Mead - Rezept, Eigenschaften, Zubereitung

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 07:39

Met

Mead ist ein alkoholisches Getränk, das auf der Basis von Bienenhonig zubereitet wird. Die Stärke des Getränks kann stark variieren. Es gibt also einen Met mit einer Stärke von 70 Grad, aber ein Getränk mit einem Alkoholgehalt von etwa 5 Vol.-% wird ein häufigerer Gast auf den Tischen. Der Zuckergehalt erreicht meistens 8-10%, jedoch ist ein niedrigerer Wert zulässig. In letzter Zeit war auch alkoholfreies Met beliebt, dessen Geschmack - ausgeprägter Honig - sich nicht vom alkoholischen unterscheidet.

Die Zusammensetzung des Getränks muss unbedingt Bienenhonig enthalten, zusätzlich kann nach dem Met-Rezept unter anderem Hopfen, Beeren und Gewürze enthalten sein.

Der erste Beweis für die Existenz dieses wunderbaren Produkts auf dem Territorium unseres Landes stammt aus dem 7. bis 6. Jahrhundert. BC e.. Deshalb gilt Met zu Recht als das älteste alkoholische Getränk in Russland. Nach Überzeugung ist ein Produkt auf Honigbasis ein Geschenk, das zu einer Quelle der Unsterblichkeit, Stärke, Beredsamkeit und magischen Fähigkeiten werden kann.

Allerdings aßen nicht nur slawische Völker ein Getränk auf Honigbasis. Es wird angenommen, dass auch Griechen und Finnen das Met-Rezept vor langer Zeit entdeckt haben.

Die älteste Methode zur Zubereitung des Getränks bestand darin, Honig in Eichenfässer zu füllen, die anschließend im Boden vergraben wurden. Dort fermentierte Honig über einen langen Zeitraum (von 5 bis 20 Jahren) auf natürliche Weise. Dann änderte sich die Methode etwas und der Honig begann zu kochen, wodurch die Zeit für die Herstellung von Met erheblich verkürzt wurde. Sie tranken Met nur zu Ehren großer und wichtiger Ereignisse - bei der Geburt eines Kindes, während einer Hochzeit, einer Beerdigung.

Die Zubereitungsmethode dieses alkoholischen Getränks dient als Grundlage für seine Einstufung. Mead gehört zu dem einen oder anderen Typ, abhängig von:

• Ihre Kraft und Ausdauer (jung, gut trainiert, stark);
• Ob zusätzlicher Alkohol hinzugefügt wurde;
• Ob eine zusätzliche Portion Honig hinzugefügt wurde. Wenn ja, wann dann?
• Ob der Honig vor der Gärung gekocht wurde;
• Ob zusätzliche Zutaten hinzugefügt wurden.

Nützliche Eigenschaften von Met

Natürlich kann man nur dann über die vorteilhaften Eigenschaften von Met sprechen, wenn zuverlässig bekannt ist, dass das Getränk von echten Meistern nach dem Originalrezept hergestellt wurde. Der Standard eines solchen Getränks ist Met, das in der Stadt Susdal zubereitet wird.

Experten sind sich sicher, dass der ursprüngliche Met in der Lage ist, hohe Temperaturen zu senken und bei Erkältungen zu helfen. Es stärkt den Körper und entlastet die Wärme. Eine weitere nützliche Eigenschaft von Met im Kampf gegen Erkältungen ist seine Fähigkeit, das Wachstum von Krankheitserregern zu stoppen.

In der Antike wurde ein Getränk aus Honig oft als Katerheilmittel verwendet. Und alkoholfreies Met wird für Frauen während der Schwangerschaft empfohlen, weil Perfekt hilft, den Körper zu stärken und seine Abwehrkräfte zu stärken.

Die Verwendung des Getränks in kleinen Dosen ist eine ausgezeichnete Prophylaxe gegen eine Reihe von Krankheiten. Bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Bereichs wird daher empfohlen, vor den Mahlzeiten 70 g Met und 30 g trockenen Rotwein zu sich zu nehmen.

Mead in Kombination mit Minze wirkt beruhigend und verbessert den Schlaf.

Es ist möglich, den Zustand des Körpers mit Leberversagen zu verbessern, indem 70 g Met mit 150 g stillem Mineralwasser verdünnt und dieser Cocktail zu den Mahlzeiten eingenommen wird.

Eine Mischung aus Cahors und Met (50 g jedes Getränks) hilft, den Vitaminmangel im Körper auszugleichen.

Die Kombination von 100 g Rotwein und der gleichen Menge Met ist ein wirksames Mittel gegen Darminfektionen und Verstopfung.

Met zu Hause machen

Jeder kann zu Hause aus Honig etwas trinken, zum Glück wird das Met-Rezept nicht mehr geheim gehalten.

Nicht kochendes Verfahren. Es wird ein Liter gekochtes Wasser, 50 g Honig und die gleiche Menge Rosinen benötigt. Honig muss vollständig in Wasser gelöst sein und gewaschene Rosinen hinzufügen, was das Wachstum von Bakterien fördert, die für die Fermentation des Getränks erforderlich sind. Der Behälter, in dem sich die Mischung befindet, sollte locker mit einer Untertasse oder einem Deckel abgedeckt und 2 Tage bei Raumtemperatur ziehen gelassen werden. Filtern Sie das Getränk nach der festgelegten Zeit mit Gaze, gießen Sie es in eine Flasche mit dicht schließendem Deckel und stellen Sie den zukünftigen Met 2 Monate lang in einen Keller oder Kühlschrank, wo er infundiert wird. Sobald die Frist abgelaufen ist, ist das Getränk trinkfertig.

Die zweite Methode beinhaltet das Kochen der Mischung und erfordert viele Ausgangsprodukte. Dementsprechend wird auch das Volumen des fertigen Getränks größer sein. Für dieses Met-Rezept benötigen Sie: 19 Liter Wasser, 5,5 kg Honig, eine Zitrone und 100 g Hefe. Lösen Sie zuerst den Honig in einem Drittel des Wasservolumens auf, geben Sie Zitronensaft in die Mischung, bringen Sie ihn zum Kochen und lassen Sie ihn 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Es ist wichtig, das Getränk zu überwachen, ständig zu rühren und den Schaum regelmäßig zu entfernen. Nachdem die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt sein sollte, fügen Sie das restliche Wasser und die Hälfte der Hefe hinzu. Als nächstes müssen Sie den Met in einen hermetisch verschlossenen Behälter gießen, der mit einem Entlüftungsrohr ausgestattet ist. Das Röhrchen muss in Wasser getaucht werden, die restliche Hefe hinzufügen und einen Monat lang ziehen lassen. Sobald das Getränk fertig istDer Niederschlag sollte filtriert und der Met in verschlossene Flaschen gegossen werden, wo er etwa sechs Monate lang an einem kühlen Ort infundiert wird.

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