Ammoniumchlorid
Ammoniumchlorid - Lebensmittelzusatz E510.
Charakteristisch
Aus physikalischer Sicht ist der Lebensmittelzusatz E510 ein geruchloses, weißes kristallines Pulver. Lassen Sie uns gut in Wasser auflösen. Wässrige Lösungen einer Substanz reagieren leicht sauer.
Ammoniumchlorid erhalten
Die Substanz wird chemisch erhalten, indem Kohlenmonoxid durch Natriumchlorid- und Ammoniaklösung geleitet wird. Die chemische Formel der Substanz lautet NH4Cl.
Die Substanz war den Bewohnern des antiken Griechenland noch bekannt. Sie erhielten Ammoniumchlorid durch Sublimation von Ruß aus Kaminöfen, die mit Kamelkot erhitzt wurden.
In Ägypten wurde die auf diese Weise erhaltene Verbindung das Wort "Nushadir" genannt, woher der bis heute bekannte Name der Substanz stammt - Ammoniak.
In der Natur kann Ammoniumchlorid in Höhlen, in der Nähe von Vulkanen und in Rissen in der Erdkruste in Form kleiner Ablagerungen und Krusten zusammen mit Schwefel gefunden werden. Ammoniak ist auch ein Naturprodukt der Zersetzung von tierischem Kot und Urin. Der Begriff "Ammoniumsalze" selbst stammt aus dem Tempel zu Ehren der Gottheit Amun, an dessen Eingang die Gemeindemitglieder Ammoniak rochen, um in glückselige Ekstase zu verfallen. Wenig später beeindruckten die Eigenschaften von Ammoniumchlorid Alchemisten so sehr, dass sie den Rauch, der durch chemische Reaktionen mit Ammoniak entsteht, vergötterten.
Ammoniumchlorideigenschaften
In der Medizin ist seit der Antike eine alkoholische Lösung von Ammoniumchlorid oder Ammoniak bekannt - in geringer Konzentration hilft es, einen Menschen wiederzubeleben und ihn aus einem halbschwachen Zustand zu bringen, da Ammoniumchloriddämpfe eine starke Erregung des Atmungszentrums verursachen. Es ist jedoch zu beachten, dass die Aufnahme großer Mengen Ammoniak in die Atemwege gefährlich ist, da dies zu einem Atemstillstand führen kann.
Zuvor wurde Ammoniumchlorid medizinisch zur Behandlung von Bronchitis und als Expektorans verwendet. Heute wird in der Medizin eine schwach konzentrierte Ammoniaklösung als Diuretikum verwendet. Es wird leicht aus dem Magen-Darm-Trakt resorbiert und von den Nieren ausgeschieden, während überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper mitgenommen wird.
Ammoniumchlorid-Anwendungen
E510 wird in der Lebensmittelindustrie selten eingesetzt. In Finnland und einer Reihe anderer skandinavischer Länder wird es als Gewürz für Lebensmittel verwendet. Es ist auch in Lakritzbonbons enthalten.
Darüber hinaus wird das Additiv E510 für industrielle Zwecke verwendet:
- beim Löten und Verzinnen von Stahl;
- als Raucherzeugungsmittel (Ammoniumchlorid hat aufgrund seiner Flüchtigkeit diese Eigenschaft);
- in der Landwirtschaft als Dünger für alkalische und neutrale Böden sowie für Pflanzen, die schlecht auf hohe Chlorkonzentrationen reagieren (Reis, Rüben, Mais);
- in galvanischen Zellen.
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