Weinessig
Beschreibung des Weinessigs
Weinessig (sonst - Traube) bezieht sich auf Produkte, die seit langem bekannt sind und sowohl zur Behandlung als auch zum Kochen und für kosmetische Zwecke verwendet werden. Nach einigen historischen Quellen kann Weinessig in der Antike mit Wein mithalten, da die frühesten Erwähnungen auf 5000 v. Chr. Zurückgehen. e.
Sie begannen es in der Antike aktiv zu nutzen und fügten es Saucen und Marinaden hinzu. Gleichzeitig wurde festgestellt, dass die Eigenschaft von Weinessig die Struktur des Haares verbessert und die Haut glatt und samtig macht. Als Arzneimittel wurde es zur Behandlung von Verdauungsstörungen sowie bei Gicht und Vitaminmangel eingesetzt.
Es gibt verschiedene Techniken zur Herstellung von Weinessig. Manchmal werden beschädigte Beeren und Traubentrester als Rohstoffe verwendet, die mit Hefe fermentiert und mehrere Monate lang gebrüht werden.
Wein- und Apfelessig gehören zu den beliebtesten und gebräuchlichsten Fruchtessigen. Die medizinischen Vorteile ihrer Verwendung in der täglichen Ernährung wurden durch verschiedene Studien bestätigt, und jetzt ist Obstessig sowohl in Europa als auch in Asien beliebt. Zu ihren wichtigsten Vorteilen gehört die Tatsache, dass sie mit Antioxidantien gesättigt sind, die vorzeitiges Altern verhindern.
Im Mittelmeerraum und in mitteleuropäischen Ländern wird am häufigsten Weinessig verwendet. Es wird sowohl aus weißen als auch aus roten Trauben hergestellt.
Traditionelles Ayurveda klassifiziert zusammen mit Kaffee, Tee, Zwiebeln und Knoblauch Weinessig als rajasische Produkte, die die menschliche Aktivität in allen Bereichen seiner Aktivität steigern.
Die Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Weinessig
Weinessig erbte viele seiner vorteilhaften Eigenschaften von Trauben, die ein Lagerhaus für verschiedene Vitamine und wertvolle Elemente sind. Trauben sind bekannt für ihre Fähigkeit, die Lungenfunktion zu verbessern, den Alterungsprozess zu verlangsamen, Arterien zu reinigen, koronare Herzkrankheiten vorzubeugen und bestimmte Krebsarten zu entwickeln.
Weinessig enthält Milchsäure, Weinsäure, Essigsäure, Pantothensäure und Ascorbinsäure, Vitamin C und A, Nikotinamid sowie Mineralien wie Kalium, Fluor, Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalzium.
Traubenessig ist gut für die Verdauung (insbesondere bei niedrigem oder null Säuregehalt des Magensafts) und wirkt sich günstig auf die Funktion der Gallenblase, des Rektums und der Nieren aus.
Weinessig enthält ein natürliches Phytoalexin - Resveratol, das ein starkes Antioxidans ist und entzündungshemmende, kardioprotektive und Antitumorwirkungen auf den Körper hat.
Kalium, das Bestandteil von Traubenessig ist, wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, zerstört pathogene Bakterien und stärkt Haare und Nägel.
Ein weiteres Spurenelement, das in ausreichenden Mengen in Weinessig enthalten ist, ist Magnesium, das die Nebennieren und das Herz stimuliert.
Die Vorteile von Weinessig
Es wurde gezeigt, dass Weinessig den Cholesterin-, Fett- und Blutdruck senkt und so die Möglichkeit von Herzerkrankungen minimiert. Möglich wird dies durch die Essigsäure, die Bestandteil des Weinessigs ist. Dank Essigsäure steigt auch die Fähigkeit des Körpers, Mineralien, insbesondere Kalzium, aufzunehmen.
Darüber hinaus wurden die Vorteile von Weinessig bei chronischer Müdigkeit festgestellt.
Viele Studien in Europa haben gezeigt, dass Weinessig den glykämischen Index signifikant senkt. Gleichzeitig trug er auch nach einer Mahlzeit mit hohem Kohlenhydratgehalt wie Weißbrot zu einer Abnahme des Index bei. Diese Eigenschaft von Traubenessig macht es zu einem wirksamen Mittel, um Typ-2-Diabetes und einige Formen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern.
Weinessig auftragen
Weinessig wird am häufigsten zum Kochen verwendet, und Gerichte mit Essigzusatz haben viele vorteilhafte Eigenschaften.
Natürlicher Weinessig passt gut zu Fleisch und wird in Marinaden verwendet. In Marinaden wird daher empfohlen, fetthaltige und cholesterinreiche Saucen durch Weinessig zu ersetzen, der praktisch keine Kalorien und Kohlenhydrate enthält. Sie können auch Sahne und Mayonnaise in Salaten ersetzen, was dazu beiträgt, den Geschmack aller Komponenten zu zeigen und die Verdauung zu verbessern.
Weinessig passt nicht gut zu fermentierten Milchprodukten sowie zu gebackenen oder gebratenen Kartoffeln.
Bei der Zubereitung von Gerichten nach Rezepten der orientalischen Küche kann Reisessig bei Bedarf durch Traubenessig ersetzt werden.
Traubenessig kann topisch angewendet werden, da er adstringierende Eigenschaften hat. Es wird für Schnitte, Blutergüsse und Hautreizungen verwendet. Es wird empfohlen, weißen Essig für das Gesicht zu verwenden, da er weiß werdende Eigenschaften hat. Auch die Verwendung von Weinessig ist wirksam bei Sonnenbrand.
Weinessig kann aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften zum Reinigen und Desinfizieren von Geschirr und Haushaltsgegenständen verwendet werden.
Kontraindikationen
Weinessig sollte nicht verwendet werden, wenn Sie allergisch gegen Trauben sowie mit einem erhöhten Säuregehalt von Magensaft, Magengeschwüren und Gastritis sind.
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