Kefir
Unter den absolut fermentierten Milchprodukten, die heute auf der Welt hergestellt werden, steht Kefir aus einem bestimmten Grund an erster Stelle, da sein Anteil an der Produktion 65% der Gesamtproduktion beträgt. Wenn wir über die Herkunft dieses Produkts sprechen, dann sagen alle Wissenschaftler als einer, dass der Kaukasus seine Heimat ist. Dies ist logisch, da die Langlebigkeit des kaukasischen Volkes genau durch das Auftreten solcher nützlichen Lebensmittel erklärt wird. Der Ursprung des Wortes selbst, das das nützlichste fermentierte Milchprodukt bezeichnet, wird jedoch den Türken zugeschrieben, in deren Sprache es auch mit Gesundheit und Wohlbefinden verbunden ist.
Ein bisschen Geschichte
Früher im Kaukasus galt Kefir als ein echtes Geschenk des Himmels, das Geheimnis, das die Kaukasier niemandem vertrauten. Heute wissen wir bereits, dass dieses wunderbare Produkt aus speziellen Pilzen hergestellt wird, die ihm wirklich heilende Eigenschaften verleihen. Es war der Kefir-Sauerteig, der für die Hochländer von höchstem Wert war, daher waren viele spezifische Rituale und Zeremonien damit verbunden. Das Seltsamste ist, dass es unmöglich war, den Sauerteig an jemanden zu verkaufen, sonst würden die Pilze ihre magischen Eigenschaften verlieren. Daher waren „Entführungen“weit verbreitet - als Menschen, die Pilze brauchten, von den Eigentümern selbst angeboten wurden, sie zu stehlen, und erst danach brachte der Entführer dem Besitzer der „Wundersamen“den festgelegten Betrag. Sie könnten auch einem Mädchen als Mitgift gegeben werden, aber die Braut am Vorabend der Hochzeit musste sie auch stehlen,weiter zu einer neuen Familie bringen.
Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Kefir
Der Körper nimmt Kefir dreimal schneller auf als Milch, und dieses fermentierte Milchprodukt regt die Verdauung perfekt an, wodurch andere Lebensmittel viel schneller aufgenommen werden. Es ist bekannt, dass die Assimilation von Proteinen nicht immer einfach ist, aber die in Kefir enthaltenen Proteine verursachen keine Schwierigkeiten.
Ebenfalls reich an dem Produkt sind Kohlenhydrate und Fette, Fette und organische Säuren. Darüber hinaus liegt der Vorteil von Kefir in der Tatsache, dass es eine Quelle für natürlichen Zucker und Cholesterin, Beta-Carotin, Vitamine PP, C, A, H und Gruppe B ist. Eine große Menge an Kefir und Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium, Chlor, Phosphor, Zink, Jod, Eisen, Mangan, Kupfer, Kobalt, Selen, Mangan, Kobalt, Molybdän und viele andere Mineralien.
Kefir ist ein Diätprodukt. Die magere Version enthält nur 32 kcal pro 100 g, und der Kaloriengehalt des fettesten Typs beträgt 58 kcal / 100 g.
Die Verwendung von Kefir
Laut Bewertungen ist Kefir unverzichtbar bei Gastritis, die durch einen niedrigen Säuregehalt gekennzeichnet ist. Daher wird empfohlen, ihn regelmäßig zu verwenden. Ernährungswissenschaftler raten Menschen mit dieser Krankheit, dreimal täglich ein halbes Glas davon zu trinken.
Im Falle einer Verdauungsstörung sind die Vorteile von Kefir erheblich, wenn es ohne Zucker konsumiert wird. Falls gewünscht, können Sie 1 TL hinzufügen. Honig. Sie können keinen Kefir trinken, der gerade aus dem Kühlschrank kam. Es wird auch nicht empfohlen, ihn überhitzt oder warm zu verwenden. Es ist besser, ihn bei Raumtemperatur zu halten.
Die Eigenschaften von Kefir tragen dazu bei, die Schwere des Magens und die Dysbakteriose perfekt zu bewältigen, da die darin lebenden Milchsäurebakterien den Darm aktivieren, während sie verschiedenen pathogenen Organismen nicht die Möglichkeit bieten, sich zu vermehren, schwer verdauliches Kasein abzubauen, die Aufnahme von Kalzium, Eisen und Vitaminen zu fördern. und unterdrücken auch verschiedene Prozesse des Zerfalls und der Fermentation.
Kefirbakterien sind bei der Behandlung von Störungen des endokrinen Systems unverzichtbar, insbesondere bei Pankreaserkrankungen oder Diabetes mellitus. Der Vorteil von Kefir liegt in der Normalisierung des Blutzuckerspiegels.
Herrliche Eigenschaften bestätigen, dass Kefir im Kampf gegen Fettleibigkeit die Darmfunktion erheblich verbessert und dem Körper hilft, Giftstoffe und Schleim viel schneller loszuwerden. Dies erklärt die Beliebtheit von Kefir-Diäten. Wenn Kefir ein Bestandteil von Fastentagen wird, hilft es Ihnen sehr schnell, sich von ein paar zusätzlichen Pfund zu verabschieden.
Bei regelmäßiger Anwendung eines fermentierten Milchprodukts können Sie sich von Osteoporose verabschieden, die ein sehr ernstes Problem darstellt. Ein gutes Kefirprodukt enthält viel Kalzium, das fast vollständig absorbiert wird.
Bei verschiedenen allergischen Erkrankungen und Asthma bronchiale lohnt es sich, jeden Morgen ein Glas dieses wundersamen Getränks zu trinken, und in der Zeit der Exazerbationen hilft es, Anfälle loszuwerden.
Die Eigenschaften von Kefir helfen bei der Bekämpfung verschiedener Hautprobleme wie Hautausschläge, Peeling, juckende Haut und verhindern das Auftreten von Wunden und Rissen. In diesem Fall ist es nicht notwendig, es im Inneren zu verwenden, Sie können nur Lotionen machen.
Es ist gut, ein Glas des Produkts gegen Bluthochdruck zu trinken, insbesondere wenn Ärzte fraktionierte Mahlzeiten verschrieben haben.
Wissenschaftler sagen, dass Kefir, Bewertungen bestätigen dies, entspannt und beruhigt, es in der Lage ist, Reizbarkeit zu reduzieren und die Schwere, die eine Folge von Stress ist, signifikant zu reduzieren. Wenn Sie sich in einem depressiven Zustand befinden, ist es im Allgemeinen besser, jeden Tag mit einem Glas Kefir zu beginnen.
Schaden
Neben den Vorteilen kann Kefir auch negative Folgen haben, wenn Sie die Kontraindikationen nicht kennen. Es ist strengstens verboten, das Produkt für Personen zu verwenden, die allergisch auf Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte reagieren.
Die Verwendung von Kefir wird nicht für Personen empfohlen, die anfällig für Dyspepsie sind, dh für funktionelle Darmerkrankungen. Negative Folgen können auch bei Patienten mit Magengeschwüren oder erhöhter Sekretion von Magensaft auftreten.
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