Macrurus
Macrurus ist ein Tiefseefisch aus der Familie der Kabeljau. Es lebt nur im Nordpazifik. Am häufigsten findet man es in kaltem Wasser, das Russland wäscht, nämlich im Ochotskischen Meer, an den Küsten von Kamtschatka, unweit des Kommandanten und der Kurilen. Der Fisch wird oft als "Grenadier mit kleinen Augen" oder "Langschwanz mit kleinen Augen" bezeichnet und ist in einigen Ländern als "Riesengrenadier" bekannt.
Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: bluecsolutions.org Wie verbrenne ich 32 kcal?
| Gehen | 8 Minuten |
| Joggen | 4 Minuten |
| Schwimmen | 3 Minuten. |
| Fahrrad | 5 Minuten. |
| Aerobic | 6 Minuten |
| Hausarbeit | 11 Minuten |
Im Vergleich zu anderen Tiefseefischen ist der Grenadier tatsächlich ziemlich groß. Erwachsene erreichen eine Länge von 2 Metern und wiegen bis zu 30 kg. Das offiziell registrierte maximale Fischalter betrug 56 Jahre, aber Wissenschaftler sind zuversichtlich, dass der Fisch länger leben kann.
Grenadier vermehrt sich durch Eierwerfen und erreicht im Alter von fünf Jahren die Geschlechtsreife. Ein Merkmal des Fischlebens ist, dass Weibchen und Männchen getrennt voneinander leben. Frauen leben in der Regel in einer Tiefe von 300-700 Metern und Männer noch tiefer.
Das Laichen dauert das ganze Jahr über an, ist jedoch im Herbst-Winter am aktivsten. Eine geschlechtsreife Grenadierin enthält bis zu 400.000 Eier mit einem Durchmesser von bis zu 1,5 mm.
Junge Menschen bleiben in der Regel in einer Tiefe von nicht mehr als 500 m nahe an der Oberfläche. Mit zunehmender Reife taucht der Fisch immer tiefer unter Wasser und sinkt bis zu einer Tiefe von 3500 Metern oder sogar mehr.
Der Fisch hat einen Serpentinenkörper und einen großen Kopf. Die Rückenflosse ist lang und hat 5-7 Strahlen, während die Schwanzflosse 130 Strahlen hat. Die Brustflossen des Grenadiers sind klein. Es gibt eine Zahnreihe am Unterkiefer und zwei am Oberkiefer. Die Fische haben kleine Schuppen, manchmal mit einer kleinen Anzahl mittelgroßer Schweinefette. Der Körper hat eine monochromatische Farbe, normalerweise graubraun. Die Seitenlinie ist dunkler und deutlich sichtbar.
Macrurus ist ein Raubfisch und ernährt sich hauptsächlich von anderen Fischen, Kopffüßern und Weichtieren. Manchmal wurden Krabben, Stachelhäuter, Kammgelees und Würmer in den Körpern gefangener Fische gefunden. Diese Art des Essens legt nahe, dass der Grenadier keine Beute lockt, sondern alleine jagt.
Äußerlich ähnelt Gakrurus alten Seeungeheuern, die vor unserer Zeit existierten. Sein oft einschüchterndes Aussehen mit seinem großen Kopf, den scharfen Zähnen und den großen Augen wird Käufer abschrecken, die es vorziehen, etwas zu kaufen, das ihren Augen vertrauter ist. Und vergebens, denn die Vorteile von Grenadieren gehören zu den höchsten unter Meeresfischen. Und wenn es richtig gekocht wird, kann Grenadier ein köstliches Gourmetgericht sein.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt des Grenadiers
Der Hauptvorteil von Grenadier ist sein hoher Gehalt an Makro- und Mikroelementen. Fisch enthält ein leicht verdauliches Protein, etwa 18 g pro 100 g Produkt sowie 0,5 g Fett. Und das Verhältnis der Aminosäuren in Fischen ist so ideal, dass der Fisch vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen wird.
Grenadier enthält nützliche Mineralien wie Nickel, Kalzium, Kobalt, Eisen, Jod, Kupfer, Zink, Mangan, Lysin, Methionin, Tryptophan, Fluor, Phosphor, Ascorbinsäure, Vitamin PP und B-Vitamine.
Der Kaloriengehalt von Grenadier beträgt 60 kcal pro 100 g Produkt.
Grenadier kochen
Der ausgezeichnete Geschmack dieses Fisches ist kulinarischen Experten auf der ganzen Welt bekannt, aber Grenadierküche ist unter Bewohnern der nördlichen Küstenregionen am verbreitetsten. Das Fischfleisch ist weiß mit einem rosa Schimmer, die Struktur ist wässrig, aber nicht faserig. Der Fisch eignet sich hervorragend zum Trocknen und Kochen. Grenadier ist gekocht, gedünstet, gebraten, Kartoffelpüree, Fischsuppe, Aspik Gerichte werden daraus gemacht.
Darüber hinaus ist die Verdauungsrate von Grenadieren signifikant niedriger als die von Rindfleisch, da es weniger grobes Bindegewebe enthält. Deshalb und auch wegen seines geringen Kaloriengehalts gilt Grenadier als ausgezeichnetes Nahrungsmittel. Sie können gebackenen Fisch 1,5 Stunden vor aktiver körperlicher Aktivität sicher essen. Es wird Ihrem Gewicht kein einziges zusätzliches Gramm hinzufügen, aber es wird den Körper mit allen notwendigen Bauteilen füllen.
Nützliche Eigenschaften von Grenadier
Der Hauptvorteil von Grenadier liegt im idealen Verhältnis aller nützlichen Aminosäuren, wodurch eine Person alle notwendigen Substanzen erhält, die verschiedene Störungen der Körperaktivität verhindern. Somit bilden Lysin und Tryptosan in Kombination mit Methionin ein ideales Protein, das vollständig vom Magen-Darm-Trakt absorbiert wird.
Dieser Fisch ist sehr nützlich für Menschen während der Erholungsphase nach Operationen, mit Erkrankungen des Skelettsystems, Frakturen.
Es ist ratsam, Grenadiere in die diätetische und therapeutische und prophylaktische Ernährung einzubeziehen, da in Fisch enthaltener Phosphor für die Bildung von Knochengewebe bei Kindern und für dessen Erhaltung bei älteren Menschen nützlich ist.
Wenn Sie zwei- bis dreimal pro Woche Seefisch, insbesondere Grenadier, essen, sind Ihre Haare, Haut, Knochen, Nägel und Muskeln immer in perfekter Ordnung.
Kontraindikationen
Es gibt keine absoluten Kontraindikationen für die Verwendung von Grenadier. Es sollte jedoch von stillenden Müttern, Kindern und Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, mit Vorsicht angewendet werden.
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