Auerhahn
Das Haselhuhn ist ein Vogel aus der Ordnung des Auerhahns, einer Unterfamilie der Auerhähne, die als Hochlandwild gilt. Das Haselhuhn lebt in Wäldern, hauptsächlich Fichten, Laub- oder Mischwäldern, unweit von Stauseen und Beerenfeldern in Sibirien, Altai, Ural, Sachalin, Mongolei, Südburjatien, Korea, Japan, in Mittel-, West- und Nordeuropa.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 254 kcal?
| Gehen | 63 Minuten |
| Joggen | 28 Minuten |
| Schwimmen | 21 Minuten |
| Fahrrad | 36 Minuten |
| Aerobic | 51 Minuten |
| Hausarbeit | 85 Minuten |
Das Haselhuhn ist ein kleiner Vogel, wiegt ungefähr 400 Gramm, sein Wachstum beträgt ungefähr 40 cm. Das Haselhuhn ist an seinem bunten Tarngefieder zu erkennen: graue, rote, schwarze, weiße Streifen und Flecken. Frauen und Männer unterscheiden sich in der Farbe nicht voneinander, aber Männer zeichnen sich durch das Büschel am Kopf, einen helleren roten Streifen über den Augen und einen schwarzen Fleck über dem Schnabel aus.
Auerhahn lebt paarweise, ordnet seine Nester auf dem mit Moos oder Gras bedeckten Boden.
Diese Vögel ernähren sich von Beeren, Grüns und Insekten - dies ist im Sommer und im Winter ernähren sie sich von Bäumen: Sie fressen Zweige von Büschen und Bäumen.
Neben Menschen wird die Jagd auf Haselhuhn von einer Eule, einem Zobel, einem Marder, einem Fuchs und einem Falken durchgeführt.
Was ist die Verwendung von Haselhuhn
Das Haselhuhnfleisch ist weiß und delikat im Geschmack, es enthält viele Fette und Proteine, daher ist es sehr nahrhaft.
Dieses Spiel wird für das Vorhandensein von Kalium, Phosphor und Natrium im Fleisch für eine große Menge an Vitaminen aus Gruppe B geschätzt.
Es wurde auch festgestellt, dass sich die Haselhuhnpopulationen am häufigsten an ökologisch sauberen Orten befinden, weshalb das Fleisch Geflügelfleisch in Bezug auf Hygieneindikatoren häufig übertrifft.
Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Haselhuhnfleisch beträgt 250 Kalorien.
Haselhuhn kochen
Dieser Vogel wurde von den Franzosen immer hoch geschätzt. Das ursprüngliche Rezept für Olivier-Salat beinhaltet zum Beispiel die Verwendung von Haselhuhnfilets. Und in Frankreich werden die berühmten Törtchen (Torten) aus Blätterteig mit Haselhuhn hergestellt.
Um das Haselhuhn für die weitere kulinarische Verarbeitung vorzubereiten, wird empfohlen, den Kadaver in Milch zu kochen - zum Kochen bringen und sofort entfernen. Dies bewahrt den Geschmack des Fleisches.
Für das vollständige Kochen dauert Haselhuhn 20-25 Minuten - wie Hühnchen kocht es schnell. Der Vogel wird mit einer Nadel auf Bereitschaft überprüft - er sollte leicht in das Fleisch eindringen und ebenso leicht herauskommen.
In diesem Fall ist es wichtig, einige Regeln für das Kochen von Haselhuhngerichten zu kennen. Das Fleisch dieses Vogels wird bei hoher Temperatur und schnell gebacken, um es nicht auszutrocknen. Das Braten von Haselhuhn sollte auch bei starker Hitze in einer heißen Pfanne ohne Deckel erfolgen.
Das einfachste Rezept zum Kochen von Haselhuhn: Reiben Sie einen ganzen, ausgenommenen Kadaver mit Salz, schwarzem Pfeffer und Speck ein. Die Sauce für Haselhuhn kann aus dem Öl hergestellt werden, in dem der Vogel gebraten wurde - Sahne oder Sauerrahm oder Brühe wird hinzugefügt und gekocht. Es ist oft nicht notwendig, eine solche Sauce zu kochen - verarbeitetes Öl ist in großen Mengen nicht nützlich, aber das auf diese Weise zubereitete Dressing ist sehr lecker und schwer zu verweigern.
Gemüse, Beeren und Pilze gelten als gute Beilage für gebratenes oder gebackenes Haselhuhn. Es passt auch zu Ananas und Kiwi.
Auf dem Feld können Sie Haselhuhn auf Jagdart kochen: Preiselbeeren in den vorbereiteten Kadaver geben, ein Stück Zucker, wenn möglich Butter, der Einschnitt mit Zahnstochern oder dünnen Holzstäbchen fixieren. Danach wird der Kadaver mit Schmalz gefüllt, mit Pflanzenöl gefettet und am Spieß gebraten. Nachdem das Fleisch zart gebraten wurde, wird es entfernt und 5 Minuten in Kletten gewickelt. Es wird angenommen, dass dies dem Fleisch einen süßlichen Geschmack verleiht.
Sie bereiten einfach Fleischbällchen aus Haselhuhn zu. Es ist notwendig, Hackfleisch zuzubereiten, es in Milch mit Weißbrot zu legen, Salz und Pfeffer hinzuzufügen und dann zu kneten und die Queue-Kugeln zu formen. Sie werden in einem mit Butter vorbehandelten Topf zubereitet, und es ist besser, sie nicht länger als 15 Minuten in Brühe zu schmoren. Auerhahnfleischbällchen werden mit Reis serviert und mit Sauce (beliebig) bestreut.
Sie können Suppen auf Haselhuhnfleisch kochen, sein Filet ist ideal für Salate, Sandwiches und andere Snacks.
Schaden von Haselhuhnfleisch
Es ist unmöglich, Haselhuhnfleisch wie andere Eiweißnahrungsmittel für diejenigen zu missbrauchen, die Probleme mit der Funktionalität des Magen-Darm-Trakts, der Nieren, des Herz-Kreislauf-Systems und des Stoffwechsels haben.
Wenn Sie jedoch die individuelle Unverträglichkeit, die selten auftritt, nicht berücksichtigen, ist Haselhuhnfleisch im Allgemeinen ein äußerst nützliches, nahrhaftes und schmackhaftes Produkt.
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