Rettich

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 07:39

Rettich ist eine essbare Pflanze aus der Kohlfamilie, die in vielen Ländern der Welt weit verbreitet und beliebt ist. Es wird als Gemüse angebaut und gegessen.

Der Nährwert Radieschenportion 100 g Menge pro Portion Kalorien 20 Kalorien aus Fett 0,9 % Tageswert ^* Gesamtfett 0,1 g 0% Cholesterin 0 mg 0% Natrium 10 mg 0% Kalium 255 mg 7% Gesamtkohlenhydrate 3,4 g 1% Zucker 3,1 g Ballaststoffe 1,6 g 6% Proteine 1,2 g 2% Vitamin B6 5% Vitamin C 42% Eisen 6% Calcium 4% Magnesium 3% Phosphor 4% Zink 1% * Berechnung für eine tägliche Diät von 2000 kcal

Das Verhältnis von BJU im Produkt

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Biologische Merkmale und Verbreitung von Rettich

Zum ersten Mal wurde in Zentralasien Rettich angebaut. In Japan, Griechenland und Ägypten ist dieses Gemüse seit der Antike bekannt. In Rom wurden Winterrettichsorten angebaut und mit Salz, Essig und Honig gegessen.

Ab dem Ende des 16. Jahrhunderts verbreitete sich Rettich in Europa und wurde von französischen Köchen geschätzt, die damit begannen, ihn Gourmetgerichten hinzuzufügen.

Peter I. brachte Radieschen aus Holland nach Russland, und später begannen privilegierte Gesellschaftsschichten, sie zu essen.

Es gibt mehrere Hauptsorten von Rettich, die sich in ihrer Herkunft unterscheiden und in europäische, chinesische und japanische Sorten unterteilt sind.

Rettich kann entweder eine einjährige oder eine zweijährige Pflanze sein. Die Form der Wurzelfrucht kann rund oder länglich mit rosa, lila und rot-gelben Farbtönen sein.

Nützliche Eigenschaften von Rettich

Rettich hat viele vorteilhafte Eigenschaften aufgrund seiner Zusammensetzung, die reich an B-Vitaminen, Mineralien (Kalium, Phosphor, Natrium, Calcium, Magnesium), Ascorbinsäure, Proteinen und Ballaststoffen ist.

Das Wurzelgemüse enthält Fette, Zucker, Enzyme und organische Säuren, die für Zahnfleisch, Zähne, Kreislauf und Bewegungsapparat von Vorteil sind.

Die Vorteile von Rettich sind hoch für Menschen mit Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Funktionsstörungen des Verdauungssystems und Durchblutungsstörungen.

In der orientalischen Medizin werden die vorteilhaften Eigenschaften von Rettich seit langem geschätzt. Enthüllte die Vorteile von Rettich als Verjüngungsmittel, das die interzellulären Membranen beeinflusst, ihre Durchlässigkeit verbessert und die Fähigkeit, Nährstoffe aufzunehmen.

Die in diesem Gemüse enthaltenen Ballaststoffe helfen, Cholesterin und schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen. In Bezug auf den Fasergehalt ähnelt Radieschen Tomaten, Knoblauch, Rüben und Kohl, übertrifft jedoch die Zucchini um das Zweifache.

Rettich enthält auch Nährstoffe, die den Blutzucker normalisieren.

Bei Kopfschmerzen ist frischer Saft dieses Gemüses wirksam, und bei Verletzungen, Radikulitis, Blutergüssen, Verstauchungen und Gelenkschmerzen werden Kompressen mit gehacktem Rettich angewendet.

In der Kosmetik werden pflegende Masken mit fein gehacktem Rettich und der Zugabe von Olivenöl verwendet.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Rettich zeigen sich in der Vorbeugung von Arteriosklerose und der Verbesserung des Appetits. Rettichsaft ist abschwellend, choleretisch und entzündungshemmend.

Kaloriengehalt von Rettich

Der Kaloriengehalt von Radieschen ist ähnlich wie bei Tomaten, Kürbis und Auberginen, aber die Proteinmenge übersteigt dieses Gemüse.

Der Kaloriengehalt von Rettich beträgt 19 kcal, und das Gemüse enthält außerdem 1 g Proteine, 0,1 g Fett und 3 g Kohlenhydrate.

Essen

Rettich wird für seinen angenehmen Geschmack, seine Schärfe und seine Saftigkeit geschätzt. Sie essen hauptsächlich das Wurzelgemüse eines Gemüses, und die Spitzen können in Form einer Tinktur und für einen Salat verwendet werden.

Regelmäßiger Verzehr von Rettich verbessert den Teint, normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und stabilisiert die Funktion des Verdauungssystems.

Internationale medizinische Forschungen an der Ohio University (USA) haben gezeigt, dass violett gefärbtes Gemüse und Obst vorbeugende Mittel gegen Verdauungskrebs sind. Der Hauptgrund für die Vorteile von Radieschen und ähnlichem Gemüse ist das Vorhandensein von Anthocyanpigmenten, die gegen Krebs wirken.

Salate und Okroshka werden aus Radieschenwurzeln zubereitet und Laub wird für Suppen verwendet.

In Zentralrussland werden Radieschen im Frühjahr in Gewächshäusern angebaut und im April auf offenem Boden gepflanzt. Dieses Gemüse sprießt innerhalb weniger Tage nach dem Pflanzen, wächst schnell und bringt eine reichliche Ernte hervor. Frische Radieschen enthalten für den menschlichen Körper wichtige Vitamine und Mineralien, die besonders im Winter notwendig sind.

Kontraindikationen

Menschen mit individueller Unverträglichkeit und einer Veranlagung für allergische Reaktionen können bei der Verwendung von Rettich unter Schwindel und Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall leiden.

Rettich sollte von Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems, insbesondere mit Gastritis und Ulkuskrankheit, mit Vorsicht angewendet werden. Bei häufiger Verwendung dieses Gemüses können Anfälle und Verschlimmerungen bestimmter Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts auftreten.

Aufgrund der Tatsache, dass das Wurzelgemüse cyanogene Glykoside enthält, sollte es nicht von Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen konsumiert werden.

Bei Funktionsstörungen des endokrinen Systems ist es besser, Rettich in gekochter Form zu verwenden.

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