Welche Lebensmittel sind im Frühjahr gesund zu essen?
Im Frühjahr mangelt es unserem Körper an Nährstoffen. Aber es gibt Lebensmittel, die Ihnen helfen, das Vitamingleichgewicht schnell wiederherzustellen und Sie kräftig, schön und gesund zu machen.
Kohl
Im Frühjahr leidet unser Körper am meisten unter einem Mangel an Vitamin C. Die Hauptquellen dieses Vitamins sind frisches Gemüse und Obst. Im Frühjahr, nach längerer Lagerung, enthalten sie jedoch nicht viele nützliche Substanzen. Daher wird Kohl in dieser Zeit zum Verfechter des Ascorbinsäuregehalts. Natürlich verliert Kohl im Winter etwa 30% an Vitamin C, dennoch decken nur 100 Gramm frischer Kohl den täglichen Bedarf des Körpers an Ascorbinsäure. Wenn Sie keinen Keller haben, in dem frischer Kohl gelagert wird, machen Sie sich keine Sorgen, denn Sauerkraut enthält nicht weniger Ascorbinsäure als frischer.
Zitrone
Zitrone ist für den Körper gleichermaßen vorteilhaft, insbesondere im zeitigen Frühjahr. Immerhin enthält diese schöne gelbe Frucht während des langen Winters Vitamin C. Und auch das Fruchtfleisch der Zitrone enthält "Pektine". Dies sind Substanzen, die Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper entfernen und ihn vor Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen.
Zitronenschale sollte nicht vernachlässigt werden - sie enthält Bioflavonoide, die die Kapillaren in gutem Zustand halten. Daher verhindert Zitronenschale perfekt das Auftreten von Besenreisern im Gesicht.
Grüner Salat
Grüner Salat enthält neben Vitamin C auch B-Vitamine. Darüber hinaus weist grüner Salat den höchsten Vitamin E-Gehalt unter Gemüse auf. Wie Sie wissen, ist Vitamin E ein Antioxidans, das die Jugendlichkeit der Haut verlängert, das Auftreten von Falten verhindert, die Blutgefäße stark macht und das Haar dick macht. Darüber hinaus enthält der grüne Salat Magnesium und Kalzium, die für das normale Wachstum von Haaren und Nägeln so wichtig sind, sowie Phosphor und Jod, die es Ihnen ermöglichen, einen klaren Geist zu bewahren, selbst wenn Sie weit über 60 Jahre alt sind.
Sauerampfer
Nicht umsonst wird Sauerampfer „der König des Frühlings“genannt. Dieses Kraut wächst ziemlich früh im Garten, viel früher als Dill und Petersilie, und wird zu einem der wichtigsten Helfer des Körpers im Kampf gegen den Frühlingsmangel an Vitaminen. Sauerampfer enthält viele Nährstoffe und Vitamine. Der hohe Gehalt an B-Vitaminen hilft Sauerampferliebhabern, nicht unter schlechter Laune, Stress und Schlaflosigkeit zu leiden. Und Vitamin A hilft, ein gutes Sehvermögen aufrechtzuerhalten und die Hautjugend zu verlängern. Darüber hinaus enthält Sauerampfer Eisen, das den Teint und die Blutzusammensetzung verbessert, Kalium, das die Wände der Blutgefäße und des Herzmuskels stärkt, Fluorid, das für die Zähne notwendig ist, und Magnesium, das die Funktion des Nervensystems verbessert.
Sauerampfer hat jedoch auch einen kleinen Nachteil - Oxalsäure, die die Ablagerung von Salzen im Körper fördert und Nierenerkrankungen verursachen kann. Daher sollten Menschen mit Nierenerkrankungen nicht zu sehr von Sauerampfer mitgerissen werden.
Erbsen
Es gibt so viele Vitamine in Dosenerbsen wie in frischen. Nehmen Sie es also unbedingt in Ihre Ernährung auf, besonders im zeitigen Frühjahr. Erbsen helfen Ihnen dabei, immer wachsam und voller Energie zu bleiben, da sie viele Antioxidantien enthalten, die das Altern des Körpers verlangsamen.
Wenn Sie nach einem langen Winter abnehmen möchten, können Sie einfach nicht auf Erbsen verzichten. Dieses Gemüse ist aufgrund seines hohen Gehalts an pflanzlichem Eiweiß schnell gesättigt und enthält nur sehr wenige Kalorien. Durch seine Zusammensetzung ähnelt das in Erbsen enthaltene pflanzliche Protein dem von Fleisch und enthält essentielle Aminosäuren, die zur Bildung neuer Zellen im Körper beitragen. Daher sind Erbsen während einer Diät- oder Fastenzeit besonders relevant.
Rettich
Radieschen enthalten viele Vitamin C- und B-Vitamine, ohne die wir uns schnell in kahle Neurotiker verwandeln würden. Darüber hinaus sind Radieschen reich an Eisen und Kalium, die für unsere Blutgefäße und unser Herz unerlässlich sind.
Radieschen enthalten auch Phytoncide - Substanzen, die natürliche Antibiotika sind, die helfen, Erkältungen, entzündliche Erkrankungen zu vermeiden und das Immunsystem zu stärken.
Radieschenoberteile enthalten übrigens so viele Vitamine und Mineralien wie Wurzelfrüchte. Beeilen Sie sich also nicht, sie wegzuwerfen. Sie können Grünkohlsuppe von oben zubereiten, zu Okroshka oder Salaten hinzufügen oder einfach anstelle von Kohl schmoren.
Tomaten
Tomaten sind reich an einer einzigartigen Substanz namens "Lycopin", die unseren Körper vor negativen Umwelteinflüssen schützt. Dies ist im Frühjahr sehr wichtig, wenn die Luftverschmutzung besonders hoch ist. So hilft das Essen von Tomaten, Krebs vorzubeugen. Darüber hinaus ist Lycopin hervorragend zur Bekämpfung von Falten geeignet. Es schützt die Haut vor schädlicher Sonnenstrahlung, die bekanntermaßen das Auftreten von Falten hervorruft, und verhindert so frühzeitiges Altern.
Es ist erwähnenswert, dass die Situation bei Tomaten genau umgekehrt ist, wenn viele Gemüse beim Kochen die Nährstoffmenge reduzieren. Nach einigen Minuten Braten oder Kochen steigt der Lycopingehalt in Tomaten um ein Drittel.
Kefir
Kefir versorgt unseren Körper mit dringend benötigtem Phosphor und Kalzium, ohne das wir ohne Zähne bleiben und uns ständig die Knochen brechen würden. Darüber hinaus sind Phosphor und Kalzium am Aufbau von Gehirnzellen beteiligt, verbessern die Funktion des Nervensystems und normalisieren den Stoffwechsel.
Zweifellos sind solche wertvollen Substanzen in vielen anderen Produkten enthalten, aber die ganze Nuance besteht darin, dass der Körper sie ausschließlich in löslicher Form und in Gegenwart organischer Säuren aufnimmt. Organische Säuren kommen in schwarzen Johannisbeeren, Zitrusfrüchten und Erdbeeren vor. Leider fehlen in ihnen sowohl Phosphor als auch Kalzium.
Aber Kefir enthält beides. Deshalb ist seine Zusammensetzung am ausgewogensten.
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