzeichen einer Krankheit an Ihren Arzt. Selbstmedikation ist gesundheitsschädlich!
