Xylitol
Xylit ist eine weiße kristalline Substanz, die im Kaloriengehalt nahe am Zucker und in der Süße an Saccharose liegt, aber keinen biologischen Wert hat.
Xylitol kommt natürlicherweise in den Fasern vieler Obst- und Gemüsesorten vor und kann aus einer Vielzahl von Beeren, Hafer und Pilzen sowie aus Maisschalen, Zuckerrohr und Birkenrinde gewonnen werden.
Die industrielle Herstellung von Xylit erfolgt durch Verarbeitung von Hartholz oder Maiskolben, die in Xylose hydrolysiert und katalytisch zu Xylit hydriert werden. China ist der größte Xylitproduzent der Welt.
Xylitol wurde im späten 19. Jahrhundert fast gleichzeitig von deutschen und französischen Chemikern entdeckt und wurde in Europa als sicherer Süßstoff für Menschen mit Diabetes populär.
Xylitol ist ein natürlich vorkommendes Kohlenhydrat, das wie normaler Zucker aussieht und schmeckt. Es ist ein natürlicher Süßstoff, der aus jedem faserigen Pflanzenmaterial extrahiert werden kann.
Xylitol kommt auch im menschlichen Körper vor - der durchschnittliche Erwachsene produziert bei normalem Stoffwechsel bis zu 15 Gramm Xylitol pro Tag.
Anwendung von Xylit
In der Lebensmittelindustrie wird Xylit häufig als Süßungsmittel für Diäten und Diabetiker verwendet. Xylit ist auch als Lebensmittelzusatz E967 bekannt, der ein Feuchthaltemittel, Süßstoff, Stabilisator und Emulgator ist. Es wird bei der Herstellung von Süßwaren für Patienten mit Diabetes und Adipositas hinzugefügt.
In der chemischen Industrie wird Xylit zur Herstellung von Kunstharzen, Tensiden und Estern verwendet.
Im Gegensatz zu anderen natürlichen oder synthetischen Süßungsmitteln wirkt sich Xylit positiv auf die Zahngesundheit aus. Es hat folgende Eigenschaften: Es reduziert Karies und remineralisiert die Zähne.
Frühe Forschungen in Finnland in den 1970er Jahren ergaben, dass die Verwendung von Xylit im Vergleich zu Saccharose nicht zu Mundproblemen oder Zahnverlust führte. Karies verursachende Bakterien bevorzugen Zucker oder Disaccharide mit sechs Kohlenstoffatomen, während Xylit nicht fermentiert und nicht als Energiequelle zur Hemmung des Bakterienwachstums und der Vermehrung verwendet werden kann. Schädliche Mikroorganismen verhungern in Gegenwart von Xylit, was zur Remineralisierung geschädigter Zähne beiträgt. Diese Eigenschaft macht Xylit auch für die Brotherstellung ungeeignet, da es die Fähigkeit der Hefe beeinträchtigt, Zucker zu verdauen.
Mit etwa 33% weniger Kalorien als Glukose ist Xylit ein diätetischerer Ersatz für Lebensmittelzucker. Langsamer als Zucker resorbiert, erhöht es nicht den Blutspiegel und führt nicht zu Hyperglykämie. Es wurde auch festgestellt, dass diese Eigenschaft für Menschen mit metabolischem Syndrom von Vorteil ist, einer häufigen Erkrankung, die Insulinresistenz, Bluthochdruck, Hypercholesterinämie und ein erhöhtes Risiko für Blutgerinnsel umfasst.
Xylitol wird als Süßungsmittel in Arzneimitteln, Kaugummis und Pastillen verwendet. Xylit hat auch eine choleretische und abführende Wirkung, wenn es etwa 50 g pro Tag verzehrt wird.
Xylitol ist wirksam bei der Behandlung von akuten Mittelohrentzündungen. Untersuchungen zeigen, dass Kaugummi, der Xylit enthält, eine akute Mittelohrentzündung verhindern kann. Wenn Bakterien in den Körper gelangen, haften sie mit verschiedenen Saccharoseverbindungen an Geweben. Kaugummi und Speichel schlucken reinigen das Mittelohr, während das Vorhandensein von Xylit verhindert, dass Bakterien in den Hörschläuchen wachsen, die Nase und Ohren verbinden.
Außerdem reduzieren Salzlösungen von Xylit die Anzahl der nasalen Koagulase-negativen Staphylokokken-Bakterien signifikant, und die nasale Verabreichung von Xylit ist bei Asthma wirksam.
Xylitol-Eigenschaften
Summenformel von Xylit - C5H12O5, Molmasse - 152,15 g / mol, Dichte - 1,52 g / cm³, Schmelzpunkt - 92–96 ° C, Siedepunkt - 216 ° C, Wasserlöslichkeit - ~ 1,5 g / ml …
Xylitol Schaden
Xylitol verursacht keine schwerwiegenden Nebenwirkungen im menschlichen Körper. Wie die meisten Zuckeralkohole wirkt es abführend, da Zuckeralkohole während der Verdauung nicht vollständig abgebaut werden. Bei Überdosierung besteht der Schaden von Xylit aus Blähungen, Blähungen und Durchfall.
Der Schaden von Xylit manifestiert sich auch, wenn es von Hunden verwendet wird. Xylitol ist ein lebensbedrohliches Toxin. Es senkt den Blutzucker bei Hunden und kann zu Koordinationsverlust, Depressionen, Kollaps und Krampfanfällen führen. Die Einnahme einer Xylit-Dosis von mehr als 500-1000 mg / kg Körpergewicht führt bei Hunden zu einem Leberversagen, das tödlich sein kann.
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