Flusskrebse
Krebs ist ein wirbelloses Tier der Krustentierklasse. Der Krebskörper besteht aus einem Cephalothorax und einem flachen Bauch. Der Cephalothorax ist in zwei Teile unterteilt - den Kopf (vorne) und den Rücken (Brust), die zusammenwachsen. Es gibt eine scharfe Spitze im Kopf. An den Seiten des Dorns ragen hervorstehende Augen hervor, und vorne befinden sich vier dünne Antennen, zwei kurze und zwei lange. Krebs benutzt Krallen zum Angriff und zur Verteidigung.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 77 kcal?
| Gehen | 19 Minuten |
| Joggen | 9 Minuten |
| Schwimmen | 6 Minuten |
| Fahrrad | 11 Minuten |
| Aerobic | 15 Minuten. |
| Hausarbeit | 26 Minuten |
Der flachgelenkige Bauch eines Flusskrebses besteht aus sieben Segmenten. Fünf Bauchpaare erstrecken sich vom Bauch dieses gepanzerten Süßwassers, von denen jeder aus zwei Zweigen besteht. Krebs verwendet Gliedmaßen zum Schwimmen, und das größte, das erste Gliedmaßenpaar, bildet eine Zange. Krebs benutzt Krallen zum Angriff und zur Verteidigung. Die durch den Krebs verlorenen Krallen, Antennen und Beine können nachwachsen. Seine Schwanzflosse wird vom sechsten und siebten Paar Bauchbeine gebildet. Männliche Krebse sind viel größer als weibliche.
Krebs kann seine Farbe je nach Lebensraum und Wassereigenschaften ändern. Normalerweise ist ihre Farbe bräunlich-grünlich, bläulich-braun oder grünlich-braun.
Süßwasserkrebse leben in Gewässern. Sie kommen in Seen, Flüssen, Teichen, Bächen und in Süßwasser vor (bis zu fünf Meter tief, mit Vertiefungen bis zu zwölf Metern). Tagsüber verstecken sich Krebse in Schutzräumen am Boden - in Löchern, unter allen Arten von Wurzeln, Steinen. Sie graben 30-35 Zentimeter lange Löcher. Flusskrebsunterstände sind vor anderen Süßwasserschutzräumen geschützt. Im Winter leben Krebse in Tiefen, in sandigen oder lehmigen Böden, und im Sommer ziehen sie in seichte Gewässer.
Das Flusskrebsfleisch ist weiß mit seltenen rosa Adern. Krebse sind im Mai, Juni und August besonders saftig und lecker. Im Juli beginnen sie zu häuten - ein Prozess, der von schmerzhaften Phänomenen für dieses Süßwasser begleitet wird. Krebse werden beim Häuten geschmacklos und dünn.
Die drei häufigsten Krebsarten sind Dickzehen, Langzehen und Breitzehen. Langzehenkrebse sind häufiger als andere Arten, da sie die Lebensraumbedingungen weniger stark beanspruchen.
Nährwert und Kaloriengehalt von Krebsen
Einhundert Gramm Flusskrebsfleisch enthalten 83 g Wasser, 16 g Protein, 1 g Fett, 0,2 g gesättigte Fettsäuren, 1,34 g Asche, 135 mg Cholesterin sowie 16 μg Vitamin A, 0,07 mg Vitamin B1 0,032 mg Vitamin B2, 2 mg Vitamin PP, 0,5 mg Vitamin B5, 0,108 mg Vitamin B6, 37 μg Folsäure, 2 μg Vitamin B12, 1 mg Vitamin C, 3 mg Vitamin E, 5 μg Vitamin D, 0, 1 µg Vitamin K und 81 mg Cholin.
Das Fleisch enthält 302 mg Kalium, 27 mg Kalzium, 27 mg Magnesium, 58 mg Natrium, 256 mg Phosphor, 0,84 mg Eisen, 226 mg Mangan, 419 µg Kupfer, 1,3 mg Zink und 31,6 µg Selen.
Der Kaloriengehalt von Krebsen beträgt ca. 80 kcal pro 100 g Fleisch.
