Lycopin
Lycopin ist eine Substanz aus der Gruppe der Carotinoide. Es ist ein Pigment und kommt hauptsächlich in Tomaten vor, wodurch ihre rote Farbe entsteht.
Lycopingehalt in Lebensmitteln
Lycopin wird durch Wärmebehandlung nicht zerstört und ist daher in Schalen und Produkten aus Tomaten enthalten. Darüber hinaus verändert eine hohe Temperatur die Struktur des Carotinoids so, dass es vom Körper besser und vollständiger aufgenommen wird. Beispiele für solche Produkte sind Tomatenmark, Spaghettisaucen, Ketchup. Tomatenmark enthält 30-mal mehr Lycopin als frische Tomaten. Das tägliche Trinken von zwei Gläsern Tomatensaft liefert den täglichen Bedarf an Lycopin.
Lycopin ist in geringen Mengen in rosa Grapefruit, Wassermelone und einigen anderen Früchten und Beeren enthalten. Neben Tomaten ist es in Gemüse wie Kürbis, Karotten und Paprika enthalten.
Seit der Entdeckung von Lycopin in Lebensmitteln haben Wissenschaftler seine vorteilhaften Eigenschaften eingehend untersucht.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Lycopin
Die am besten untersuchten antioxidativen Eigenschaften von Lycopin. Mehrere Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln, die Carotinoid Lycopin enthalten, die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Prostatakrebs verringert. Dies gilt insbesondere für Liebhaber von Tomaten, die am reichsten an Lycopin sind, da der Gehalt dieser nützlichen Substanz im Körper direkt proportional zu ihrer Aufnahme mit der Nahrung ist.
Lycopin bekämpft die Peroxidation im Körper, indem es freie Sauerstoffradikale blockiert. Wissenschaftler geben einen Überblick über Lycopin als eines der stärksten natürlichen Antioxidantien und vergleichen es mit den Vitaminen E, C, A. Zunächst spiegeln sich die Vorteile dieses Pigments in der Gesundheit des Immunsystems wider, da dank Lycopid schützende Immunzellen - Makrophagen und Killerzellen - aktiviert werden … Es ist das Immunsystem, das die unkontrollierte Vermehrung der körpereigenen Zellen schützt, wie dies bei Tumoren der Fall ist.
Es gibt Arbeiten, in denen Lycopin als guter Kardioprotektor besprochen wird. Ein hoher Lycopinspiegel im menschlichen Körper verringert die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts um 50% im Vergleich zu Menschen mit einem verringerten Carotinoidgehalt.
Dank der gleichen antioxidativen Eigenschaften senkt Lycopin den "schlechten" Cholesterinspiegel im Blutserum und reduziert oder verhindert die Manifestationen von Atherosklerose.
Die positiven Wirkungen von Lycopin auf das Verdauungssystem umfassen die folgenden Manifestationen:
- Normalisierung des Appetits;
- Aktivierung der Verdauungsdrüsen;
- stoppt die Vermehrung pathogener Bakterien im Darm.
Lycopin ist an der Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts im Blut beteiligt, aktiviert den Stoffwechsel und reduziert so das Übergewicht.
Auf das Kreislaufsystem äußert sich seine Wirkung in der Stärkung der Gefäßwände und Kapillaren, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Blutungen verringert wird.
Lycopin in Lebensmitteln hat antimykotische und antibakterielle Eigenschaften: Zusätzlich zu der Tatsache, dass es zur längeren Lagerung von Gemüse beiträgt, in dem es enthalten ist, hilft es dem Körper auch, infektiöse Krankheitserreger zu bekämpfen.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Lycopin werden auch in der Kosmetik genutzt, da es die Gesundheit der Gesichtshaut verbessert, gegen übermäßige Trockenheit und Pigmentierung kämpft, die Haut glatter und jünger aussieht.
Bei Patienten mit HIV-Infektion, Erkältungen und hohem Cholesterinspiegel wurde ein verringerter Lycopinspiegel festgestellt. Einige Forscher sagen, dass Altern, Alkohol- und Tabakrauchen auch die Menge dieses Carotinoids im Körper verringern.
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