Soja Milch
Sojamilch ist ein pflanzliches Produkt aus Sojabohnen. Experten sagen, dass die erste Produktion von Sojamilch im zweiten Jahrhundert in China durchgeführt wurde. Der Legende nach hat eine chinesische Philosophin, deren Mutter im Alter die Zähne verloren hat, eine originelle Methode entwickelt, wie sie ihre Lieblingssojabohnen ohne Zähne essen kann. Er gab den harten Sojabohnen einfach eine schmackhaftere Form.
Sojamilch ist in der modernen Welt sehr beliebt. Der Großteil seiner Liebhaber lebt in Ostasien, wo Sojamilch häufiger konsumiert wird als Kuhmilch. Es gibt viele Bewunderer dieses Produkts in Süd- und Nordamerika sowie in Südeuropa. Es wird angenommen, dass es im Zuge des Vegetarismus an Popularität gewonnen hat.
Die Technologie zur Herstellung von Milch aus Sojabohnen ist recht einfach: Die eingeweichten Sojabohnen werden mit speziellen Geräten unter Verwendung des Wassers, in dem sie eingeweicht wurden, zerdrückt. Anschließend wird die überschüssige Dicke entfernt und die verbleibende Flüssigkeit für kurze Zeit auf eine Temperatur von etwa 150 Grad erhitzt.
Das Verfahren zur Herstellung von Sojamilch zu Hause ist ähnlich.
Sojamilch hat einen angenehmen, leicht süßen Geschmack und ein leichtes Aroma. Es wird nicht nur roh verwendet, sondern dient auch als Grundlage für die Zubereitung von Joghurt, Tofukäse und Milchshakes. Sojamilch ist in der japanischen Küche weit verbreitet. Köche fügen es als Brühe zu einigen traditionellen Gerichten hinzu.
Die Menschen in China konsumieren Sojamilch mit einer Kleinigkeit zum Essen mit einer Vielzahl von Backwaren, und Malaysier, die süßen Sirup hinzufügen, genießen Milchshakes.
Beliebt ist auch Milch mit Zusatzstoffen in Form von Kakao, Beeren, Karotten und Ginseng.
Beim Kauf von Sojamilch ist zu beachten, dass dieses Produkt genauso verderben kann wie Kuhmilch.
Nährwert, Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Sojamilch
Grundlage der Zusammensetzung von Sojamilch ist ein wertvolles Protein (sein Gehalt erreicht 35%), das alle essentiellen Säuren, eine große Menge nicht essentieller Aminosäuren sowie eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen enthält.
In Sojamilch enthaltene Mineralien umfassen Kalium, Magnesium, Kalzium, Natrium, Kupfer, Phosphor, Mangan, Eisen, Phosphor, Zink und Selen. Vitamine, die es enthält: A, D, E, B1, K, B5, B2, B9, B6, PP, B4.
Darüber hinaus sind viele Sorten des Getränks mit Vitamin B12 und Kalzium angereichert, wodurch die Zusammensetzung der Sojamilch der der Kuhmilch nahe kommt.
Wichtig ist auch die Tatsache, dass Sojamilch vom Körper gut aufgenommen wird.
Der Kaloriengehalt von Sojamilch beträgt etwa 140 kcal pro 250 ml. Der Gehalt an Proteinen beträgt 10 g, Fette und Kohlenhydrate - 4 bzw. 14 g. Es sollte auch beachtet werden, dass es Magermilch aus Sojabohnen gibt. Der Kaloriengehalt von Sojamilch mit einem niedrigeren Fettgehalt beträgt etwa 100 kcal pro 250 ml.
Die Vorteile von Sojamilch
Dank der angereicherten Zusammensetzung der Sojamilch liegt ihr Nährwert nahe an dem der Kuhmilch. Gleichzeitig gibt es in Sojamilch im Gegensatz zu Kuhmilch kein Cholesterin und der Gehalt an gesättigten Fettsäuren wird minimiert. Solche Merkmale der Zusammensetzung ermöglichen die Verwendung von Sojamilch in Lebensmitteln für diejenigen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit leiden und nur für diejenigen, die ihre Gesundheit überwachen.
Die Vorteile von Sojamilch für Kinder mit Galaktosämie sind ebenfalls bekannt, d.h. Unverträglichkeit gegenüber Galaktose. Das Fehlen dieses Elements in Sojamilch macht es zu einer hochwertigen Alternative zur Muttermilch. Es ist auch nützlich für diejenigen, die allergisch gegen Tiermilch und Laktoseintoleranz sind.
Sojamilch Schaden
Trotz seiner wirklich reichen Zusammensetzung sind die Vorteile von Sojamilch oft Anlass zur Debatte.
Aufgrund des hohen Phytinsäuregehalts von Sojabohnenmilch beeinträchtigt Milch die Aufnahme einer Reihe von Nährstoffen: Kalzium, Magnesium, Zink und Eisen.
Der Schaden von Sojamilch für Männer, die sie täglich in übermäßigen Mengen konsumieren, kann in einer Abnahme der Spermienkonzentration ausgedrückt werden. Eine Reihe von Studien widerlegen diese Aussage jedoch.
Trotz der Tatsache, dass eine Allergie gegen Sojaprotein viel seltener ist als gegen Milch, kann diese Tatsache nicht ausgeschlossen werden, indem einem Kind Sojamilch als Ersatz für Muttermilch verschrieben wird.
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