Nützliche Eigenschaften von Krebsen
Die vorteilhaften Eigenschaften von Krebsen beruhen auf dem Gehalt an einer großen Menge leicht verdaulichen Proteins und für den Körper nützlichen Bestandteilen. Die größte Menge an nahrhaftem Fleisch befindet sich im Bauch eines Wirbellosen. In seinen Krallen befindet sich eine kleine Menge nützlichen Zellstoffs.
Der Kaloriengehalt von Krebsen ist gering, daher wird ihr Fleisch als hochwertiges Nahrungsmittel angesehen.
Es ist sehr nützlich, Krebs bei Gefäßschwäche und Herzinsuffizienz, bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Nieren, bei Strahlenkrankheit und auch nach Strahlentherapie einzusetzen. Ihr Fruchtfleisch hilft bei der Reinigung der Leber und der Gallenwege. Regelmäßiger Verzehr von Flusskrebsfleisch stimuliert das Verdauungssystem, stärkt das Immunsystem, verbessert das Wohlbefinden und beseitigt die Auswirkungen von Stress.
Die chitinhaltige Hülle von Wirbellosen enthält biologisch aktive Substanzen mit hervorragenden antiseptischen und heilenden Eigenschaften. Diese Substanzen können den Prozess der Geweberegeneration im menschlichen Körper starten. Schon in der Antike trockneten Ärzte die Schale und verwendeten und bereiteten Pulver daraus vor. Sie streuten dieses Pulver auf Wunden unterschiedlicher Tiefe, wonach sie schnell heilten. Eine auf einem solchen Pulver basierende alkoholische Tinktur hilft, den Körper mit Kalzium zu sättigen, und beschleunigt auch den Prozess der Geweberegeneration nach Operationen zur Entfernung bösartiger Neoplasien erheblich. Darüber hinaus kann Krebs einen verhärteten Tumor auflösen, wenn er darauf angewendet wird.
Das Fruchtfleisch von Flusskrebsen enthält 100-mal mehr Bio-Jod als Rindfleisch. Deshalb verringert der regelmäßige Verzehr der Pulpa dieser Wirbellosen das Risiko, Schilddrüsenerkrankungen zu entwickeln.
Während der Zeit von Avicenna wurden diese Tiere zur Behandlung von Milzerkrankungen verwendet. Das hergestellte Krebspulver wurde mit einem Sechstel Balsamöl oder Opium gemischt und als Mahlgut verwendet.
Möglichkeiten, Krebse zu essen
Kochen Sie Krebse in Salzwasser und fügen Sie getrocknete oder frische Kräuter und Gewürze hinzu. Nach dem Kochen verdickt sich das Fleisch und fällt leicht von der Schale. Die Dauer ihrer Herstellung reicht von 15 Minuten bis zu einer halben Stunde, abhängig von der Größe des Wirbellosen. Fertige Krebse verfärben sich rot und werden rot, da beim Erhitzen die Verbindung von Carotinoiden mit Schalenproteinen zerstört wird. Die Leber dieser Wirbellosen kann auch gegessen werden.
In verschiedenen Ländern hängt der Geschmack dieser Tiere von der Zubereitungsmethode ab. In Frankreich ist es üblich, ein Glas Rotwein mit vorgefertigten Krebsen ins Wasser zu geben, und in Schweden wird dem Wasser Zucker anstelle von Salz zugesetzt.
Die Suppe wird oft aus Flusskrebsen zubereitet und dient auch als Grundlage für die Zubereitung verschiedener Snacks und Salate.
Lagerbedingungen für Krebse
Lebende Krebse sollten nicht länger als drei Tage gekühlt werden. Es wird empfohlen, gekochte Krebse nicht länger als drei Tage in dem Wasser zu lagern, in dem sie gekocht wurden.
Gefrorene Krebse werden nicht länger als einen Monat gelagert.
Krebs - Schaden und Kontraindikationen
Krebs kann gesundheitsschädlich sein, wenn eine Allergie gegen Fischprodukte besteht. Auch das Fleisch dieser Wirbellosen ist bei individueller Unverträglichkeit kontraindiziert.
Krebse sollten nicht in Metallbehältern gelagert werden, um Schäden zu vermeiden. Aufgrund der großen Menge an Schwefel kann das Fleisch sehr schnell schwarz werden und verderben. Verwenden Sie nur Glaswaren, um Krebse aufzubewahren.
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